馬克·吐溫（Mark Twain）曾說過：“凡事過多無益，但香檳（Champagne）除外?！弊鳛闃O負盛名的起泡酒，香檳是奢華、勝利和浪漫的代名詞，無論是舉杯時歡悅升騰的氣泡，還是那入口后脆爽怡人的口感，都能讓人體驗到最具象化的喜悅和感動。正值年終辭舊迎新之際，許多人都會選擇以香檳慶賀新年，那么你知道法國有哪些知名的香檳品牌嗎？

香檳產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來源：www.champagne-devaux.com）

巴黎之花香檳（Champagne Perrier-Jouet）

巴黎之花香檳創(chuàng)建于1811年，是創(chuàng)始人皮埃爾-尼古拉斯·佩里耶（Pierre-Nicolas Perrier）和他的妻子羅絲-阿黛爾·茹埃（Rose-Adelaide Jouet）愛情的結(jié)晶，現(xiàn)隸屬于保樂力加集團 （Pernod Ricard）。酒莊以使用霞多麗（Chardonnay）為主要品種釀造的香檳而聞名，釀酒葡萄產(chǎn)自白丘（Cote des Blancs）的優(yōu)質(zhì)葡萄園，出產(chǎn)的酒款因優(yōu)雅精致、復雜和諧、花香馥郁的風格深受廣大消費者的喜愛。

巴黎之花香檳酒莊建筑（圖片來源：www.perrier-jouet.com）

巴黎之花香檳目前主要有6款香檳佳釀，其中最值得稱道的是花樣年華極干型年份香檳（Belle Epoque Brut）。這款酒實力與顏值并存，不僅展現(xiàn)出了清新雅致的風格以及白色核果和花朵的芬芳，其酒瓶雕繪著的白銀蓮花圖案也非常奪人眼球。該圖案創(chuàng)作于1902年，由法國新藝術派（Art Nouveau）大師埃米爾·加利（Emile Galle）為酒莊所打造，彰顯著巴黎之花的清麗脫俗。此外，同屬于花樣年華（Belle Epoque）系列的白中白（Blanc de Blancs）和桃紅兩款年份香檳也是酒莊的旗艦佳釀，同樣完美詮釋了巴黎之花香檳花香馥郁、細膩高貴的特質(zhì)。

酩悅香檳是法國最具代表性的香檳品牌之一，由克勞德·酩悅（Claude Moet）創(chuàng)立于1743年。20世紀下半葉，酩悅香檳酒廠先后與知名干邑（Cognac）品牌軒尼詩（Hennessy）及頂級的時裝與皮革制造商路易·威登（Louis Vuitton）合并，共同建立了酩悅·軒尼詩-路易·威登集團（Moet Hennessy Louis Vuitton，簡稱LVMH），“LVMH”中的“M”指的便是它。如今，酩悅香檳坐擁1,150公頃的葡萄園〔包括50%的特級園（Grand Cru）和25%的一級園（Premier Cru）〕，出產(chǎn)的香檳酒款以明快清新的果香、誘人心魄的口感和優(yōu)雅成熟的風格俘獲了一眾名人雅士以及葡萄酒愛好者的芳心。

酩悅香檳酒莊建筑（圖片來源：www.moet.com）  

目前，酩悅香檳出產(chǎn)著多款香檳佳釀，包括特級年份（Grand Vintage）、皇室（lmperial）、冰帝國（lce lmperial）等多個系列，其中皇室系列香檳的名字與拿破侖（Napoleon Bonaparte）關系匪淺。1782年，拿破侖與克勞德·酩悅的孫子讓-雷米·酩悅（Jean-Remy Moet）結(jié)識并成為好友，之后他曾多次造訪這座酒莊，還曾授予讓-雷米法國最高榮譽之一——法國榮譽勛位勛章（Legion d'honneur）。1869年，酩悅香檳推出了一款名為“Imperial”的極干型（Brut）無年份香檳，以此紀念拿破侖與讓-雷米的友好關系?？v望古今，從拿破侖取得勝利的歷史性時刻，到歐洲皇室婚禮、奧斯卡頒獎典禮等盛會，再到輕松溫馨的私人聚會或派對，酩悅香檳的身影都時常出現(xiàn)，為無數(shù)的成功與喜悅舉杯歡慶。

