三伏天的到來意味著我們進入了最令人煎熬的盛夏時期。這時候，除了空調(diào)、飲料以外，一些白葡萄酒也是極好的消暑良品。它們普遍擁有較高的酸度、迷人的香氣和清新的口感，能夠緩和高溫帶來的煩躁感。

1. 德國雷司令（Riesling）

雷司令是世界上最著名的白葡萄品種之一，它廣泛種植于德國、澳洲、奧地利和美國等國家，其中最令人津津樂道的產(chǎn)區(qū)莫過于德國。總體而言，德國的雷司令葡萄酒酒體較為輕盈，酸度頗高，非常適合夏季飲用。這種白葡萄酒不但擁有柑橘類水果和橙花的香氣，還有產(chǎn)區(qū)內(nèi)的板巖（Slate）土壤所賦予的獨特礦物風味，令人心曠神怡。

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在德國眾多產(chǎn)區(qū)中，摩澤爾（Mosel）被認為是最為出色的產(chǎn)區(qū)之一，這里的雷司令葡萄酒酒體最為輕盈，酒精度較低，口感細膩，在炎熱的夏季飲用最合適不過。而另一產(chǎn)區(qū)萊茵高（Rheingau）所產(chǎn)的雷司令葡萄酒酸度鮮明，散發(fā)著柑橘類水果以及煙熏礦物風味，酒體較為飽滿，但經(jīng)過輕微冰鎮(zhèn)后亦可在夏季飲用。

2. 新西蘭長相思（Sauvignon Blanc）

長相思是新西蘭葡萄酒最閃亮的名片，產(chǎn)自該國的長相思葡萄酒也是備受消費者喜愛，它們大都擁有清爽的香氣以及充沛的果味，同時還伴有典型的草本特征，口感十分清新，能在炎熱的夏季撫平你心中的煩躁之情。

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

因氣候差異，新西蘭南北島的長相思葡萄酒也各有千秋。南島天氣涼爽，所產(chǎn)的葡萄酒酸度高，口感脆爽，伴有純凈活潑的水果風味和些許礦物質(zhì)氣息，是夏季消暑的一大利器。相對而言，北島天氣溫和，其葡萄酒風味成熟、豐富，展現(xiàn)甜瓜、桃子和核果類香氣，在輕微冰鎮(zhèn)后飲用亦很美味。

3. 西班牙阿爾巴利諾（Albarino）

阿爾巴利諾是近年來白葡萄品種中的后起之秀。這個品種以美妙的酸度與明顯的礦物質(zhì)風味而出名，釀造出的葡萄酒芳香四溢，蘊含精致的桃子、菠蘿和橙花的香氣，還伴有些許微妙的礦物風味，酒體適中，風格清新，適合夏季飲用，同時也很容易配餐。

下海灣（Rias Baixas）和綠酒（Vinho Verde）產(chǎn)區(qū)是阿爾巴利諾最主要的兩個產(chǎn)區(qū)。前者是世界上最著名的阿爾巴利諾產(chǎn)區(qū)，以花崗巖和富含礦物質(zhì)的沖積土為主，賦予了當?shù)氐陌柊屠Z葡萄酒一絲獨特的咸味。后者所產(chǎn)的葡萄酒略帶氣泡，清脆爽口，風格平易近人。

4. 阿爾薩斯（Alasce）瓊瑤漿（Gewurztraminer）

在阿爾薩斯，瓊瑤漿是與雷司令比肩的貴族品種。其果皮呈現(xiàn)粉紅色，釀造的葡萄酒香氣濃郁，散發(fā)著濃郁的荔枝、芒果、杏子、玫瑰、姜以及甜香料的香氣，口感豐滿，風味復雜，酸度柔和。試想在暑氣氤氳的夏季，能飲用一杯冰鎮(zhèn)的阿爾薩斯瓊瑤漿葡萄酒，那是多么令人愜意的事情。

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阿爾薩斯的瓊瑤漿既有干型和半干型，亦有甜型。干型和半干型的瓊瑤漿芳香四溢，風格較為優(yōu)雅，而甜型的葡萄酒則具有非常豐富的口感，香氣也極為濃郁、復雜。

5. 阿根廷特濃情（Torrontes）

如果說馬爾貝克（Malbec）是阿根廷紅葡萄酒的象征，那么特濃情則是白葡萄酒的代表。值得一提的是，特濃情是阿根廷3類不同白葡萄品種的統(tǒng)稱，用它們所釀的葡萄酒具有天然的高酸度，散發(fā)著馥郁的玫瑰、茉莉、天竺葵以及絲絲香料的氣息，有時還會呈現(xiàn)蜂蜜和新鮮的草本氣息，在夏季飲用也頗為美妙。

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優(yōu)質(zhì)的特濃情葡萄酒常來自卡法亞特（Cafayate）產(chǎn)區(qū)，這里的海拔較高，晝夜溫差大，特濃情得以積累足夠的酸度和香氣。此外，來自安第斯（Andes）山脈的融雪純凈且富含礦物，能為特濃情增添獨特的風味。

6. 奧地利綠維特利納（Gruner Veltliner）

綠維特利納是奧地利的標志性白葡萄品種，也是奧地利種植最廣泛的葡萄品種。該品種多用于釀造干白葡萄酒，成酒最突出的特征是活潑的高酸，同時具有柑橘類水果、草本、香料和明顯的礦物氣息，口感尤為清爽、易飲。這種小眾的白葡萄酒也是夏季飲酒的不二之選。

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下奧地利（Niederosterreich）的瓦赫奧（Wachau）、克雷姆斯谷（Kremstal）和凱普谷（Kamptal）是綠維特利納的重要產(chǎn)區(qū)。其中，瓦赫奧出產(chǎn)的葡萄酒最具魅力，因為其葡萄園多分布在陡峭的梯田上，土壤以花崗巖和板巖為主，賦予了葡萄酒沁人心脾的礦物氣息。

介紹了那么多款解暑的白葡萄酒，你喜歡上哪款呢？趕緊行動吧！（文/Shirley）