美酒佳釀之波爾多“拉圖”

素有“小巴黎”之稱的波爾多是舉世聞名的美酒之鄉(xiāng)，坐落在此地實力雄厚的酒莊更是不勝枚舉。有趣的是在盛產(chǎn)名酒的波爾多產(chǎn)區(qū)，有這樣幾座酒莊名字中都帶有“拉圖（Latour）”二字，出產(chǎn)的“拉圖”葡萄酒也博得眾多關注。在這些美酒中，有些優(yōu)雅細膩，有些順滑多汁，還有些醇厚有力......

波爾多景觀（圖片來源：www.bordeaux.com）

拉圖城堡（Chateau Latour）

拉圖城堡位于法國波爾多梅多克（Medoc）的波雅克村（Pauillac），與大名鼎鼎的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）共享1855一級莊殊榮。該酒莊目前的擁有者為法國傳奇商人弗朗西斯·皮諾（Francois Pinault），在購入酒莊之后，他便下令對酒莊、酒窖和釀酒設備進行更新，旨在釀造葡萄酒時能對細節(jié)進行更為精準的控制，同時也使葡萄酒的品質(zhì)得到保障。

拉圖城堡景色（圖片來源：www.chateau-latour.com）

拉圖城堡的葡萄園就像是一幅完美的拼圖，年復一年，每株葡萄樹的果實都在拉圖葡萄酒中得到綻放與升華。名為圍場（Enclos）的葡萄園是酒莊的核心地塊，主要用來釀造正牌酒——拉圖城堡紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）。小巴特利（Petit Batailley）和匹納達（Pinada）等其它地塊則用于生產(chǎn)副牌酒——拉圖堡壘紅葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France），年輕的葡萄藤結(jié)出的果實被用來生產(chǎn)三牌酒——拉圖波雅克紅葡萄酒（Pauillac de Chateau Latour, Pauillac, France）。三款酒均由同一釀酒團隊釀造，工序同樣嚴謹細致。

2007年拉圖城堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

拉圖正牌酒位列波爾多美酒的金字塔頂端，釀酒葡萄產(chǎn)自均齡60年的老藤，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占據(jù)最高調(diào)配比例。富有深度、優(yōu)雅細膩、濃郁醇厚都是正牌酒的典型特征，這樣的酒需要經(jīng)歷時間的沉淀才能達到適飲期，并發(fā)展出更加復雜誘人的酒香與口感。拉圖副牌酒又稱“小拉圖”，相較于正牌酒，梅洛（Merlot）在混釀中的比例往往更多一點。酒莊自1966年首次推出這款酒后，不斷在品質(zhì)上追求完美，“小拉圖”因此被公認為擁有梅多克列級莊的水準。拉圖三牌酒問世于1989年，梅洛在調(diào)配比例中約占45%，這款酒充滿果香，美味可口，是了解拉圖酒莊葡萄酒作品的入門佳選。

2010年拉圖堡壘（小拉圖）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

拉圖嘉利城堡（Chateau La Tour Carnet）

拉圖嘉利城堡位于波爾多的上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)，在英法百年戰(zhàn)爭（The Hundred Years' War）時期是一個極為重要的軍事防御基地。數(shù)百年里，酒莊幾經(jīng)易主，歷經(jīng)沉浮，有過1855年獲評四級莊的光輝歲月，也有過因遭受根瘤蚜蟲病侵害而走向下坡路的低谷期。

拉圖嘉利城堡景觀（圖片來源：Chateau La Tour Carnet）

現(xiàn)如今，酒莊歸于酒業(yè)巨擘貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）麾下，由米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。在這兩位行業(yè)先鋒的強強聯(lián)合下，酒莊穩(wěn)步前行，出品的美酒不負眾望且極具性價比，即使是在充滿挑戰(zhàn)性的年份里也依然表現(xiàn)出色。

