雖然我們總說(shuō)好酒源于好風(fēng)土，但不可否認(rèn)，科技的進(jìn)步為葡萄酒帶來(lái)很多新的釀造工藝，使葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)中有升。氣動(dòng)壓榨機(jī)的發(fā)明使葡萄的壓榨過(guò)程更加輕緩，不銹鋼控溫發(fā)酵罐的發(fā)明讓葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程更加精確可控，自動(dòng)裝瓶生產(chǎn)線的出現(xiàn)極大降低了葡萄酒氧化和污染的風(fēng)險(xiǎn)……

而對(duì)于酒莊，尤其是那些傲視群雄的名莊來(lái)說(shuō)，科技帶來(lái)的好處不僅限于生產(chǎn)方面，在市場(chǎng)推廣和品牌形象維護(hù)方面也貢獻(xiàn)了許多大有裨益的黑科技。比如說(shuō)2012年份的金鐘酒莊紅葡萄酒（2012 Chateau Angelus, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France），該年份紀(jì)念版酒瓶經(jīng)過(guò)兩次高溫?zé)?，融入?1.7K黃金。這樣精心設(shè)計(jì)的紀(jì)念版不僅為酒莊賺足了眼球，也是一種防偽措施，給造假帶來(lái)很大難度。

為了維護(hù)自身品牌形象，防偽一直都是名莊不得不面對(duì)的問(wèn)題。除了像金鐘酒莊（Chateau Angelus）和侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）這種利用特殊酒瓶作為防偽手段之外，其他名莊也是各顯神通，利用各種高科技手段為自家的寶貝酒“驗(yàn)明正身”。

一、氣泡密封章（Bubble Seal）

氣泡標(biāo)簽防偽技術(shù)由法國(guó)普魯福塔（Prooftag）公司發(fā)明，其原理是讓聚合物在物理作用下自然產(chǎn)生氣泡，然后將由此產(chǎn)生的氣泡圖像經(jīng)數(shù)碼處理，制成防偽標(biāo)簽。由于圖像屬于自然形成而非人為產(chǎn)生，所以在特定單位面積中的氣泡大小、形狀、數(shù)量和分布位置都是隨機(jī)生成的，具有不可復(fù)制的特性。經(jīng)法國(guó)權(quán)威機(jī)構(gòu)確認(rèn)，氣泡重復(fù)產(chǎn)生的可能性非常小，連普魯福塔公司也無(wú)法復(fù)制。這項(xiàng)強(qiáng)大的防偽技術(shù)現(xiàn)已應(yīng)用于房產(chǎn)證等證件的防偽，也有不少名莊采用了這種防偽措施。

1. 拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）

自2012年2月起，所有拉菲古堡紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）和拉菲珍寶（小拉菲）紅葡萄酒（Carruades de Lafite, Pauillac, France）都在酒帽和酒瓶之間加貼了一個(gè)認(rèn)證密封章。密封章包含一組氣泡圖形和一個(gè)由數(shù)字與字母組成的代碼，只需要將代碼輸入拉菲官網(wǎng)的相關(guān)查詢頁(yè)面，就能獲得該瓶酒的氣泡代碼。

需要查驗(yàn)真?zhèn)蔚馁I家只需要先保證密封章完好無(wú)損，然后仔細(xì)核對(duì)官網(wǎng)給出的氣泡代碼和密封章上呈現(xiàn)的氣泡代碼，如果氣泡的形狀、大小和位置完全一樣，那么可以確認(rèn)這是一瓶“根正苗紅”的拉菲古堡出品的紅葡萄酒。

2. 拉圖城堡（Chateau Latour）

圖片來(lái)源：Chateau Latour

拉圖城堡也采用了普魯福塔的氣泡防偽技術(shù)，從2007年開始，每一瓶拉圖城堡紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）都會(huì)在酒帽與酒瓶之間跨貼一張氣泡密封章。買家在拉圖官網(wǎng)的查詢頁(yè)面輸入代碼即可驗(yàn)證真?zhèn)?，并瀏覽該瓶葡萄酒的相關(guān)信息，具體驗(yàn)證方法與拉菲一致。

3. 瑪歌酒莊（Chateau Margaux）

同為一級(jí)莊（First Growth）的瑪歌也選擇了氣泡密封章作為最新的防偽手段。2011年3月7日之后的所有瑪歌酒莊紅葡萄酒（Chateau Margaux, Margaux, France）、瑪歌紅亭紅葡萄酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux, Margaux, France）和瑪歌白亭干白葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Margaux, France）均貼有氣泡防偽標(biāo)簽。在此前，瑪歌酒莊還采取了激光刻蝕、特制酒瓶模具、為每瓶和每箱葡萄酒單獨(dú)編碼、在酒標(biāo)和酒帽上使用特制墨水等方式作為防偽措施。

