格拉夫（Graves）位于加龍河（Garonne）左岸，波爾多市的東南方向，是一個(gè)氣候比較溫暖的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)得名于當(dāng)?shù)馗缓[石和石塊的土壤，這種土壤排水及吸熱能力俱佳，非常適宜葡萄的生長(zhǎng)。

與大眾熟知的梅多克（Medoc）1855分級(jí)不同，格拉夫產(chǎn)區(qū)直到1953年才開始對(duì)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄酒進(jìn)行評(píng)級(jí)，經(jīng)過(guò)修訂，格拉夫分級(jí)制度最終于1959年正式確立。在最終公布的官方名單中，共有16座酒莊入選列級(jí)莊。這些酒莊之間不再劃分等級(jí)，只區(qū)分紅、白葡萄酒，其中僅紅葡萄酒入選的有7座，僅白葡萄酒入選的有3座，而紅、白葡萄酒均入選的則有6座。

格拉夫產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來(lái)源：www.bordeaux.com）

那么，究竟是哪6家酒莊獲此殊榮，成為紅、白雙棲的格拉夫列級(jí)莊呢？

騎士酒莊（Domaine de Chevalier）

騎士酒莊景美如畫，享有“格拉夫的秘密花園”之美譽(yù)，其歷史悠久，最早可以追溯到17世紀(jì)。1865年，騎士酒莊被阿諾·理查德（Arnaud Ricard）收購(gòu)，理查德（Ricard）家族不僅擁有豐富的橡木桶制作經(jīng)驗(yàn)，還深諳波爾多葡萄酒的經(jīng)營(yíng)銷售之道。在他們的經(jīng)營(yíng)下，騎士酒莊的知名度顯著提升。1983年，騎士酒莊被貝爾納（Bernard）家族收購(gòu)，并由奧利維爾·貝爾納（Olivier Bernard）經(jīng)營(yíng)管理至今。

騎士酒莊（圖片來(lái)源：Domaine de Chevalier）

奧利維爾·貝爾納接管酒莊后，便大刀闊斧地進(jìn)行改革，比如擴(kuò)大葡萄園的面積，重新種植葡萄藤，更新釀酒設(shè)備以及建設(shè)現(xiàn)代化釀造車間等。這一系列改革措施使酒莊的面貌煥然一新，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)也穩(wěn)步上升。騎士酒莊出品的紅、白葡萄酒品質(zhì)都很出色，兼具復(fù)雜度和濃郁度，擁有優(yōu)秀的陳年潛力，是波爾多葡萄酒中的精品。

騎士酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

除了優(yōu)質(zhì)佳釀備受關(guān)注之外，騎士酒莊的名字也常被人談及。由于波爾多名莊多以“Chateau”為名，故而以“Domaine”為名的騎士酒莊就顯得有些另類。但實(shí)際上，“Domaine”一詞對(duì)酒莊而言能更好地展現(xiàn)其悠久的歷史。它不僅指代這座莊園，同時(shí)也與酒莊對(duì)風(fēng)土和葡萄園的理念息息相關(guān)。莊主奧利維爾曾表示，“我喜歡‘Domaine’這個(gè)詞，它見(jiàn)證了騎士酒莊的起源，也關(guān)系著我們?nèi)缃袼鲆磺械钠胶庥^念。它不僅詮釋了我們釀造葡萄酒的方式，還展現(xiàn)了一種生活的態(tài)度……”

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f（Chateau Latour-Martillac）

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f（又名：拉圖瑪?shù)賮喛斯疟ぃ┑妹谇f園內(nèi)一座歷史悠久的古塔，該古塔是一個(gè)堡壘的遺跡，由法國(guó)著名啟蒙思想家——孟德斯鳩（Montesquieu）的祖先建造于12世紀(jì)。1930年，阿爾弗雷德·克萊斯曼（Alfred Kressmann）收購(gòu)了該酒莊。為了避免與梅多克產(chǎn)區(qū)的拉圖酒莊（Chateau Latour）混淆，他將酒莊更名為如今的“Chateau Latour-Martillac”。

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f（圖片來(lái)源：www.latourmartillac.com）

克萊斯曼（Kressmann）家族接管酒莊后，進(jìn)行了大量的重建工作，酒莊規(guī)模得以逐步擴(kuò)大，也迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。20世紀(jì)30年代初，阿爾弗雷德·克萊斯曼與兒子讓·克萊斯曼（Jean Kressmann）專門為酒莊的葡萄酒設(shè)計(jì)了酒標(biāo)，茶色、金色與黑色拼接而成的條紋圖案簡(jiǎn)約大氣，低調(diào)又不失尊貴。