酩悅皇室極干型香檳（圖片來源：www.moet.com）

唐·培里儂香檳（Champagne Dom Perignon） 

唐·培里儂香檳是酩悅香檳旗下的頂級年份香檳（Vintage Champagne）品牌，也是國際市場上最成功且最受追捧的香檳品牌之一。其品牌名源自17世紀時一位對香檳工藝及香檳產(chǎn)區(qū)聲譽做出了卓越貢獻的本篤會修士——唐·皮埃爾·培里儂（Dom Pierre Perignon）。自創(chuàng)立以來，唐·培里儂香檳一直延續(xù)著培里儂修士的釀酒精神，出產(chǎn)的香檳品質(zhì)卓越且風味獨特，備受皇室貴族和名人雅士的青睞。如今，在LVMH的帶領下，唐·培里儂常與著名藝術家和設計師合作，更是成為了奢華與高雅的代名詞。

唐·培里儂香檳酒莊建筑（圖片來源：www.lvmh.com）

除了只在最好的年份出產(chǎn)年份香檳外，唐·培里儂的獨特之處還在于陳釀過程。品牌認為每一款年份香檳都有自己的生命曲線，會在陳釀期間迎來3次“巔峰（Plenitude）”時刻，分別在陳釀大約8年、15年以及25年以后。根據(jù)這3次巔峰的到來時間，唐·培里儂會將同一年份的香檳分成三個階段發(fā)布，即品牌推出的年份香檳、P2及P3三大系列。其中，P3作為巔峰系列的最高等級，復雜度和融合度都已升華至一個嶄新的境界，被視為唐·培里儂釀酒理念與工藝的極致表達。

凱歌香檳也是LVMH旗下一個口碑載道的頂級香檳品牌，其傳奇旅程始于1772年。該品牌如今取得的成就與聲譽，首先要歸功于一位杰出的女性——凱歌夫人（Madame Clicquot）。1805年，因丈夫不幸英年早逝，年僅27歲的凱歌夫人接管了家族事業(yè)。之后，凱歌夫人力排萬難，將凱歌香檳銷往各個國家，成功打響了品牌的國際知名度。同時，銳意創(chuàng)新的她還于1816年發(fā)明了有效去除香檳沉淀的轉(zhuǎn)瓶桌（Riddling Table），對香檳工藝的發(fā)展和完善做出了巨大貢獻。1877年，從凱歌夫人創(chuàng)新果敢的精神中受到啟發(fā)，凱歌香檳開始將醒目的黃色加入酒標當中，而該顏色也一直沿用至今，成為品牌最顯著的標志之一。

凱歌香檳酒窖（圖片來源：www.veuve-clicquot.com）  

如今，凱歌出產(chǎn)了極干型（Brut）、半干型（Demi-Sec）以及桃紅香檳和年份香檳等多種風格和類型的佳釀，其中最引人注目的酒款當屬貴婦極干型香檳（La Grande Dame Brut）。這款酒在1972年首次亮相，是為了紀念品牌成立200周年而特別推出的年份佳釀，酒款名字“La Grande Dame”意為“偉大的女士”，正是對凱歌夫人的致敬。此外，此酒選用的釀酒葡萄源自酒莊最優(yōu)質(zhì)的特級園地塊，只在最好的年份釀造，十分珍貴。

2008年凱歌貴婦極干型香檳（圖片來源：www.veuveclicquot.com）  

庫克香檳（Champagne Krug）

作為香檳界金字塔頂端的酒莊之一，位于蘭斯（Reims）的庫克香檳由德國人約瑟夫·庫克（Joseph Krug）創(chuàng)建于1843年。約瑟夫始終致力于釀造具有獨創(chuàng)風格的香檳，他堅信香檳的真正本質(zhì)是帶給人快樂，而且不管每年的天氣如何不可預測，都堅持釀造品質(zhì)出眾的頂級香檳。如今，庫克香檳被奢侈品巨頭LVMH收購，但庫克家族的第六代傳人依舊管理著酒莊。集團強大的財力以及庫克家族代代相傳的釀造理念與技藝，更加鞏固了酒莊的至高地位。