圖片來(lái)源：Chateau Margaux

如今，氣泡密封章在葡萄酒防偽領(lǐng)域可謂炙手可熱，除了上面三個(gè)聲名顯赫的波爾多（Bordeaux）一級(jí)莊之外，三級(jí)莊（Third Growth）寶馬莊園（Chateau Palmer）、圣埃美隆一級(jí)A等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A）歐頌酒莊（Chateau Ausone）、格拉夫列級(jí)莊（Grand Cru Classe de Graves）史密斯拉菲特酒莊（Chateau Smith Haut Lafitte）等名莊也采用了這種高科技防偽手段。

二、近場(chǎng)通信（NFC）

射頻識(shí)別技術(shù)（RFID）在高附加值市場(chǎng)的發(fā)展也十分迅速，它能實(shí)現(xiàn)商品的全供應(yīng)鏈追蹤，提高商品供應(yīng)鏈的透明度，在防偽防竄貨方面有大有可為，因此有不少酒莊以此來(lái)作為防偽技術(shù)。近年來(lái)，其升級(jí)版近場(chǎng)通信（以下簡(jiǎn)稱NFC）技術(shù)也逐漸受到名莊的青睞。在進(jìn)入葡萄酒防偽領(lǐng)域之前，NFC已在銀行業(yè)被廣泛應(yīng)用超過(guò)二十年，安全性值得肯定。

1. 里鵬酒莊（Le Pin）

著名車庫(kù)酒莊里鵬算是比較早將NFC技術(shù)應(yīng)用到酒莊防偽領(lǐng)域的酒莊。酒莊采用了比利時(shí)澤林科科技公司（Selinko）研發(fā)的NFC芯片，將其植入酒標(biāo)。每塊芯片都包含有一個(gè)加密的數(shù)字證書，需要查驗(yàn)真?zhèn)蔚南M(fèi)者只需采用帶有NFC功能的智能手機(jī)掃描即可進(jìn)行驗(yàn)證。

2. 作品一號(hào)酒莊（Opus One Winery）

除了里鵬之外，作品一號(hào)酒莊早在2008年就開始就與佛羅里達(dá)州（Florida）的一家科技公司達(dá)成協(xié)議，采用其提供的NFC技術(shù)作為防偽手段。除此之外，酒莊還使用特質(zhì)墨水印刷酒帽，為作品一號(hào)紅葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）上了雙保險(xiǎn)。

3. 彭壽酒莊（Domaine Ponsot）

NFC技術(shù)雖然強(qiáng)大，但植入酒標(biāo)的NFC芯片在葡萄酒密封安全上依然存在風(fēng)險(xiǎn)。于是科技公司開始想辦法將芯片植入瓶蓋，推出了新一代防偽黑科技——連接式智能瓶蓋。勃艮第（Burgundy）的彭壽酒莊便是該項(xiàng)科技的積極響應(yīng)者。酒莊從去年開始應(yīng)用安姆科公司（Amcor Capsules）與澤林科聯(lián)合研發(fā)的“無(wú)瑕（InTact）”瓶蓋，瓶蓋中被植入了一塊智能芯片，使用帶有NFC技術(shù)的智能設(shè)備即可驗(yàn)證這瓶酒的真實(shí)來(lái)源以及是否已被開瓶。

三、為了防偽，名莊還有這些高招

確保產(chǎn)品的真實(shí)性密切關(guān)系到名莊的品牌形象，為了防偽名莊們也是煞費(fèi)苦心。木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）雖然沒有采用氣泡防偽，但自2005年份起為每瓶木桐酒莊紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）的背標(biāo)編碼，并從2009年份開始，為編碼配備了一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的圖形，消費(fèi)者在官網(wǎng)驗(yàn)證頁(yè)面輸入編碼即可查詢真?zhèn)巍?

美國(guó)著名膜拜酒莊哈蘭酒莊（Harlan Estate）選擇了向印鈔行業(yè)學(xué)習(xí)，采用專用紙張和特殊浮雕設(shè)計(jì)來(lái)制作酒標(biāo)，同時(shí)也嵌入了射頻識(shí)別芯片。在中國(guó)大火的奔富酒莊（Penfolds Winery）也于2016年啟用了新版防偽標(biāo)簽，為每瓶奔富葡萄酒貼上了專屬PIN碼，消費(fèi)者用手機(jī)掃一掃便能查詢?cè)撈烤剖欠裼烧?guī)渠道銷售。而除了上面這些防偽技術(shù)之外，如紫外線防偽、特殊字體設(shè)計(jì)和特別的酒帽設(shè)計(jì)等也是酒莊常用的防偽技術(shù)。（文/Emma）