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

（圖片來(lái)源：www.latourmartillac.com） 

1936年，拉圖瑪?shù)傺趴司魄f迎來(lái)了一個(gè)值得紀(jì)念的高光時(shí)刻。這一年，1934年份的拉圖瑪?shù)傺趴司魄f紅葡萄酒（Chateau Latour-Martillac, Pessac-Leognan, France）入選英格蘭國(guó)王喬治六世（George VI）的加冕儀式用酒，成為英格蘭皇室御用葡萄酒之一。1953年，拉圖瑪?shù)傺趴司魄f成功入選格拉夫列級(jí)莊，且是6個(gè)紅、白葡萄酒同時(shí)入選的列級(jí)酒莊之一。

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f新酒窖（圖片來(lái)源：www.latourmartillac.com） 

在克萊斯曼家族的管理下，拉圖瑪?shù)傺趴司魄f蒸蒸日上。為了更好地將傳統(tǒng)技藝與高科技相結(jié)合，酒莊于2018年邀請(qǐng)波爾多著名設(shè)計(jì)師菲利普·杜科斯（Philippe Ducos）設(shè)計(jì)了全新釀造車間和酒窖，為紅葡萄酒的發(fā)酵和熟成創(chuàng)造了更加完美的條件。

寶士格酒莊（Chateau Bouscaut）

寶士格酒莊（又名：寶斯科酒莊）擁有悠久的歷史，其葡萄園早在17世紀(jì)時(shí)便已存在。幾百年間，寶士格酒莊雖數(shù)次易主，好在歷任擁有者多對(duì)酒莊呵護(hù)有加，酒莊得以平穩(wěn)發(fā)展。1953年，寶士格酒莊憑借葡萄酒出色的品質(zhì)獲評(píng)格拉夫列級(jí)莊，成為僅有的六座紅、白葡萄酒雙棲的格拉夫列級(jí)莊之一。

寶士格酒莊（圖片來(lái)源：www.chateau-bouscaut.com）

1979年，呂西安·露桐（Lucien Lurton）被寶士格酒莊的非凡潛力所吸引，于是收購(gòu)了該酒莊。彼時(shí)，呂西安·露桐已在瑪歌（Margaux）、巴薩克（Barsac）等知名產(chǎn)區(qū)擁有多座列級(jí)莊，實(shí)力頗為雄厚。此外，呂西安·露桐背后的露桐（Lurton）家族是波爾多最有影響力且歷史最悠久的釀酒世家之一，其家族成員在世界各地?fù)碛袛?shù)十座酒莊，實(shí)力不容小覷。

右為寶士格酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

（圖片來(lái)源：www.chateau-bouscaut.com） 

1992年，呂西安·露桐的女兒蘇菲（Sophie）接管了寶士格酒莊。多年來(lái)，露桐家族對(duì)寶士格酒莊進(jìn)行了全方位的重建及修繕，比如改善葡萄園生態(tài)環(huán)境、翻修釀造車間以及修建新酒窖等。2018年，酒莊還獲得了高環(huán)保價(jià)值（High Environmental Value）的3級(jí)認(rèn)證，這與露桐家族多年來(lái)的辛勤耕耘密不可分。得益于露桐家族的熱情與一系列創(chuàng)新措施，寶士格酒莊的葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)步提升。

殼白仙城堡（Chateau Carbonnieux）

殼白仙城堡（又名：卡爾邦女酒莊）的葡萄種植歷史可追溯至13世紀(jì)，這使其成為整個(gè)波爾多地區(qū)最古老的酒莊之一。該酒莊釀造的葡萄酒很久以前便在國(guó)際上享有盛譽(yù)，相傳，殼白仙城堡白葡萄酒（Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac-Leognan, France）曾被引入君士坦丁堡（Constantinople）的蘇丹（Sultan）王宮，由于這些葡萄酒色澤清澈透亮，因而被稱為“殼白仙城堡的礦泉水（Mineral Water of Carbonnieux）”。

殼白仙城堡（圖片來(lái)源：carbonnieux.com）

殼白仙城堡與美國(guó)第三任總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）也有不解之緣。據(jù)記載，托馬斯·杰斐遜在擔(dān)任駐法大使期間，曾于1786年來(lái)到波爾多探尋美酒。據(jù)其日記記載，他挑選了一些知名酒莊前去拜訪，其中就包括殼白仙城堡。據(jù)說(shuō)，托馬斯·杰斐遜還在酒莊里栽種了一棵美國(guó)山核桃樹，這棵樹至今已有200多年歷史。

