灌溉是農(nóng)業(yè)非常重要的一個環(huán)節(jié)，在葡萄生長周期當中也是如此。灌溉可以讓葡萄藤吸收足夠的水分，從而為開花和結(jié)果提供充足的養(yǎng)分。但是，隨著全球變暖影響的范圍不斷擴大，葡萄農(nóng)和酒莊正面臨著頻繁的干旱天氣、灌溉用水減少和用水稅收增加等困難。那么他們又是如何應(yīng)對這些問題的呢？

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納帕谷（Napa Valley）作為新世界國家著名的產(chǎn)酒區(qū)，由于日照時間較長，對灌溉用水依賴較大。于是，當?shù)氐钠咸艳r(nóng)首先從改變灌溉方式這一方面做出革新。他們對每一棵葡萄藤生長所需的用水量進行了更加精確的計算，對健康的葡萄藤采用液流傳感器（Sap-Flow Sensor）技術(shù)，運用航拍技術(shù)監(jiān)控葡萄園的灌溉情況。同時，當?shù)氐木魄f也會選擇改良過的砧木進行栽培，這種新的砧木有更加強健的根系，能深入土壤深層攫取更多水分。

　　在天氣更為干旱的智利產(chǎn)區(qū)，葡萄種植者和酒莊也同樣面臨著相同的挑戰(zhàn)。不過當?shù)匾呀?jīng)將現(xiàn)代化的用水技術(shù)運用到葡萄園中；澳大利亞的個別酒莊已經(jīng)開啟了全面水循環(huán)利用的計劃，將經(jīng)過處理的二次用水投入到灌溉當中；還有些酒莊另謀出路，通過引用冰雪融水，或儲存降雨用于灌溉。

各個產(chǎn)區(qū)為應(yīng)對干旱天氣使出渾身解數(shù)，確保在干旱的天氣條件下能過讓葡萄藤健康成長。應(yīng)該說，較為干旱的天氣除了對用水產(chǎn)生影響，帶來的也不全然是壞處。干旱環(huán)境下發(fā)生霉病的幾率較小，而且有利于培育出更加濃縮的釀酒葡萄。由此可見，在更加干燥、炎熱的環(huán)境之下，葡萄園面臨的或許不僅僅是挑戰(zhàn)，還有可能是新的機遇。（文/Jasmine）