興高采烈地準(zhǔn)備享用一瓶珍藏已久的老酒，卻在開瓶時(shí)因遭遇軟木塞斷塞犯了難？偶爾想一個(gè)人喝點(diǎn)葡萄酒，但又擔(dān)心開瓶后葡萄酒喝不完怎么辦？當(dāng)遭遇了這些問題的時(shí)候，或許就意味著你需要擁有一些進(jìn)階版的開瓶和取酒小工具了。

葡萄酒開瓶小工具

1. Ah-So開瓶器

Ah-So開瓶器是專門針對老酒而設(shè)計(jì)的，因此也被叫作“老酒開瓶器”，可謂是老酒愛好者的必備小工具。隨著酒齡的增長，葡萄酒的軟木塞失去韌性且變得易碎，使用普通開瓶器易使木塞斷裂、產(chǎn)生木屑從而污染酒液。而使用Ah-So開瓶器就不會(huì)造成這種困擾，它只需要將兩個(gè)一長一短的鐵片緩緩插入酒塞與酒瓶縫隙之間，待鐵片夾住整個(gè)軟木塞后，輕輕旋轉(zhuǎn)把手并向上發(fā)力即可拔出木塞。但插入過程中需注意力度，以防將軟木塞推入瓶中。

Ah-So開瓶器

2. 杜蘭德（Durand）開瓶器

杜蘭德開瓶器由Ah-So開瓶器演變而來，其在結(jié)構(gòu)上除了一長一短的兩個(gè)鐵片，還擁有一個(gè)螺旋。它的使用方法也與Ah-So開瓶器有相似之處，不過在使用杜蘭德開瓶器時(shí)，需先將螺旋旋轉(zhuǎn)進(jìn)軟木塞，然后再將兩片鐵片插入，最終將二者一起拔出即可。與Ah-So開瓶器相比，杜蘭德開瓶器多了螺旋的輔助，更為牢固，因此適用于更為古老的葡萄酒。

杜蘭德開瓶器

3. 卡拉文（Coravin）取酒器

卡拉文取酒器由格雷·蘭波拉特（Greg Lambrecht）發(fā)明，它能在無需移除軟木塞的情況下取出葡萄酒。格雷發(fā)明這一工具的契機(jī)是在妻子懷孕后，他發(fā)現(xiàn)自己失去了一個(gè)重要的酒伴，每次在家想喝酒時(shí)，他都會(huì)面臨兩個(gè)選擇，要么一個(gè)人喝完一瓶，要么浪費(fèi)一部分喝不完的酒液，但他只是想享用一杯美妙佳釀而已，這令他十分苦惱。于是，為了解決這一難題，格雷最終發(fā)明出使用細(xì)針取酒的卡拉文取酒器。

卡拉文取酒器

卡拉文取酒器的工作原理是用細(xì)針穿過軟木塞取酒，這根細(xì)針是取酒器的重要組成部分，鋒利的針頭通過擠壓的方式穿過軟木塞，不會(huì)破壞軟木塞的結(jié)構(gòu)。當(dāng)葡萄酒通過針流出時(shí)，取酒器同時(shí)會(huì)向酒瓶中充入氬氣以防葡萄酒接觸氧氣。拔出針頭后，被擠壓的軟木塞則又會(huì)膨脹回原本形狀。在軟木塞及氬氣的雙重保護(hù)下，瓶中葡萄酒的保存時(shí)間得以大大延長，卡拉文取酒器可以說是為葡萄酒愛好者提供了極大的便利。

4. 普拉姆（Plum）取酒器

普拉姆是集儲存、冷卻與自動(dòng)化功能于一體的侍酒機(jī)器，由大衛(wèi)·科瑞茲（David Koretz）發(fā)明。其構(gòu)造包括兩個(gè)葡萄酒冷藏室（適用于儲存750ml標(biāo)準(zhǔn)瓶裝葡萄酒）、兩個(gè)高清攝像頭、兩個(gè)電動(dòng)針、一個(gè)氬氣罐、一個(gè)7英寸觸摸屏和一個(gè)出酒口。

普拉姆取酒器（圖片來源：plum.wine）

普拉姆的工作原理與卡拉文類似，都是使用針取酒，不過普拉姆使用的是電動(dòng)針。將葡萄酒放入已接電的冷藏酒室后，電動(dòng)針會(huì)刺穿錫箔瓶封和瓶塞，取出酒液的同時(shí)充入氬氣，從而有效地延長葡萄酒的保存時(shí)間。該機(jī)器適用于天然軟木塞、合成塞和金屬螺旋蓋等多種類型封裝的葡萄酒，但玻璃瓶塞和蠟封封瓶的葡萄酒除外。此外，普拉姆可通過高清攝像頭自動(dòng)識別酒款，辨認(rèn)出酒款的年份、品種、產(chǎn)區(qū)和酒莊，同時(shí)將酒款的酒標(biāo)清晰地展示在顯示屏上。值得一提的是，普拉姆還可以識別多達(dá)220個(gè)不同的葡萄品種，從而根據(jù)葡萄品種設(shè)置最佳侍酒溫度。

以上便是我們?yōu)榇蠹彝扑]的幾種實(shí)用的葡萄酒開瓶和取酒工具，當(dāng)然市場上還有許多可以提升幸福感的葡萄酒小工具，等待酒友們的探索。（文/Estelle）