“燦燦萱草花，羅生北堂下。南風(fēng)吹其心，搖搖為誰吐？”早在康乃馨被當(dāng)作母愛的象征、成為母親的獻(xiàn)禮之前，我國古代就已經(jīng)有詩人將萱草花（又名忘憂草）比作母親，子女遠(yuǎn)行時(shí)便會(huì)把牽掛與思念之情寄托于此。如今，也仍有許多人將其視為中國的母親之花，用來象征偉大的母愛。又是一年萱草花盛開的五月，這個(gè)母親節(jié)，除了“忘憂”的萱草花、爛漫的康乃馨和溫馨的家常飯，不妨精心挑選一瓶醇美的葡萄酒陪你與母親共度這個(gè)愛意濃濃的節(jié)日。

1. 甜白配糕點(diǎn)，共享午后美妙時(shí)光

恰逢周日，與媽媽共度下午茶時(shí)光再合適不過了。準(zhǔn)備一些蛋糕和點(diǎn)心，挑選一款甜白葡萄酒，舒適地坐在沙發(fā)上以輕松愉快的心情來和母親聊聊生活的瑣碎。那些關(guān)懷與嘮叨、那些理想與希冀……都在這個(gè)靜謐的午后溫情流露。

對(duì)于蛋糕、馬卡龍、中式糕點(diǎn)等甜味食物而言，最好選擇甜度相當(dāng)或更高的葡萄酒進(jìn)行搭配。食物中的甜味會(huì)增加葡萄酒的苦澀感、酸度以及酒精的灼熱感，若配上干白葡萄酒，會(huì)使酒款顯得缺少果味，還會(huì)凸顯葡萄酒的酸味。因此，法國蘇玳（Sauternes）貴腐甜白、匈牙利托卡伊阿蘇（Tokaji Aszu）貴腐酒和德國雷司令（Riesling）甜白都是搭佐甜點(diǎn)的上佳之選。 

1855蘇玳&巴薩克超一級(jí)莊——滴金酒莊（Chateau d'Yquem）出產(chǎn)的貴腐甜白葡萄酒可謂是甜白界的頂級(jí)之作。那一瓶瓶色澤誘人的“液體黃金”，以美妙復(fù)雜的香氣、甜美誘人的口感和連綿不絕的余味獲譽(yù)無數(shù)，常攬下名家高分好評(píng)。其2015年份便憑借卓越品質(zhì)獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）的100分滿分，酒液散發(fā)出成熟菠蘿、青芒果、橙花、碎石和礦物質(zhì)等層次復(fù)雜的香氣，具有卓越的清新度和奢華的質(zhì)地，口感甜蜜，酸度平衡，無論是單獨(dú)品鑒還是搭佐甜點(diǎn)等美食均令人驚艷，給人以幸福之感。

2015年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

如果搭配的是甜度沒那么高的糕點(diǎn)，可以選擇一款半甜型的雷司令葡萄酒。擁有近700年歷史的萊茵豪森城堡（Schloss Reinhartshausen）出產(chǎn)的2017年萊茵豪森城堡雷司令珍藏白葡萄酒（Schloss Reinhartshausen Kabinett Feinherb Riesling, Rheingau, Germany）散發(fā)著布拉斯李、柑橘和桃子等濃香，同時(shí)伴有絲絲香料和礦物質(zhì)氣息，酸度明晰，口感平衡。輕呷一口，似有清泉穿喉而過，又似海風(fēng)輕撫全身，山楂般的生津感沁入心底，令人回味無窮。清新可口、平易近人的它能一掃疲憊，綻放出沁人的愉悅感，在閑暇的夏日午后進(jìn)一步拉進(jìn)你與母親的距離。

2017年萊茵豪森城堡雷司令珍藏白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

2. 準(zhǔn)備一頓精致晚餐，佐以香醇美酒

母親含辛茹苦撫養(yǎng)長(zhǎng)大的兒女們，是時(shí)候牽起她的手，帶她品味世間的更多美好了。無論是親自下廚做做家常菜，還是下館子嘗嘗山珍海味，陪伴在旁的時(shí)光總會(huì)讓她們洋溢著幸福的笑容。精致細(xì)膩的酒液，一如世間母親溫柔的愛撫和問候，這個(gè)母親節(jié)，不妨以一瓶美酒寄語至親，在美食美酒中共享天倫之樂。

