喝酒后臉紅的原因有很多，其中一個主要原因是人體內(nèi)乙醛脫氫酶2（Aldehyde Dehydrogenase 2）的遺傳缺失。這種酶的缺乏意味著個體無法快速處理身體代謝酒精時產(chǎn)生的副產(chǎn)品之一——乙醛（Acetaldehyde），而乙醛在人體內(nèi)過量積累最明顯的表現(xiàn)則為面部或皮膚發(fā)紅，因此這部分個體一喝酒就會臉紅。因為這種基因傾向在亞洲人身上很常見，所以這種現(xiàn)象也被稱為“亞洲人臉紅（Asian Flush/Asian Glow）”。

在正常的酒精代謝過程中，酒類飲料中的酒精，即乙醇（Ethanol）首先通過人體內(nèi)的乙醇脫氫酶（Alcohol Dehydrogenase）轉(zhuǎn)化為乙醛，接著乙醛則通過乙醛脫氫酶2迅速轉(zhuǎn)化成對人體無害的乙酸（Acetic Acid），隨后被身體用作能量。

當(dāng)一個人體內(nèi)的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶2活性都很高時，表明他的身體可以有效地將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸。而一喝酒就臉紅的人一般體內(nèi)乙醇脫氫酶活性高，但乙醛脫氫酶2的活性則相對不足，因此他們的身體能迅速將乙醇分解為乙醛，卻不能及時將乙醛分解為乙酸，這會導(dǎo)致乙醛在他們的血液內(nèi)大量積累，繼而引發(fā)皮膚發(fā)紅、心跳加速、頭痛、頭暈、惡心或其他癥狀。

由于缺乏乙醛脫氫酶2是一種基因缺陷，因此無法治愈，但是缺乏乙醛脫氫酶2的人群可通過一些有效的措施來控制機體接觸乙醛的量，進而降低一系列的不便影響。

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酒精是血液中最高濃度的乙醛來源。由于飲酒活動在日常生活中很常見，因此建議缺乏乙醛脫氫酶2的人群控制飲酒的頻率，并限制一定時期內(nèi)的飲酒量，少喝酒或者盡量喝一些低酒精度的飲料，都可以起到預(yù)防臉紅或者減輕臉紅癥狀的效果。另外，碳水化合物可以吸收酒精，并能在一定程度上避免酒精在血液中積累，因此邊吃碳水化合物類的食物邊喝酒，避免純飲也是緩解臉紅癥狀的有效辦法。

除了酒精攝入，乙醛還可通過吸煙、空氣污染或攝入過多的精制糖等途徑進入人體，因此這些方面也要多加留意。（文/Rebecca）