情迷意大利，酒醉ABBBC

提起意大利，在旅游愛好者眼中，它是地中海沿岸宏偉的古羅馬帝國；在時尚弄潮兒眼中，它是由內至外無不散發(fā)著潮流氣息的時尚之都；在狂熱的球迷眼中，它又是馳騁足球賽場的明星國度；而在大部分葡萄酒愛好者眼中，意大利意味著“ABBBC”這五種經(jīng)典葡萄酒——它們分別代表什么葡萄酒呢？接下來就讓紅酒世界為您仔細道來。

意大利佛羅倫薩（圖片來源：ww.bibigraetz.com）

1. 馥郁天使——Amarone（阿瑪羅尼）

阿瑪羅尼全稱為“瓦坡里切拉阿瑪羅尼”（Amarone della Valpolicella），來自意大利威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella）產(chǎn)區(qū)。阿瑪羅尼是一種干型或接近干型的紅葡萄酒，是意大利DOCG級葡萄酒，由曬成半干的葡萄釀造而成，這些釀酒葡萄不僅糖分高度濃縮，還將瓦坡里切拉獨特的風土收入囊中，最終匯聚成的滴滴精華口感甜美，風味濃郁凝練。此外，該酒酒精含量較高，法定的最低酒精含量高達14%，而酒款實際酒精度普遍都在15%以上。阿瑪羅尼風格強勁，也因此魅力更甚，酒中蘊含的甘草、煙草、巧克力和無花果的濃郁風味使此酒能夠與風味濃郁的食物形成很好的搭配。

2011年路嘉特酒莊阿瑪羅尼紅葡萄酒（2011 Ca'Rugate Amarone della Valpolicella DOCG）

意大利本土葡萄品種科維納（Corvina）、羅蒂內拉（Rondinella）與莫利納拉（Molinara）是釀造阿瑪羅尼的主要品種，其中科維納葡萄在混釀中占比最大。阿瑪羅尼葡萄酒在葡萄發(fā)酵之前，會對果實進行風干，發(fā)酵完成后，會在橡木桶中經(jīng)歷漫長的熟化、陳年，一瓶優(yōu)質阿瑪羅尼的誕生，從采摘到裝瓶，一般需要至少5年的時間，可謂滴滴醇厚，馥郁飄香。

2. 酒中驕子——Barolo（巴羅洛）

巴羅洛葡萄酒是意大利DOCG級葡萄酒之一，是皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)的驕傲，素有“王者之酒，酒中之王”的美稱。

巴羅洛葡萄酒由100%內比奧羅（Nebbiolo）葡萄品種釀造而成，且只能在意大利庫尼奧?。–uneo）的11個村莊生產(chǎn)和釀造，其中又以5座村莊最為著名，分別是巴羅洛、拉夢羅（La Morra）、夢馥迪·阿爾巴（Monforte d'Alba）、塞拉倫加·阿爾巴（Serralunga d'Alba）以及卡斯蒂戈隆·法列多（Castiglione Falletto）。

巴羅洛產(chǎn)區(qū)景觀（圖片來源：www.marchesibarolo.com）

一瓶優(yōu)質的巴羅洛葡萄酒必須經(jīng)過3年的陳釀方能上市出售，其中包括至少18個月的橡木桶熟化；只有陳釀5年以上的葡萄酒才可以標上“巴羅洛珍藏（Barolo Riserva）”的標記。優(yōu)秀的品質賦予巴羅洛一飲難忘的魔力，其復雜的香氣和風味給人以厚重感，如寬闊的胸懷，海納百川，將歲月凝聚注入點滴瓊漿中，讓人在飲用時得以品味舊時光的美好。