拉圖嘉利城堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

多年來，貝爾納堅持不懈地為葡萄酒愛好者們提供具有不同風格、風味和愉悅感的優(yōu)質(zhì)酒，并在酒瓶上添加自己的署名作為卓越品質(zhì)的保證。酒莊2015年和2016年的正牌酒——拉圖嘉利城堡紅葡萄酒（Chateau La Tour Carnet, Haut Medoc, France）均獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）和詹姆斯·薩克林（James Suckling）90分以上的嘉獎。

拉圖波美侯酒莊（Chateau Latour a Pomerol）

該酒莊坐落在波爾多的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，曾與帕圖斯酒莊（Petrus）“師出同門”，都歸魯巴夫人（Madame Loubat）所有。不過自1962年以來，拉圖波美侯酒莊的生產(chǎn)活動一直都由酒業(yè)巨頭莫意克（Moueix）家族代為管理。

拉圖波美侯酒莊葡萄園景色（圖片來源：www.moueix.com）

酒莊出品的拉圖波美侯酒莊紅葡萄酒（Chateau Latour a Pomerol, Pomerol, France）始終受到酒界的關注，這款酒不僅成就酒莊的一段輝煌歷史，還受到過知名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）本人的滿分青睞，他表示：“如果只能喝一款波爾多葡萄酒，那么1961年份的拉圖波美侯定是我的首選”。其實除1961年外，還有三個年份的拉圖波美侯均位居20世紀最傳奇酒款之列，分別是1947年、1950年以及1959年。

拉圖波美侯酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：www.moueix.com）

在卓越風土和精湛技藝的加持下，日益精進的拉圖波美侯酒莊進入千禧年后又迎來很多佳年，2016年便是其中之一。詹姆斯·薩克林為此年份拉圖波美侯酒莊紅葡萄酒打出96分高分，并贊賞道：“它是如此的引人注目，擁有豐富而又成熟的黑莓以及黑巧克力的芳香，口感綿長、多汁而又順滑，風味十足，給人以清新之感。它在味蕾上展現(xiàn)了濃郁度、深度以及令人折服的果味集中度，包括黑李子和莓果等，是一款超凡的佳釀?！?

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f（Chateau Latour-Martillac）

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f位于波爾多格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)僅有的6座紅白葡萄酒雙棲的列級莊之一。這座歷史悠久的名莊與哲學家孟德斯鳩（Montesquieu）的祖先和英格蘭王室都頗有淵源。

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f建筑（圖片來源：www.latourmartillac.com）

1930年，克萊斯曼（Kressmann）家族購入酒莊，然后將名字“Chateau Latour”改為“Chateau Latour-Martillac”，以避免與波雅克產(chǎn)區(qū)的拉圖城堡混淆。才華橫溢的家族成員受裝飾藝術運動啟蒙，為葡萄酒設計了酒標并沿用至今——金色與沙黃色條紋之間夾雜著一抹黑色，仿佛鳳凰涅槃后的燦爛輝煌，尊貴又低調(diào)。1936年，在英格蘭國王喬治六世（George VI）的加冕儀式上，拉圖瑪?shù)傺趴司魄f紅葡萄酒（Chateau Latour-Martillac, Pessac-Leognan, France）入選，并成為英格蘭皇室御用酒款之一。

2013年拉圖瑪?shù)傺趴斯疟ぜt葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：MICHELIN Guide）

歷史上的種種光環(huán)以及世代傳承的釀酒工藝，賦予了這款紅葡萄酒獨特的氣韻，還使它攬獲了眾多酒評家與葡萄酒愛好者的欣賞與傾心。其2013年份酒款是2019廣州米其林指南星饗傳奇晚宴的指定用酒，由紅酒世界甄選提供。在晚宴上，它與一道泰式料理搭配亮相，共同傳遞東西方的文化與神韻。這樣一款來自實力名莊、充滿貴族氣質(zhì)的美酒，想必不會辜負任何人的期望，定能帶來驚喜。（文/Maul）