許多新世界產(chǎn)酒國(guó)的酒莊都遵循可持續(xù)發(fā)展的釀酒理念，這讓他們的葡萄園看起來越來越像動(dòng)物農(nóng)場(chǎng)，因?yàn)閯?dòng)物們?cè)谄咸褕@里越來越受歡迎了。

　　凱尤斯酒莊（Cayuse Vineyards）位于華盛頓州（Washington）的瓦拉瓦拉谷（Walla Walla Valley），來自該酒莊的克里斯多夫·巴倫（Christophe Baron）說道：“動(dòng)物成為了葡萄酒釀造中不可或缺的一部分。”巴倫會(huì)利用比利時(shí)馱馬來犁地，他表示犁地會(huì)控制雜草的生長(zhǎng)，而且相比起拖拉機(jī)，馱馬對(duì)泥土施加的壓力會(huì)更溫和。較為疏松的土壤意味著自然微生物有更多的空間來為葡萄樹提供養(yǎng)分。

　　在納帕谷（Napa Valley）的盧瑟福（Rutherford）產(chǎn)區(qū)，鴻寧酒莊（Honig Vineyard & Winery）的斯蒂芬妮•鴻寧（Stephanie Honig）正在訓(xùn)練一條名為“哈尼（Honey）”的家庭犬，“哈尼”可以在粉蚧（Mealybug）破壞整個(gè)葡萄園之前發(fā)現(xiàn)它們。此外，“哈尼”靈敏的鼻子也會(huì)在這種害蟲擴(kuò)散前辨別出受感染的葡萄樹。

圖片來源：Honig Vineyard & Winery

杰克遜家族酒業(yè)（Jackson Family Wines）也在葡萄園中大量使用猛禽，比如，他們會(huì)在采收季利用獵鷹來嚇跑愛吃葡萄的八哥。負(fù)責(zé)可持續(xù)性發(fā)展及外部事物的杰克遜家族酒業(yè)副主席凱蒂·杰克遜（Katie Jackson）表示，他們以前都是利用人工發(fā)出響聲來嚇跑鳥類，但是凱蒂說：“他們大多數(shù)情況下只是把鳥兒從一個(gè)地塊趕到另一個(gè)地塊。”這個(gè)發(fā)聲項(xiàng)目需要7個(gè)員工全天守候，而一只獵鷹一個(gè)下午就可以“巡邏”1,500英畝的葡萄園，獵鷹發(fā)出的叫聲可以驅(qū)趕偷吃果實(shí)的鳥類。獵鷹拯救的不僅是果實(shí)，而且是金錢。凱蒂說道：“過去在鳥類管理上我們每英畝土地大概花費(fèi)250-300美元（約合人民幣1,676-2,012元），而現(xiàn)在只需要花費(fèi)67-75美元（約合人民幣449-503元）。”

　　位于索諾瑪縣（Sonoma County）的本齊格酒莊（Benziger Family Winery）和位于華盛頓州東部的環(huán)太平洋酒莊（Pacific Rim Vineyards）是其中兩個(gè)利用綿羊來控制雜草生長(zhǎng)的酒莊。環(huán)太平洋酒莊的首席釀酒師尼古拉斯·奎爾（Nicholas Quille）認(rèn)為他們的羊群（有50只比較強(qiáng)壯）非常具有成本效益。他還說：“過去我們通過人工的方式來除草，這看起來有點(diǎn)瘋狂，因?yàn)槊磕旯馊斯ぞ偷没ㄙM(fèi)250,000美元（約合人民幣1,674,450元）。不過引入羊群之后，我們的花費(fèi)便降至30,000美元（約合人民幣200,934元）。”

　　像馬兒、綿羊這些動(dòng)物不僅不會(huì)讓土壤變得緊實(shí)，而且它們的糞便也可以作為天然肥料?？鼱栙潎@：“它們真是值得我們擁有的友好型小動(dòng)物啊！”（文/Christina）