巴羅洛無疑是世界葡萄酒舞臺上一顆閃耀的明星，它經(jīng)久不衰，是世人追捧的對象，關于它的魅力也無需再贅言，閑暇時拿起這瓶“酒王”暢飲一番才是正道。

3. 酒中皇后——Barbaresco（巴巴萊斯科）

如果說巴羅洛葡萄酒是“酒王”，那么意大利的另一款DOCG級葡萄酒——巴巴萊斯科就是“酒中皇后”，雖然盛譽不及巴羅洛，但也廣受追捧，為人們所熟知。

作為皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的精華酒之一，與巴羅洛一樣，巴巴萊斯科葡萄酒也被視為內比奧羅葡萄釀造的典范。根據(jù)葡萄酒法規(guī)，巴巴萊斯科葡萄酒必須經(jīng)過2年的陳釀才能出售，其中包括9個月的橡木桶熟化，而能被稱為珍藏酒（Riserva）需要陳釀至少4年以上，且酒精度必須達到12.5%以上。

2008年斯科帕酒莊特提奈巴巴萊斯科紅葡萄酒（2008 Scarpa Tettineive Barbaresco DOCG）

巴巴萊斯科葡萄酒年輕時單寧厚重，有著不俗的陳年潛力。品質優(yōu)異的巴巴萊斯科葡萄酒至少可以陳釀10至15年，有的甚至可以陳釀20多年。典型的巴巴萊斯科葡萄酒帶有玫瑰和紫羅蘭的香氣，并伴有櫻桃、松露、茴香和甘草的風味。

4. 醉鄉(xiāng)明珠——Brunello（布魯奈羅）

布魯奈羅的全稱是“蒙塔希諾-布魯奈羅”（Brunello di Montalcino），是產(chǎn)自意大利中部托斯卡納（Tuscany）蒙塔希諾鎮(zhèn)（Montalcino）的DOCG級別紅葡萄酒，被譽為“托斯卡納皇冠上的明珠”。

蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒采用100%的桑嬌維塞（Sangiovese）釀造而成，果味奔放，酸度高，單寧厚重，極具陳年潛力。根據(jù)相關法規(guī)，蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒必須經(jīng)過至少2年的橡木桶陳釀和4個月的瓶中陳釀，采收后第5年的1月1日之后方能出售。

布魯奈羅產(chǎn)區(qū)（圖片來源：www.consorziobrunellodimontalcino.it）

年輕的布魯奈羅蘊含水果和鮮花的香氣，酸度較高，單寧誘人，入口時有收斂之感，因此經(jīng)過瓶陳的布魯奈羅風味更佳，是值得等待的好酒。隨著陳年時間的增長，布魯奈羅變得柔和，比年輕時更令人陶醉，而在經(jīng)過十幾年的陳釀后，布魯奈羅的清新果味會逐漸褪去，展現(xiàn)出更甜美的風味。品鑒一款老年份的布魯奈羅，等同于感受歲月的魅力，每輕呷一口酒，就仿佛聆聽一段陳年往事，回味無窮。

5. 典藏珍寶——Chianti Classico（經(jīng)典基安帝）

談及基安帝（Chianti）產(chǎn)區(qū)，不得不提的就是經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)，同樣位于基安帝地區(qū)，經(jīng)典基安帝卻擁有自己的法定名稱和分級體系。經(jīng)典基安帝葡萄酒的特別之處還在于其瓶封上的黑公雞，這標志性的圖案只有經(jīng)典基安帝才能使用。

按照相關法規(guī)規(guī)定，經(jīng)典基安帝葡萄酒必須采用80%以上的桑嬌維塞釀造。由于經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)的海拔相對較高，桑嬌維塞成熟緩慢，因此釀成的酒酸度較高，并帶有較濃的藥草香味。

一瓶合格的經(jīng)典基安帝葡萄酒必須經(jīng)過12個月的熟化才能上市銷售；而經(jīng)典基安帝珍藏葡萄酒（Chianti Classico Riserva）則必須選用最好的葡萄，陳釀2年以上（包括至少3個月的瓶中陳釀）。長時間的陳釀可以幫助葡萄酒柔化單寧，使最終釀出的酒口感更為柔順，且顏色深濃，風味集中，復雜度高。

或許你仍未有機會親臨意大利，又或許你曾踏足它的一方土地，無論何種情況，無論你在何方，我們皆可托起一只紅酒杯，注入醉情的紅酒，感受別樣的異國魅力。但是切記不要貪杯，留一點清醒細細品味，你才更能發(fā)掘這“ABBBC”的動人之處。（文/Teresa）