霜凍和冰雹一直是勃艮第（Burgundy）酒農(nóng)最頭疼的問(wèn)題，幾乎每年都有葡萄園因霜凍和冰雹而減產(chǎn)。去年，勃艮第更是遭遇了近30年來(lái)最嚴(yán)重的霜凍，以及大大小小的幾場(chǎng)冰雹，最終導(dǎo)致減產(chǎn)20%。這似乎讓當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)下定決心，開(kāi)始全面啟用特殊的“防雹盾”來(lái)保護(hù)他們的葡萄園。從目前來(lái)看，這種防雹新科技已初見(jiàn)成效，那些往年極有可能遭受冰雹和霜凍襲擊的葡萄園已躲過(guò)一劫，這樣的成果讓今年的勃艮第收成十分值得期待。

圖片來(lái)源：vins-france.com

最新的防雹科技

　　過(guò)去，酒農(nóng)們無(wú)法徹底阻止冰雹和霜凍，只能靠加熱器和防護(hù)網(wǎng)來(lái)減少損失?，F(xiàn)在，安置在葡萄園中的碘化銀發(fā)生機(jī)能夠?qū)⒌饣y粒子發(fā)射到冰雹云中，阻止冰雹形成。在冰雹來(lái)臨前3小時(shí)，酒農(nóng)們會(huì)點(diǎn)燃園中的發(fā)生機(jī)，燃燒碘化銀。碘化銀進(jìn)入云層后，會(huì)自動(dòng)凝結(jié)水分子，在達(dá)到一定質(zhì)量后落下。這一措施又名云催化，可以防止形成體積巨大的冰雹，毀壞地面作物。

　　其實(shí)今年并非勃艮第首次啟用碘化銀發(fā)生機(jī)，早在2014年，部分葡萄園就已安置了該設(shè)備，覆蓋了約15,000公頃土地。但若想要這項(xiàng)科技的效果更顯著，就需要設(shè)置更多的安置點(diǎn)，于是在今年，勃艮第全面啟用了碘化銀發(fā)生機(jī)，將數(shù)量增至140臺(tái)，幾乎在全境范圍內(nèi)筑起特殊的“防雹盾”。

　　值得期待的2017年份

　　勃艮第筑起的防護(hù)網(wǎng)讓今年葡萄園的損失更小，這對(duì)于酒迷和投資者們來(lái)說(shuō)是個(gè)好消息。首先， “防雹盾”為整體產(chǎn)量提供了保障，從而使得酒莊不會(huì)因?yàn)槟戤a(chǎn)量的顧慮而降低篩選的標(biāo)準(zhǔn)，因此也將間接提升產(chǎn)區(qū)的整體質(zhì)量。其次，穩(wěn)定的產(chǎn)量也意味著2017年份的葡萄酒會(huì)比以往減產(chǎn)嚴(yán)重的年份更容易買(mǎi)到。2016年勃艮第減產(chǎn)嚴(yán)重，包括羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）在內(nèi)的6家名莊迫于無(wú)奈決定共同釀制蒙哈榭（Montrachet）特級(jí)園白葡萄酒。這樣的形勢(shì)必然促使16年的勃艮第葡萄酒價(jià)格攀升，供不應(yīng)求。

　　2017年已經(jīng)過(guò)半，接下來(lái)的3個(gè)月是葡萄成熟和采收的關(guān)鍵期，也是考驗(yàn)防雹新科技究竟是否卓有成效之時(shí)。（文/Emma）