美酒佐佳肴，確是人生極樂事，但要使二者相得益彰、互相成就，那就要注意其中的搭配學(xué)問。由于各式菜肴風(fēng)味不同，口感各異，接下來小編將從部分菜式的特點(diǎn)入手來推薦3款佳釀。

法國勃艮第的黑皮諾（Pinot Noir）以其優(yōu)雅細(xì)膩的口感和精致復(fù)雜的香氣收獲了一大批忠實(shí)的粉絲，不論是剛開始接觸葡萄酒還是品鑒經(jīng)驗(yàn)豐富的人都能欣賞它的美妙之處。對(duì)于風(fēng)味相對(duì)較清淡，以家禽、蔬菜等為主的家常菜而言，勃艮第的黑皮諾是理想的選擇。它們酒體相對(duì)較輕、單寧精細(xì)，既不會(huì)掩蓋菜品的鮮香，也不會(huì)令味蕾感到疲憊。來自夜丘（Cote de Nuits）的2012年圖詩佩尼斯（夜圣喬治一級(jí)園）紅葡萄酒（Marchand Tawse Les Perrieres, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, France）是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，其酒液散發(fā)著紅醋栗、櫻桃和濕石頭等香氣，酒體中等，口感多汁，風(fēng)格優(yōu)雅迷人，而陳年后展現(xiàn)出的蘑菇及礦物氣息還可在餐桌上為味蕾感受錦上添花。

2012年圖詩佩尼斯（夜圣喬治一級(jí)園）紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

對(duì)于烹調(diào)方式較復(fù)雜、口味偏重的肉類菜肴而言，則應(yīng)當(dāng)選擇單寧豐富、酸度足且風(fēng)味充沛的紅葡萄酒進(jìn)行佐餐，比如波爾多混釀紅葡萄酒、意大利的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）等，以使雙方體量相當(dāng)，不致某一方被蓋過風(fēng)頭。此外，酒中豐富的單寧可以中和肉中的飽和脂肪酸，減輕油膩感，同時(shí)肉脂也可以柔化單寧，兩者相得益彰。來自波爾多左岸的格拉夫（Graves）列級(jí)莊佳釀——2016年拉圖瑪?shù)傺趴司魄f紅葡萄酒（Chateau Latour-Martillac, Pessac-Leognan, France）以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主釀制而成，濃郁成熟的果香中夾雜著香料和花朵的芬芳，口感飽滿而又不失清新，單寧圓潤(rùn)且有力，余味悠長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)秀。一口佳肴，再呷一口醇厚的美酒，飽滿濃郁的口感更添溫情氛圍。

2016年拉圖瑪?shù)傺趴司魄f紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

來自右岸波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)的2015年列蘭酒莊紅葡萄酒（Chateau Nenin, Pomerol, France）以梅洛（Merlot）為主釀造而成，出自大名鼎鼎的德龍集團(tuán)（Domaines Delon）之手。與左岸酒款相比，它更顯優(yōu)雅之感，似乎讓這溫馨的晚餐時(shí)光走得更慢了一些，留存在美妙的回憶中。這款酒展現(xiàn)出多汁的李子、覆盆子和櫻桃果醬的芬芳，單寧精細(xì)柔順，口感復(fù)雜且層次豐富，是另一種風(fēng)格的波爾多混釀，也不失為肉類菜肴的好搭檔。 

2015年列蘭酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

我們?cè)c母親以臍帶相連，分享心跳。時(shí)光匆匆，如今長(zhǎng)大成人的我們也希望歲月可以走得再慢一些，能有更多陪伴母親的時(shí)光，回報(bào)恩情，與她分享美好。這個(gè)母親節(jié)，不妨以一瓶美酒開始吧。（文/Spencer）