國(guó)慶馬上就要到了，還在苦惱假期不知道怎么安排嗎？熱愛(ài)葡萄酒的你，在假期肯定也少不了美酒的陪伴。不如邀請(qǐng)三五酒友，在家開(kāi)一場(chǎng)品酒會(huì)吧。品酒會(huì)不僅可以增進(jìn)友誼，還是一個(gè)獲取葡萄酒知識(shí)的有效方法。那么，在家舉辦品酒會(huì)需要準(zhǔn)備和注意些什么呢？這篇文章將會(huì)給大家?guī)?lái)一些關(guān)于在家舉辦品酒會(huì)的小建議。

圖片來(lái)源：www.chablis-wines.com

確立主題，準(zhǔn)備葡萄酒

在品酒會(huì)之前，可以選定一個(gè)主題并且確定與主題相關(guān)酒款的價(jià)格區(qū)間，以便繼續(xù)接下來(lái)的選酒和計(jì)劃。

品酒會(huì)主題可以是寓教于樂(lè)的，例如拿同一產(chǎn)區(qū)同一酒莊同一酒款的不同年份做垂直品鑒，對(duì)新西蘭、智利等特定國(guó)家或產(chǎn)區(qū)的酒款進(jìn)行探討，又或是對(duì)比某一葡萄品種在不同風(fēng)土下的表現(xiàn)等。除此之外，我們還可以選擇一些充滿趣味性的主題，例如波爾多中級(jí)莊（Crus Bourgeois）之間的對(duì)比，或者是新舊世界大比拼等等。

至于品鑒會(huì)上契合主題的葡萄酒，可以由作為主人的你來(lái)準(zhǔn)備，也可以在邀請(qǐng)賓客時(shí)，讓他們?cè)诔鱿肪茣?huì)時(shí)帶上相應(yīng)主題和價(jià)格區(qū)間內(nèi)的葡萄酒，與大家一起分享。 

高柏麗酒莊紅葡萄酒垂直品鑒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)酒款）

邀請(qǐng)賓客

確認(rèn)主題之后，就可以邀請(qǐng)賓客啦！不過(guò)邀請(qǐng)的賓客人數(shù)也是有講究的。倘若人數(shù)過(guò)多，便難以保證每位賓客都能參與到討論當(dāng)中。人數(shù)過(guò)少時(shí)，能夠品嘗的酒款數(shù)目也會(huì)較少，因此小型的品酒會(huì)人數(shù)一般以5-10人為宜。酒款數(shù)量也應(yīng)該和人數(shù)相近，人數(shù)較多時(shí)，每款葡萄酒應(yīng)當(dāng)多準(zhǔn)備一瓶，避免發(fā)生酒不夠喝的尷尬場(chǎng)面。

品酒前的準(zhǔn)備

在品酒前除了準(zhǔn)備好杯子、醒酒器等工具，還需要布置好品酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境。

需要準(zhǔn)備的工具有：酒、開(kāi)瓶器、同一類型的酒杯、飲用水、餐巾紙、墊紙、蘇打餅干或吐司、白色桌布以及醒酒器等。如果是進(jìn)行盲品，還需要準(zhǔn)備盲品袋或是錫箔紙。