庫克香檳酒莊建筑（圖片來源：www.krug.com）  

目前，庫克主要有6款香檳，包括陳年極干型香檳（Grande Cuvee Brut）、極干型桃紅香檳（Brut Rose）以及4款年份香檳。這6款香檳皆擁有上乘的品質(zhì)，其中的幾款年份香檳更是令無數(shù)香檳愛好者爭相競逐，時常在名酒拍賣會上拍出高價。以2008年份的庫克極干型年份香檳（Vintage Brut）為例，這款酒極具“古典美”，散發(fā)出蜂蜜、甘草、橘皮和葡萄柚的濃郁香氣，結(jié)構(gòu)平衡，余味精致誘人，令人驚艷，收獲了詹姆斯·薩克林（James Suckling，以下簡稱JS）的滿分盛贊。

2008年份庫克極干型年份香檳（圖片來源：www.krug.com）

路易王妃香檳（Champagne Louis Roederer）

路易王妃香檳始建于1776年，當時它被叫做杜布瓦父子酒莊（Dubois Pere & Fils）。之后在1833年，路易·勒德雷爾（Louis Roederer）先生繼承了酒莊，并以自己的名字將酒莊更名為“Louis Roederer（路易王妃香檳）”。經(jīng)過兩百多年的發(fā)展，路易王妃香檳依舊是一座家族經(jīng)營式酒莊，現(xiàn)由第七代傳人弗雷德里克·魯佐（Frederic Rouzaud）掌管。如今，酒莊擁有240公頃的葡萄園，全部都是馬恩河谷（Vallee de la Marne）產(chǎn)區(qū)的一級園或特級園，為出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香檳佳釀提供了基礎。作為香檳品牌中的佼佼者，路易王妃香檳在世界各地享有盛譽，每年出口的香檳量達三百萬瓶。

路易王妃香檳標志（圖片來源：www.louis-roederer.com） 

酒莊出產(chǎn)了多款香檳佳釀，既有無年份香檳，也有年份香檳，其中水晶年份香檳（Cristal）可謂是酒莊皇冠上的一顆璀璨明珠。這款酒于1876年首次釀造，是一款專為沙皇定制的年份香檳。當時俄國沙皇亞歷山大二世（Tsar Alexander ll，1818年-1881年）是路易王妃香檳的忠實追隨者，應沙皇的要求，路易王妃專門打造了此款將酒液裝在特制的透明、無碹底的酒瓶中的香檳，“水晶香檳”的名號由此而來。在沙皇統(tǒng)治結(jié)束后，路易王妃決定仍繼續(xù)釀造這款水晶香檳，并沿用其酒瓶設計，于1945年正式將路易王妃水晶香檳投放于市場。之后，酒莊出產(chǎn)的其他水晶系列的香檳也都沿用了這一酒瓶設計。

路易王妃水晶年份香檳（圖片來源：www.louis-roederer.com）

泰亭哲香檳（Champagne Taittinger）

泰亭哲香檳的歷史可追溯至1734年，之后在1932年，皮埃爾-查爾斯·泰亭哲（Pierre-Charles Taittinger）和他的姐夫/妹夫保羅·艾維克（Paul Eveque）正式買下酒莊，并以自己的姓氏將酒莊命名為“Taittinger（泰亭哲）”。在泰亭哲家族的經(jīng)營下，泰亭哲如今已是法國最著名的香檳品牌之一，自2014年起，其出產(chǎn)的香檳還成為了國際足聯(lián)世界杯（FIFA World Cup）官方指定用酒。目前酒莊擁有288公頃的葡萄園，種植著37%的霞多麗、48%的黑皮諾（Pinot Noir）和15%的莫尼耶（ Meunier）。

泰亭哲香檳葡萄園（圖片來源：www.taittinger.com） 

在泰亭哲香檳出產(chǎn)的多款佳釀中，當屬伯爵白中白香檳（Comtes de Champagne Blanc de Blancs）和伯爵桃紅香檳（Comtes de Champagne Rose）兩款年份香檳最為知名。伯爵白中白香檳自1952年開始釀造，旨在紀念曾為香檳產(chǎn)區(qū)作出貢獻的伯爵（Comte），尤其是蒂博伯爵四世（Count Thibaud lV），正是他將被認為是霞多麗祖先的葡萄品種帶到了香檳產(chǎn)區(qū)。這款酒采用白丘產(chǎn)區(qū)的霞多麗釀制，在活力、復雜度和優(yōu)雅個性上達到了平衡，是酒莊典型風格的最佳表達。而伯爵桃紅香檳以30%的霞多麗和70%的黑皮諾混釀而成，成酒果香馥郁、口感順滑，是酒莊的另一款旗艦佳釀，表現(xiàn)十分出色。

