提起意大利，在旅游愛好者眼中，它是地中海沿岸宏偉的古羅馬帝國；在時尚弄潮兒眼中，它是由內(nèi)至外無不散發(fā)著潮流氣息的時尚之都；在狂熱的球迷眼中，它又是馳騁足球賽場的明星國度；而在大部分葡萄酒愛好者眼中，意大利意味著“ABBBC”這五種經(jīng)典葡萄酒——它們分別代表什么葡萄酒呢？接下來就讓紅酒世界為您仔細道來。

意大利佛羅倫薩（圖片來源：ww.bibigraetz.com）

1. 馥郁天使——Amarone（阿瑪羅尼）

阿瑪羅尼全稱為“瓦坡里切拉阿瑪羅尼”（Amarone della Valpolicella），來自意大利威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella）產(chǎn)區(qū)。阿瑪羅尼是一種干型或接近干型的紅葡萄酒，是意大利DOCG級葡萄酒，由曬成半干的葡萄釀造而成，這些釀酒葡萄不僅糖分高度濃縮，還將瓦坡里切拉獨特的風(fēng)土收入囊中，最終匯聚成的滴滴精華口感甜美，風(fēng)味濃郁凝練。此外，該酒酒精含量較高，法定的最低酒精含量高達14%，而酒款實際酒精度普遍都在15%以上。阿瑪羅尼風(fēng)格強勁，也因此魅力更甚，酒中蘊含的甘草、煙草、巧克力和無花果的濃郁風(fēng)味使此酒能夠與風(fēng)味濃郁的食物形成很好的搭配。

2011年路嘉特酒莊阿瑪羅尼紅葡萄酒（2011 Ca'Rugate Amarone della Valpolicella DOCG）

意大利本土葡萄品種科維納（Corvina）、羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）與莫利納拉（Molinara）是釀造阿瑪羅尼的主要品種，其中科維納葡萄在混釀中占比最大。阿瑪羅尼葡萄酒在葡萄發(fā)酵之前，會對果實進行風(fēng)干，發(fā)酵完成后，會在橡木桶中經(jīng)歷漫長的熟化、陳年，一瓶優(yōu)質(zhì)阿瑪羅尼的誕生，從采摘到裝瓶，一般需要至少5年的時間，可謂滴滴醇厚，馥郁飄香。

2. 酒中驕子——Barolo（巴羅洛）

巴羅洛葡萄酒是意大利DOCG級葡萄酒之一，是皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)的驕傲，素有“王者之酒，酒中之王”的美稱。

巴羅洛葡萄酒由100%內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄品種釀造而成，且只能在意大利庫尼奧?。–uneo）的11個村莊生產(chǎn)和釀造，其中又以5座村莊最為著名，分別是巴羅洛、拉夢羅（La Morra）、夢馥迪·阿爾巴（Monforte d'Alba）、塞拉倫加·阿爾巴（Serralunga d'Alba）以及卡斯蒂戈隆·法列多（Castiglione Falletto）。

巴羅洛產(chǎn)區(qū)景觀（圖片來源：www.marchesibarolo.com）

一瓶優(yōu)質(zhì)的巴羅洛葡萄酒必須經(jīng)過3年的陳釀方能上市出售，其中包括至少18個月的橡木桶熟化；只有陳釀5年以上的葡萄酒才可以標(biāo)上“巴羅洛珍藏（Barolo Riserva）”的標(biāo)記。優(yōu)秀的品質(zhì)賦予巴羅洛一飲難忘的魔力，其復(fù)雜的香氣和風(fēng)味給人以厚重感，如寬闊的胸懷，海納百川，將歲月凝聚注入點滴瓊漿中，讓人在飲用時得以品味舊時光的美好。

巴羅洛無疑是世界葡萄酒舞臺上一顆閃耀的明星，它經(jīng)久不衰，是世人追捧的對象，關(guān)于它的魅力也無需再贅言，閑暇時拿起這瓶“酒王”暢飲一番才是正道。

