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歡聚時(shí)刻來一杯起泡酒，浪漫時(shí)刻飲一杯起泡酒，這股起泡酒的歡樂浪潮從西方一直席卷到了我們身邊。然而，一小部分人還是會(huì)將法國香檳（Champagne）等同于起泡酒。其實(shí)不然，香檳只是起泡酒的一種，起泡酒的精彩世界還包括了普洛賽克（Prosecco）和卡瓦（Cava）等。你對(duì)起泡酒又有多少了解呢？不妨一測。
1. 以下哪一項(xiàng)不屬于香檳釀造的常用葡萄品種？
A. 黑皮諾（Pinot Noir）
B. 霞多麗（Chardonnay）
C. 莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）
D. 灰皮諾（Pinot Gris）
2. 關(guān)于卡瓦起泡酒，以下說法不正確的一項(xiàng)為？
A. 卡瓦產(chǎn)自意大利皮埃蒙特（Piemonte）產(chǎn)區(qū)
B. 馬家婆（Macabeo）是釀造卡瓦的主要品種之一
C. 卡瓦采用傳統(tǒng)釀造法
D. 大多數(shù)的卡瓦為干型起泡酒
3. 意大利普洛賽克是用以下哪種方法釀造的？
A. 傳統(tǒng)釀造法（Traditional Method）
B. 罐中發(fā)酵法（Tank Method）
C. 阿斯蒂方法（Asti Method）
D. 二氧化碳法
4. 關(guān)于阿斯蒂（Asti），以下說法正確的是？
A. 阿斯蒂多為干型起泡酒
B. 阿斯蒂用二氧化碳法釀造而成
C. 阿斯蒂產(chǎn)自意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)
D. 歌蕾拉（Glera）是釀造阿斯蒂的常用品種
5. 一款酒標(biāo)上標(biāo)了“Brut”的香檳，其殘?zhí)呛拷橛冢?/strong>
A. 0-3克/升
B. 0-6克/升
C. 0-12克/升
D. 12-17克/升
6. 南非起泡酒瓶上標(biāo)注的“Methode Cap Classique”是什么意思？
A. 該起泡酒用傳統(tǒng)釀造法釀造而成
B. 該酒瓶使用螺旋蓋
C. 裝瓶前經(jīng)酒泥陳釀
D. 該起泡酒是由白詩南（Chenin Blanc）釀制的
7. 起泡酒的一般侍酒溫度為？
A. 室溫（15-18℃）
B. 輕微冰鎮(zhèn)（10-13℃）
C. 冰鎮(zhèn)（7-10℃）
D. 充分冰鎮(zhèn)（6-10℃）
8. 品鑒起泡酒，以下做法正確的是？
A. 選用笛形杯飲用起泡酒
B. 搖晃酒杯，從而感受起泡酒的香氣
C. 很快地將起泡酒倒入杯中
D. 將起泡酒放置一段時(shí)間后，再飲用
答案：
1. D（灰皮諾）
用來釀制香檳的三個(gè)主要葡萄品種為黑皮諾、霞多麗和莫尼耶皮諾。
2. A（卡瓦產(chǎn)自意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)）
卡瓦是來自西班牙的采用傳統(tǒng)釀造法的起泡酒，大多為干型。
3. B（罐中發(fā)酵法）
普洛賽克采用罐中發(fā)酵法釀造，其二次發(fā)酵在不銹鋼桶內(nèi)進(jìn)行，這樣可很大程度上保留起泡酒的果味。
4. C（阿斯蒂產(chǎn)自意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)）
阿斯蒂是產(chǎn)自意大利皮埃蒙特的甜型起泡酒，采用阿斯蒂法釀造，主要釀酒葡萄為小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）。
5. C（0-12克/升）
酒標(biāo)上標(biāo)了“Brut”的香檳為極干型香檳，殘?zhí)呛拷橛?-12克/升。
6. A（該起泡酒用傳統(tǒng)釀造法釀造而成）
南非起泡酒瓶上標(biāo)注的“Methode Cap Classique”表明該起泡酒用傳統(tǒng)釀造法釀造而成。
7. D（充分冰鎮(zhèn)，6-10℃）
起泡酒經(jīng)充分冰鎮(zhèn)后，口感更佳，更為清爽，一般侍酒溫度為6-10℃。
8. A（選用笛形杯飲用起泡酒）
笛形杯可以增強(qiáng)氣泡的效果，從而增強(qiáng)葡萄酒的香氣。喝起泡酒無需搖杯且適宜盡快飲用。（文/Sophie）
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