位于波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）是一個歷史悠久的古老葡萄酒產(chǎn)區(qū)，風(fēng)光旖旎，擁有深厚的葡萄酒文化，于1999年被聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）列為世界文化遺產(chǎn)。這里有“千座葡萄酒城堡的山丘”之稱，名莊林立，出產(chǎn)了數(shù)不勝數(shù)的美酒佳釀，俘獲了一眾葡萄酒愛好者的芳心。在被這里的葡萄美酒吸引的同時，相信也有不少葡萄酒愛好者被這里的“Saint-Emilion Grand Cru”和“Saint-Emilion Grand Cru Classe”兩組詞所困擾，它們雖然在字面上僅有一詞之差，但所表達的意義卻相去千里。今天，我們便來為大家理一理其中的奧秘。

酒標上的“Saint-Emilion Grand Cru”和“Saint-Emilion Grand Cru Classe”

一、Saint-Emilion Grand Cru（圣埃美隆特級園）

“Saint-Emilion Grand Cru”事實上是一個AOC法定產(chǎn)區(qū)，一般譯為“圣埃美隆特級園”，它與圣埃美隆AOC（Saint-Emilion AOC）是圣埃美隆地區(qū)聞名世界的兩大AOC法定產(chǎn)區(qū)。其中圣埃美隆AOC早在1936年便已確立，而“Saint-Emilion Grand Cru”則于1954年開始施用。這兩個AOC產(chǎn)區(qū)享有相同的產(chǎn)區(qū)范圍，但如果一款酒想要將產(chǎn)區(qū)標注為“Saint-Emilion Grand Cru AOC”，則需要遵循更為嚴格的種植和釀造規(guī)定。因此，“Saint-Emilion Grand Cru”產(chǎn)區(qū)也被視為圣埃美隆的“優(yōu)級”產(chǎn)區(qū)，兩者的關(guān)系可以類比為波爾多AOC和超級波爾多AOC（Bordeaux Superieur AOC）的關(guān)系。

圣埃美隆景觀（圖片來源：vins-saint-emilion.com）

具體來說，酒標上將產(chǎn)區(qū)標注為“Saint-Emilion Grand Cru AOC”的葡萄酒需要使用成熟度更高的葡萄果實釀造，且葡萄的產(chǎn)量不超過5,500升/公頃（圣埃美隆AOC為6,500升/公頃），最終成酒的最低酒精度為11.5% abv（圣埃美隆AOC為11% abv）。此外，標注“Saint-Emilion Grand Cru AOC”的葡萄酒每一年份都需要通過官方小組的品鑒考核。因此，“Saint-Emilion Grand Cru AOC”產(chǎn)區(qū)的葡萄酒總體來說品質(zhì)會比“Saint-Emilion AOC”的酒款更優(yōu)秀一些。

圖片來源：vins-saint-emilion.com

二、Saint-Emilion Grand Cru Classe（圣埃美隆列級莊）

“Saint-Emilion Grand Cru Classe”則譯為“圣埃美隆列級莊”，指代圣埃美隆分級內(nèi)入選列級莊（Grand Cru Classe）等級的酒莊。圣埃美隆分級制度將入選的酒莊分為一級莊（Premier Grand Cru Classe）和列級莊，一級莊內(nèi)又分為一級A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）和一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）。入選列級莊的酒莊一般都會在正牌酒酒標上標注“Grand Cru Classe”的字樣。

2012年圣埃美隆分級示意圖 

這一分級制度始于20世紀中期，比波爾多左岸梅多克（Medoc）的1855分級晚了一個世紀。當(dāng)時，為了向消費者推廣圣埃美隆的葡萄酒，圣埃美隆葡萄酒商會（Syndicat de defense de l’appellation Saint-Emilion）和法國國家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，簡稱INAO）一起著手建立圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的分級制度，并在1955年正式出爐第一份入選官方分級的酒莊名單。 

圣埃美隆分級制度綜合考慮參評酒莊多個年份酒款的盲品得分、酒莊聲譽、葡萄園風(fēng)土和釀造工藝等多個方面。如果是參評列級莊，酒莊需要提供10個年份的葡萄酒供審查團盲品，審查團對酒款和酒莊進行綜合評定，總分20分，達到14分的酒莊才能被評為列級莊。圣埃美隆分級約每10年更新一次，在2012年的最新分級名單中，入選圣埃美隆列級莊的有64座酒莊，包括科賓酒莊（Chateau Corbin）、柏菲德賽斯酒莊（Chateau Pavie Decesse）、大梅恩酒莊（Chateau Grand Mayne）和舍宛酒莊（Chateau Chauvin）等等。

圣埃美隆列級莊科賓酒莊建筑（圖片來源：www.chateau-corbin.com） 

三、二者有什么聯(lián)系？

總體來說，“Saint-Emilion Grand Cru”是一個地理概念，指圣埃美隆地區(qū)的一個法定產(chǎn)區(qū)，而“Saint-Emilion Grand Cru Classe”則指代圣埃美隆分級中入選列級莊等級的酒莊，但這也并非意味著二者完全沒有聯(lián)系。圣埃美隆分級的評選是基于“Saint-Emilion Grand Cru”法定產(chǎn)區(qū)的酒莊和葡萄酒進行選拔的，這也就意味著，參與選拔的酒莊在種植和釀造上首先需要滿足“Saint-Emilion Grand Cru AOC”的要求。因此，入選圣埃美隆分級一級莊和列級莊的酒莊在其出產(chǎn)的酒款上也大多會將產(chǎn)區(qū)標注為“Saint-Emilion Grand Cru”，“Saint-Emilion Grand Cru”和“Grand Cru Classe”兩組詞也常常同時出現(xiàn)在圣埃美隆列級莊酒款的酒標上。

柏菲德賽斯酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

需要注意的是，在提到“Saint-Emilion Grand Cru”和“Saint-Emilion Grand Cru Classe”出產(chǎn)的葡萄酒時，我們不能簡單粗暴地認為，未入選圣埃美隆分級的“Saint-Emilion Grand Cru”葡萄酒品質(zhì)就全部都不如圣埃美隆列級莊的酒款。這是因為，還有一些酒莊會綜合多方面的因素而選擇不將自家的葡萄酒送去評級，進而導(dǎo)致某些優(yōu)秀酒莊未被囊括入圣埃美隆分級。例如大名鼎鼎的車庫酒（Garage Wine）名莊羅特波夫（Tertre Roteboeuf），酒莊堅持不參與圣埃美隆評級，但其出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒毫無疑問可位列圣埃美隆葡萄酒金字塔頂端。

圣埃美隆葡萄園（圖片來源：vins-saint-emilion.com）

正確區(qū)分“Saint-Emilion Grand Cru”與“Saint-Emilion Grand Cru Classe”，有助于加深我們對兩者的認知，更好地品鑒葡萄酒并享受其帶來的樂趣。每一滴佳釀都凝聚了日月精華、經(jīng)過了人們精益求精的呵護，我們要懷著感恩的心去細細品嘗，享受其帶來的感官“盛宴”。（文/Spencer）