3. 酒中皇后——Barbaresco（巴巴萊斯科）

如果說巴羅洛葡萄酒是“酒王”，那么意大利的另一款DOCG級葡萄酒——巴巴萊斯科就是“酒中皇后”，雖然盛譽不及巴羅洛，但也廣受追捧，為人們所熟知。

作為皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的精華酒之一，與巴羅洛一樣，巴巴萊斯科葡萄酒也被視為內(nèi)比奧羅葡萄釀造的典范。根據(jù)葡萄酒法規(guī)，巴巴萊斯科葡萄酒必須經(jīng)過2年的陳釀才能出售，其中包括9個月的橡木桶熟化，而能被稱為珍藏酒（Riserva）需要陳釀至少4年以上，且酒精度必須達到12.5%以上。

2008年斯科帕酒莊特提奈巴巴萊斯科紅葡萄酒（2008 Scarpa Tettineive Barbaresco DOCG）

巴巴萊斯科葡萄酒年輕時單寧厚重，有著不俗的陳年潛力。品質(zhì)優(yōu)異的巴巴萊斯科葡萄酒至少可以陳釀10至15年，有的甚至可以陳釀20多年。典型的巴巴萊斯科葡萄酒帶有玫瑰和紫羅蘭的香氣，并伴有櫻桃、松露、茴香和甘草的風(fēng)味。

4. 醉鄉(xiāng)明珠——Brunello（布魯奈羅）

布魯奈羅的全稱是“蒙塔希諾-布魯奈羅”（Brunello di Montalcino），是產(chǎn)自意大利中部托斯卡納（Tuscany）蒙塔希諾鎮(zhèn)（Montalcino）的DOCG級別紅葡萄酒，被譽為“托斯卡納皇冠上的明珠”。

蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒采用100%的桑嬌維塞（Sangiovese）釀造而成，果味奔放，酸度高，單寧厚重，極具陳年潛力。根據(jù)相關(guān)法規(guī)，蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒必須經(jīng)過至少2年的橡木桶陳釀和4個月的瓶中陳釀，采收后第5年的1月1日之后方能出售。

布魯奈羅產(chǎn)區(qū)（圖片來源：www.consorziobrunellodimontalcino.it）

年輕的布魯奈羅蘊含水果和鮮花的香氣，酸度較高，單寧誘人，入口時有收斂之感，因此經(jīng)過瓶陳的布魯奈羅風(fēng)味更佳，是值得等待的好酒。隨著陳年時間的增長，布魯奈羅變得柔和，比年輕時更令人陶醉，而在經(jīng)過十幾年的陳釀后，布魯奈羅的清新果味會逐漸褪去，展現(xiàn)出更甜美的風(fēng)味。品鑒一款老年份的布魯奈羅，等同于感受歲月的魅力，每輕呷一口酒，就仿佛聆聽一段陳年往事，回味無窮。

5. 典藏珍寶——Chianti Classico（經(jīng)典基安帝）

談及基安帝（Chianti）產(chǎn)區(qū)，不得不提的就是經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)，同樣位于基安帝地區(qū)，經(jīng)典基安帝卻擁有自己的法定名稱和分級體系。經(jīng)典基安帝葡萄酒的特別之處還在于其瓶封上的黑公雞，這標(biāo)志性的圖案只有經(jīng)典基安帝才能使用。

按照相關(guān)法規(guī)規(guī)定，經(jīng)典基安帝葡萄酒必須采用80%以上的桑嬌維塞釀造。由于經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)的海拔相對較高，桑嬌維塞成熟緩慢，因此釀成的酒酸度較高，并帶有較濃的藥草香味。

一瓶合格的經(jīng)典基安帝葡萄酒必須經(jīng)過12個月的熟化才能上市銷售；而經(jīng)典基安帝珍藏葡萄酒（Chianti Classico Riserva）則必須選用最好的葡萄，陳釀2年以上（包括至少3個月的瓶中陳釀）。長時間的陳釀可以幫助葡萄酒柔化單寧，使最終釀出的酒口感更為柔順，且顏色深濃，風(fēng)味集中，復(fù)雜度高。

或許你仍未有機會親臨意大利，又或許你曾踏足它的一方土地，無論何種情況，無論你在何方，我們皆可托起一只紅酒杯，注入醉情的紅酒，感受別樣的異國魅力。但是切記不要貪杯，留一點清醒細細品味，你才更能發(fā)掘這“ABBBC”的動人之處。（文/Teresa）