風(fēng)味豐富、酒體飽滿且極具力量感和結(jié)構(gòu)感的紅葡萄酒往往能很好地與食物進(jìn)行搭配,且能隨著窖藏發(fā)展得更為美妙。對(duì)于這種類(lèi)型的葡萄酒,你了解多少呢?哪種葡萄可以釀成此種類(lèi)型的美酒?而又有哪些產(chǎn)區(qū)是專(zhuān)注于釀造這類(lèi)型的葡萄酒呢?一起通過(guò)本文小測(cè)了解一下。
1. 以下哪個(gè)產(chǎn)區(qū)釀造的西拉(Syrah/Shiraz)葡萄酒酒體最為飽滿?
A. 索諾瑪縣(Sonoma Coast)
B. 霍克斯灣(Hawke’s Bay)
C. 孔得里約(Condrieu)
D. 巴羅薩谷(Barossa Valley)
2. 卡奧爾(Cahors)產(chǎn)區(qū)的“黑酒”釀自哪個(gè)品種?
A. 西拉
B. 馬爾貝克(Malbec)
C. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
D. 歌海娜(Grenache)
3. 原產(chǎn)于法國(guó),后被引入智利,并在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)被當(dāng)成梅洛(Merlot),但現(xiàn)在已改為正確的名字,這描述的是哪一個(gè)品種?
A. 佳美娜(Carmenere)
B. 馬爾貝克
C. 仙粉黛(Zinfandel)
D. 味而多(Petit Verdot)
4. 以下哪個(gè)品種過(guò)去常被用于釀造頂級(jí)波特酒(Port),而現(xiàn)在其釀造的單一品種靜止紅葡萄酒也頗具名氣?
A. 拉米斯科(Ramisco)
B. 巴斯塔都(Bastardo)
C. 巴加(Baga)
D. 國(guó)產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)
5. 羅第丘(Cote Rotie)的紅葡萄酒中允許加入哪個(gè)品種進(jìn)行混釀,以使得酒款更為精致?
A. 梅洛
B. 霞多麗(Chardonnay)
C. 維歐尼(Viognier)
D. 歌海娜
6. 風(fēng)格強(qiáng)勁的圖拉斯(Taurasi)葡萄酒是采用以下哪個(gè)品種釀造而成的?
A. 艾格尼科(Aglianico)
B. 黑珍珠(Nero d’Avola)
C. 桑嬌維塞(Sangiovese)
D. 內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)
7. 納帕谷(Napa Valley)產(chǎn)區(qū)一些最佳的赤霞珠葡萄酒往往強(qiáng)勁而不失優(yōu)雅,且常產(chǎn)自一些小的AVA產(chǎn)區(qū),請(qǐng)問(wèn)以下哪個(gè)AVA產(chǎn)區(qū)不屬于納帕谷?
A. 盧瑟福(Rutherford)
B. 豪威爾山(Howell Mountain)
C. 卡利斯托加(Calistoga)
D. 洛迪(Lodi)
8. 蒙特法科(Montefalco)紅葡萄酒風(fēng)格宏大,風(fēng)味豐富,其主要釀自哪個(gè)品種?
A. 黑托雅(Nero di Troia)
B. 薩格蘭蒂諾(Sagrantino)
C. 富美(Fumin)
D. 黑曼羅(Negroamaro)
參考答案
1. D
巴羅薩谷是澳洲經(jīng)典風(fēng)格西拉的產(chǎn)地,由于氣候炎熱,這里的西拉往往酒體飽滿,單寧柔和,帶有濃郁且成熟的黑色水果甚至黑巧克力香氣,以及美國(guó)橡木桶賦予的甜香料氣息。
2. B
卡奧爾產(chǎn)區(qū)以石灰?guī)r土壤為主,使得馬爾貝克的果皮呈紫黑色,用它釀造的葡萄酒酒液因顏色深紫發(fā)黑而得名黑葡萄酒,有紅葡萄酒中“黑酒”的美譽(yù)。
3. A
1994年之前,智利當(dāng)?shù)睾芏嗳苏J(rèn)為葡萄園中種植的佳美娜便是梅洛,后經(jīng)一系列的DNA樣本檢測(cè)之后發(fā)現(xiàn)這個(gè)品種其實(shí)是一種曾生長(zhǎng)在波爾多(Bordeaux)地區(qū)的、已失傳100多年的珍貴葡萄品種佳美娜。
4. D
在葡萄牙,國(guó)產(chǎn)多瑞加是釀制波特酒最受推崇的葡萄品種,但是現(xiàn)在美國(guó)加州(California)洛迪產(chǎn)區(qū)也成功地釀造出一些單一品種的優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)多瑞加紅葡萄酒。
5. C
羅第丘只產(chǎn)西拉紅葡萄酒,不過(guò)釀酒師們可以選擇在酒中添加維歐尼(最多20%)進(jìn)行混釀,為葡萄酒增添花香和復(fù)雜度。
6. A
艾格尼科是意大利南部最廣泛種植的葡萄品種。圖拉斯產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)艾格尼科紅葡萄酒顏色深邃,散發(fā)著巧克力、李子和火山巖所賦予的礦物質(zhì)氣息,單寧含量高、顆粒精細(xì),酸度高,陳年潛力強(qiáng)。
7. D
洛迪產(chǎn)區(qū)坐落于美國(guó)加州的中央山谷(Central Valley)中部。
8. B
蒙特法科薩格蘭蒂諾紅葡萄酒(Montefalco Sagrantino DOCG)采用薩格蘭蒂諾葡萄釀造而成,其酒體飽滿,單寧感強(qiáng),帶有豐富的香料、莓果和泥土的風(fēng)味。此外,薩格蘭蒂諾葡萄可與桑嬌維塞混釀得到蒙特法科紅葡萄酒(Montefalco Rosso DOC),也可用于釀造帕賽托(Passito)甜酒。(文/Irene)