托馬斯·杰斐遜（圖片來(lái)源：carbonnieux.com）

在漫長(zhǎng)的發(fā)展史中，殼白仙城堡曾多次易主。直到1956年，波爾多顯赫的佩林（Perrin）家族收購(gòu)了該酒莊，如今該家族的第4代人也已加入酒莊團(tuán)隊(duì)。佩林家族自入主酒莊以來(lái)，對(duì)酒莊進(jìn)行了大量翻新和重建工作，比如重新種植葡萄樹，建設(shè)新的發(fā)酵車間，翻新酒窖及更新釀酒設(shè)備等。他們的辛勤付出，為出品優(yōu)質(zhì)葡萄酒奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，掀開了殼白仙城堡的發(fā)展新篇章。

馬拉帝酒莊（Chateau Malartic-Lagraviere）

馬拉帝酒莊（又名：馬拉狄酒莊）原本名為“拉格維爾酒莊（Domaine de Lagraviere）”。18世紀(jì)末，該酒莊被馬拉帝（Malartic）家族收購(gòu)。該家族的希波呂特·莫賴斯·馬拉帝伯爵（Count Hippolyte de Maures de Malartic）曾任法國(guó)海軍上將，在1756年的魁北克戰(zhàn)役（Battle of Quebec）中，他展現(xiàn)出非凡的勇氣，立下了赫赫戰(zhàn)功。1850年，阿爾諾·理查德夫人（Madame Arnaud Ricard）收購(gòu)了這座酒莊，并將“Malartic”加入到酒莊名中，以表達(dá)對(duì)酒莊前莊主的敬意。自此，酒莊正式得名“Chateau Malartic-Lagraviere”，并沿用至今。

馬拉帝酒莊（圖片來(lái)源：www.malartic-lagraviere.com） 

1996年底，艾爾弗雷德-亞歷山大·保尼（Alfred-Alexandre Bonnie）和米歇爾·保尼（Michele Bonnie）買下這座酒莊。自此，馬拉帝酒莊開啟了保尼（Bonnie）家族掌管的新時(shí)代。接管酒莊后，熱愛(ài)葡萄酒事業(yè)的保尼家族投入了大量時(shí)間和資金來(lái)打理酒莊，比如精心管理葡萄園，以及更新釀酒設(shè)備等，力圖全方位提升酒莊的實(shí)力。功夫不負(fù)有心人，在保尼家族的管理下，馬拉帝酒莊出品的葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)步提升，非常值得一品。

馬拉帝酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

（圖片來(lái)源：www.malartic-lagraviere.com）

奧利弗酒莊（Chateau Olivier）

奧利弗酒莊的歷史可以追溯到中世紀(jì)時(shí)期，是波爾多一座頗為古老的酒莊。該莊園風(fēng)景優(yōu)美，坐擁森林、草地、湖泊以及葡萄園，是一覽美景的絕佳之地。據(jù)傳，由于奧利弗酒莊周圍森林茂盛，野生動(dòng)物繁多，歷史上被稱為黑王子（Black Prince）的伍德斯塔克·愛(ài)德華王子（Edward of Woodstock，1330-1376）非常喜歡來(lái)這里打獵。

奧利弗酒莊（圖片來(lái)源：www.chateau-olivier.com）

1886年，貝特曼（Bethmann）家族收購(gòu)了該酒莊。這并不是該家族首次在波爾多涉足葡萄酒行業(yè)，位于圣朱利安（Saint-Julien）的金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose）也一度是該家族的產(chǎn)業(yè)。2012年，奧利弗酒莊由貝特曼家族的后代亞歷山大·貝特曼（Alexandre de Bethmann）接管。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，奧利弗酒莊出品的葡萄酒品質(zhì)有了顯著的提升，尤其是白葡萄酒。

奧利弗酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

格拉夫分級(jí)體系確立至今，已有近70年歷史。在這近70年里，世人見(jiàn)證了這些紅、白雙棲的格拉夫列級(jí)莊在保持過(guò)往優(yōu)良傳統(tǒng)及文化底蘊(yùn)的同時(shí)，仍不斷開拓進(jìn)取，為出產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)的佳釀而努力。如果你喜歡格拉夫，想一品格拉夫產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)佳釀，不妨從這些酒莊開始。（文/Laura）