相信不少酒友聽過類似的這種話，的確，市面上有許多大規(guī)模生產(chǎn)、釀酒時間短、無需經(jīng)過橡木桶熟化的白葡萄酒，其風格清瘦、果味充沛、簡單易飲且售價偏低，容易讓人產(chǎn)生一種白葡萄酒比較廉價的認知。但事實上白葡萄酒與紅葡萄酒一樣，存在著不同定位、不同級別的酒款，并不可以籠統(tǒng)地一言概之。

只不過與紅葡萄酒不同的是，白葡萄酒不需要較長時間的浸漬、萃取單寧和色素，其大多數(shù)也不需要經(jīng)過橡木桶熟化，在窖藏方面的要求也沒有紅葡萄酒要求高，因而白葡萄酒的釀酒時間和釀酒成本得以縮減。再加上消費者對白葡萄酒的需求量相對較少、高端白葡萄酒產(chǎn)量較少等市場因素的影響，普羅大眾對白葡萄酒存在認知誤區(qū)，這一點可以通過深入學習葡萄酒知識來改變固化觀念。

3. “你喜歡白葡萄酒？抱歉，你還不夠?qū)I(yè)甚至不懂葡萄酒。”

與前述觀點相似，人們對白葡萄酒似乎多多少少存在著一些“偏見”。為了研究、品味紅葡萄酒，酒圈中有各式各樣的垂直品鑒會和水平品鑒會等，對紅葡萄酒的風味、釀造工藝和陳年潛力等侃侃而談?wù)咭膊辉谏贁?shù)。但當提到白葡萄酒，卻有很多人會以“易飲風格”“清新爽脆”等寥寥幾字帶過，白葡萄酒比之紅葡萄酒似乎可言甚少，甚至略顯淺??？

不，這是人們對葡萄酒的一大誤解。舉一個簡單的例子，看似簡單的白葡萄酒有著成百上千種白葡萄品種，以其中之一的“百變女王”霞多麗（Chardonnay）來深入學習，你就能寫出數(shù)萬字的論述文章，而細究不同釀酒師在釀酒中采用的不同釀酒工藝，相信你還需要讀多萬卷書、行多萬里路。所謂專業(yè)，并無定則，也無止境。

4. “白葡萄酒沒有陳年潛力，所以品質(zhì)一般?！?/strong>