2008年泰亭哲伯爵白中白香檳（圖片來源：www.taittinger.com）

堡林爵香檳（Champagne Bollinger）

堡林爵香檳始創(chuàng)于1829年，是一座采用家族式經(jīng)營的大牌香檳名莊。酒莊如今坐擁香檳產(chǎn)區(qū)179公頃的葡萄園，其中85%都是坐落在特級園和一級園中，風土卓越。黑皮諾在堡林爵葡萄園中的占比高達60%，因此酒莊不少備受歡迎的知名酒款都是以黑皮諾為主導，成酒風格強勁，香氣層次復雜，精細巧妙，力量感和結(jié)構(gòu)感十足。

堡林爵香檳酒窖（圖片來源：www.champagne-bollinger.com）  

目前，堡林爵香檳出產(chǎn)的酒款主要有無年份的極干型和桃紅香檳、年份極干型和桃紅香檳、R.D.極干型香檳（R.D. Extra Brut）、法蘭西老藤香檳（Vielles Vignes Francaises）以及暗芳丘香檳（La Cote aux Enfants）。其中R.D.極干型香檳是一款誕生于20世紀中期的年份香檳，其名字中的“R.D.”意為“近期吐泥（Recently Disgorged）”，指的是與其他香檳酒款相比，這款酒的酒液與酒泥一起陳釀的時間會更長，吐泥一般在上市前幾個月才進行，酒液因此能保持極佳的清新感。值得一提的是，R.D.極干型香檳還是英國知名諜戰(zhàn)電影《007》的主角詹姆斯-邦德（James Bond）的最愛，多次出現(xiàn)在大銀幕中，在全球擁有頗高的知名度。

2007年份堡林爵R.D.極干型香檳（圖片來源：www.champagne-bollinger.com）

寶祿爵香檳（Champagne Pol Roger）

寶祿爵香檳坐落在埃佩爾奈（Epernay）小鎮(zhèn)，在經(jīng)歷了至少兩代人在葡萄園的耕耘之后，寶祿爵（Pol Roger）從1849年開始自己銷售葡萄酒，酒莊正式成立?，F(xiàn)在酒莊已歷經(jīng)6代人的傳承，他們世代堅持著對卓越品質(zhì)的追求，將寶祿爵發(fā)展成了香檳品牌中的佼佼者。如今，酒莊擁有92公頃的葡萄園，出產(chǎn)的香檳酒款純凈而高貴，展現(xiàn)出頂級香檳所特有的活力與精致。

寶祿爵香檳酒窖（圖片來源：www.polroger.com） 

自誕生以來，寶祿爵香檳便深受英國王室貴族的青睞，其中不乏如溫斯頓·丘吉爾（Winston Churchill）這般的忠實愛好者。丘吉爾對香檳尤為挑剔，曾說過：“我的要求很簡單，只有最好的才能讓我滿足?！倍绱颂籼薜乃麉s對寶祿爵香檳傾心不已，曾贊譽寶祿爵香檳是“世界上最讓人愉悅的酒款”，這正是因為寶祿爵香檳滿足了丘吉爾對香檳的要求——“強勁、飽滿和成熟”。1975年，寶祿爵推出紀念丘吉爾的年份香檳——溫斯頓·丘吉爾爵士紀念香檳（Cuvee Sir Winston Churchill）。該酒在上市后屢獲好評，其2012年份酒款還獲得了JS98分的贊譽，并被稱贊為“妙不可言，奢華尊貴”。

