意大利作為一個(gè)古老的葡萄酒產(chǎn)國(guó)，擁有不少釀酒歷史悠久的大家族，安東尼世家（Marchesi Antinori）便是其中一個(gè)不得不說(shuō)的存在。自1385年吉萬(wàn)尼·安東尼（Giovanni di Piero Antinori）加入佛羅倫薩釀酒師公會(huì)（Florentine Winemakers' Guild）以來(lái)，安東尼家族從事葡萄酒釀造業(yè)已有長(zhǎng)達(dá)600余年的歷史，歷經(jīng)26代傳承，從未間斷。

 在安東尼家族世代傳人的努力下，他們打造了一個(gè)版圖遍及新舊世界的葡萄酒王國(guó)。該家族旗下名莊眾多，除了釀造出天娜（Tignanello）和索拉雅（Solaia）這些鼎鼎大名的佳作外，還出產(chǎn)了一些備受詹姆斯·薩克林（James Suckling）、帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）和《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）等權(quán)威酒評(píng)家及媒體贊譽(yù)的美酒，超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan）佳釀古道探索紅葡萄酒（Guado al Tasso, Bolgheri, Italy）便是其中之一。

皮埃羅·安東尼（Piero Antinori）和他的三個(gè)女兒（圖片來(lái)源：www.antinori.it）

獨(dú)特風(fēng)土，不俗表現(xiàn)

每一款優(yōu)質(zhì)葡萄酒都孕育自?xún)?yōu)越的風(fēng)土。在意大利頗負(fù)盛名的保格利（Bolgheri）產(chǎn)區(qū)中，有一片美麗的平原被面向第勒尼安海（Tyrrhenian Sea）的連綿山脈環(huán)抱，其形狀酷似一個(gè)大型的露天劇場(chǎng)，因此，這個(gè)風(fēng)景旖旎的地方被譽(yù)為“保格利露天劇場(chǎng)”（Bolgheri Amphitheater），古道探索酒莊（Guado al Tasso Estate）便坐落于此。

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酒莊的葡萄園位于山腳下，優(yōu)越的地理位置使其形成一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的微氣候環(huán)境，白天葡萄藤擁有充足的陽(yáng)光照耀，同時(shí)從附近海洋吹來(lái)的習(xí)習(xí)微風(fēng)又能緩和夏季的高溫并平衡冬季的寒冷，卓越的風(fēng)土讓葡萄果實(shí)得以達(dá)到極佳的成熟度，并積累顯著的芳香物質(zhì)。園內(nèi)土壤以由砂質(zhì)黏土和粉質(zhì)黏土組成的沖積土為主，富含細(xì)礫石，賦予了葡萄園內(nèi)出產(chǎn)的葡萄一些獨(dú)特的個(gè)性。酒莊的葡萄園共占地320公頃，種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等葡萄品種。

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匠心打造，品質(zhì)佳釀

除了得天獨(dú)厚的自然條件，優(yōu)質(zhì)佳釀的誕生還離不開(kāi)釀酒團(tuán)隊(duì)的精益求精。以古道探索紅葡萄酒的釀造為例，酒莊會(huì)將葡萄園分為眾多不同的小地塊，并依據(jù)天氣狀況和葡萄果實(shí)的成熟度分批進(jìn)行采收；采收回來(lái)的釀酒葡萄會(huì)在去梗前后分別進(jìn)行一次仔細(xì)篩選，以保證僅有達(dá)到理想成熟度的葡萄果實(shí)進(jìn)入釀酒環(huán)節(jié)；不同地塊葡萄果實(shí)的發(fā)酵和浸漬會(huì)在不同的溫控不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行，時(shí)間持續(xù)在15-20天。完成發(fā)酵的酒液會(huì)被轉(zhuǎn)移至小橡木桶中進(jìn)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），并進(jìn)行一段時(shí)間陳年；之后酒莊會(huì)選取最優(yōu)秀的酒液進(jìn)行調(diào)配，并在完成調(diào)配后繼續(xù)將葡萄酒置入橡木桶中陳年一段時(shí)間，以使酒中各要素得到更好地融合，從而釀造出兼具優(yōu)雅、深度和復(fù)雜度的佳釀。

圖片來(lái)源：www.antinori.it

高分盛贊，名副其實(shí)

占據(jù)天時(shí)地利人和，酒莊出產(chǎn)的古道探索紅葡萄酒自是品質(zhì)不凡。2017年份便是其優(yōu)秀品質(zhì)的代表之一。該酒款呈寶石紅色，色澤生動(dòng)透亮，散發(fā)著覆盆子、野生草莓和黑莓等豐富而濃郁的水果香氣，同時(shí)夾雜著微妙的薄荷和月桂的氣息；其單寧稠密而順滑，口感飽滿(mǎn)而柔和，力量與優(yōu)雅之間達(dá)到了美妙的平衡，余味濃郁，具有可觀的陳年潛力。

古道探索紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

（圖片來(lái)源：www.antinori.it）

此酒分別獲得了詹姆斯·薩克林和帕克團(tuán)隊(duì)97分的高分贊揚(yáng)，其中，帕克團(tuán)隊(duì)在品鑒這款酒時(shí)還稱(chēng)贊道：“這是一款耀眼的葡萄酒……其口感豐富、圓潤(rùn)、柔順，酒體飽滿(mǎn)。除非你不喜歡這一風(fēng)格的葡萄酒，不然就沒(méi)有理由不喜歡它。”可見(jiàn)這款酒的優(yōu)秀品質(zhì)。（文/Flora）