近日，美國(guó)硅谷的酒密（Vinome）公司推出了一項(xiàng)全新的葡萄酒匹配服務(wù)，他們聲稱(chēng)能夠根據(jù)飲酒者的DNA匹配出最適合其口味的葡萄酒。

聽(tīng)起來(lái)很玄乎，但這項(xiàng)針對(duì)葡萄酒的禮賓項(xiàng)目其實(shí)是有理可尋的。酒密表示：“如果基因能影響人們的味覺(jué)和嗅覺(jué)，那么它也能影響人們對(duì)葡萄酒的偏好。”

　　關(guān)于這一點(diǎn)，酒密的聯(lián)合創(chuàng)始人薩拉·里奧丹（Sara Riordan）如是解釋道：“如果基因可以決定你是喜歡甘藍(lán)還是喜歡香菜，那么為什么不利用它去告訴消費(fèi)者他們可能會(huì)喜歡某種特定的葡萄酒呢？”

　　為了獲得個(gè)性化的反饋，參與這個(gè)項(xiàng)目的人除了需要向酒密提供一份唾液樣本用來(lái)采集DNA外，還需要回答一份基于他們口味偏好的問(wèn)卷。

　　在收到這些信息后，基因科學(xué)家和葡萄酒專(zhuān)家便會(huì)對(duì)它們進(jìn)行分析，然后，通過(guò)把其中10組關(guān)于嗅覺(jué)和味覺(jué)的遺傳標(biāo)記同酒密的8種味道類(lèi)型進(jìn)行匹配，比如“活力果園（Vibrant Grove）”和“大氣無(wú)畏（The Big Bold）”，從而得出提交人的葡萄酒偏好。

　　接著，酒密便會(huì)把分析結(jié)果反饋給顧客，包括他們可能會(huì)喜歡哪種葡萄酒的香氣或風(fēng)味。例如，那些被歸類(lèi)到“活力果園”味道組的飲酒者很可能會(huì)偏愛(ài)帶有柑橘味或礦物味的葡萄酒，并熱衷于熱情果和甜瓜的風(fēng)味。對(duì)于這類(lèi)飲酒者，酒密給出的酒款推薦是諸如新西蘭長(zhǎng)相思（New Zealand Sauvignon Blanc ）或維歐尼 （Viognier）白葡萄酒。相反，那些帶有咖啡、巧克力或胡椒風(fēng)味的葡萄酒，這些飲酒者最好避而不購(gòu)。

　　此外，酒密還會(huì)向顧客推薦來(lái)自俄勒岡州（Oregon）、華盛頓州（Washington）或加利福利亞州（California）的小型家庭酒莊釀造的葡萄酒。（文/Gerard）