品鑒現(xiàn)場(chǎng)的布置：

1. 盡量保持品酒區(qū)無(wú)干擾性氣味，可以提醒賓客參加品酒會(huì)時(shí)不要使用香水以及氣味濃重的化妝品。

2. 保持品酒環(huán)境光線充足，使用白色的墊紙和桌布有助于準(zhǔn)確觀察葡萄酒的顏色。

3. 在賓客面前擺放兩到三個(gè)同一類型的杯子，以便對(duì)葡萄酒進(jìn)行對(duì)比。

4. 在每個(gè)位置上放紙和筆，方便做筆記。

5. 專業(yè)的品酒會(huì)通常會(huì)提供蘇打餅干或是吐司和飲用水，用于清理味蕾。

6. 在品酒會(huì)開(kāi)始前把需要醒酒的葡萄酒倒入醒酒器，并記錄醒酒的時(shí)間。

7. 把適飲溫度較低的葡萄酒冰鎮(zhèn)到適宜的溫度。

8. 安排酒款的品鑒順序，一般來(lái)說(shuō)從起泡酒、白葡萄酒開(kāi)始，再到紅葡萄酒，最后是甜酒、烈酒。如果是同類型的葡萄酒，則遵循從風(fēng)格淡雅到風(fēng)格強(qiáng)勁、風(fēng)味簡(jiǎn)單到風(fēng)味復(fù)雜的原則安排品鑒順序。

9. 如果需要進(jìn)行盲品的話，使用盲品袋或是錫箔紙把酒瓶包起來(lái)，遮住酒款信息。

10. 此外，可以將每款葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、風(fēng)格以及釀造工藝等技術(shù)信息打印出來(lái)、提供給賓客們，方便交流和討論。

如何品嘗葡萄酒

當(dāng)準(zhǔn)備工作已經(jīng)完成了，就可以開(kāi)始品酒會(huì)啦。

首先，觀察葡萄酒。將酒杯放到墊紙或桌布上，傾斜45°，觀察酒液的澄清度、顏色類別及顏色深淺度。

接下來(lái)，可以聞一聞杯中的葡萄酒，感受它的香氣。記錄下快速聞香獲得的感受，然后輕輕沿著一個(gè)方向搖杯，使葡萄酒的香氣進(jìn)一步釋放后，再次聞一聞葡萄酒的香氣并評(píng)價(jià)其香氣的濃郁程度，感受不同層次的氣息。

聞香（圖片來(lái)源：www.penfolds.com）

最后，可以慢慢啜飲葡萄酒，讓酒液充分接觸整個(gè)口腔，讓它在你的舌頭上停留片刻，以更好地感受其酒體、酸度、甜度、風(fēng)味和余味等等。品嘗紅葡萄酒的時(shí)候還需要注意感受單寧。

在感受完之后，需要對(duì)葡萄酒的品質(zhì)進(jìn)行描述，并記錄品酒的感受和過(guò)程，針對(duì)一款酒的平衡度、余味長(zhǎng)度、濃郁度和復(fù)雜度給葡萄酒作出一個(gè)綜合性的評(píng)價(jià)。

趣味小游戲

經(jīng)過(guò)一輪品鑒和學(xué)習(xí)之后，大家可以暢談品鑒時(shí)的感想，或者是聊聊帶來(lái)的葡萄酒的故事。如果你進(jìn)行的是盲品，可以在每個(gè)人都講述自己的觀點(diǎn)之后，把每瓶酒的盲品袋拿開(kāi)，來(lái)個(gè)大揭秘。除此以外，還可以加入一些有趣的小游戲，增加品酒會(huì)的趣味性。

圖片來(lái)源：www.weinvierteldac.at

畫(huà)酒標(biāo)游戲：讓每個(gè)人根據(jù)葡萄酒的味道在紙上畫(huà)出他們心目中這款酒酒標(biāo)的樣子，最后大家評(píng)選出最符合的那一幅。

流行文化測(cè)驗(yàn)：提出問(wèn)題讓大家作答，并選出有趣的答案，例如，“如果這瓶酒是一個(gè)名人，它是誰(shuí)”或者“如果這瓶酒是一首歌，它是哪首歌”等。

猜價(jià)格游戲：讓大家猜測(cè)每瓶酒在市場(chǎng)上的價(jià)格，最后揭示實(shí)際價(jià)格，看哪位猜的最準(zhǔn)確。

品酒會(huì)不僅能學(xué)習(xí)葡萄酒相關(guān)知識(shí)，享受品酒的樂(lè)趣，也是與朋友溝通談心的場(chǎng)合。在品鑒會(huì)的最后，不妨把嚴(yán)肅的學(xué)習(xí)內(nèi)容放在一邊，自在地倒上一杯最喜歡的葡萄酒，與朋友暢談吧！（文/Maxwell）