溫斯頓·丘吉爾爵士紀念香檳（圖片來源：www.polroger.com）

羅蘭百悅香檳（Champagne Laurent-Perrier）

1812年，安德烈·米歇爾·皮埃洛特（Andre Michel Pierlot）在圖爾（Tours-sur-Marne）創(chuàng)建了羅蘭百悅香檳。而后的一個世紀中，酒莊幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，最終于1939年被出售給瑪麗-路易斯·諾南庫爾（Marie-Louise Lanson de Nonancourt），羅蘭百悅香檳的傳奇自此由諾南庫爾 （Nonancourt）家族書寫，他們銳意創(chuàng)新，不斷提升葡萄酒的品質(zhì)，進一步打開了羅蘭百悅的品牌知名度。如今，酒莊出產(chǎn)的香檳佳釀別具一格，風格清新、純凈而優(yōu)雅，品質(zhì)出色，受到全球超過160個國家消費者的喜愛。

羅蘭百悅香檳酒莊建筑（圖片來源：www.laurent-perrier.com） 

年份香檳一直被認為是旗艦佳釀和頂級品質(zhì)的代名詞，但是羅蘭百悅卻不這么認為，在他們看來，只有混釀藝術才能帶來大自然所無法賦予的完美酒款，這樣的酒款不僅能在陳年中發(fā)展出更好的深度、濃郁度以及香氣復雜度，還能保持其美妙的清新感和酸度。酒莊的頂級特釀——盛世香檳（Grand Siecle）就是這一釀造理念的體現(xiàn)。這款酒在釀造過程中需遵循三個原則：用3個不同優(yōu)質(zhì)年份的基酒混釀而成；釀酒葡萄來自香檳產(chǎn)區(qū)的11個特級園，以霞多麗為主，黑皮諾為輔；酒液需在酒窖中陳釀10年以上。為了對不同發(fā)布時間的酒款進行區(qū)分，酒莊還對這些酒款進行編號，從N°01開始，如今最新發(fā)布的版本為N°25，由2006、2007和2008三個年份的基酒混釀而成。

羅蘭百悅盛世特釀N°23干型香檳（圖片來源：www.laurent-perrier.com）

沙龍貝爾香檳（Champagne Billecart-Salmon）

沙龍貝爾香檳是一個家族獨立經(jīng)營的知名香檳品牌，于1818年由尼古拉·弗朗索瓦-貝爾（Nicolas Francois-Billecart）和他的妻子伊麗莎白·沙龍（Elisabeth Salmon）創(chuàng)建，如今酒莊由第七代繼承人馬修·羅蘭-貝爾（Mathieu Roland-Billecart）掌管。酒莊地處埃佩爾奈附近的小村莊艾河畔馬勒伊（Mareuil-sur-Ay），在蘭斯山（Montagne de Reims）、白丘和馬恩河谷等產(chǎn)區(qū)皆擁有葡萄園，占地面積為100公頃，主要種有黑皮諾、霞多麗和莫尼耶。酒莊始終秉承“品質(zhì)為先，追求卓越”的信念，歷經(jīng)七代人的傳承，為香檳愛好者帶來美妙絕倫的香檳佳釀。

沙龍貝爾香檳酒莊建筑（圖片來源：www.champagne-billecart.fr）  

目前，沙龍貝爾香檳主要出產(chǎn)了極干型桃紅香檳（Brut Rose）、珍藏極干型香檳（Brut Reserve）、天然極干型香檳（Brut Nature）、白中白香檳以及年份香檳等數(shù)款佳釀。其中最具代表性的當屬桃紅香檳，在釀造這款酒時，酒莊將黑皮諾和莫尼耶釀成的紅葡萄酒加入霞多麗釀成的白葡萄酒中進行調(diào)配，然后再將它們一起進行二次發(fā)酵，由此釀成的這款酒香氣微妙、優(yōu)雅且精致，展現(xiàn)出脆爽的柑橘類水果芬芳和誘人的紅色莓果氣息，深受消費者喜愛。

沙龍貝爾極干型桃紅香檳（圖片來源：Champagne Billecart-Salmon）

瑟洛斯香檳（Jacques Selosse）

瑟洛斯香檳位于白丘的阿維茲村（Avize），雖然酒莊的葡萄園面積僅有約8公頃，但卻出產(chǎn)了一些廣受追捧的香檳佳釀。1964年，雅克·瑟洛斯（Jacques Selosse）開始釀造屬于自己的葡萄酒，酒莊自此正式成立。十年后，雅克之子——安塞爾姆·瑟洛斯（Anselme Selosse）接手酒莊。安塞爾姆在葡萄園管理和葡萄酒釀造方面不斷反思和探索，采取了一系列變革性的舉措，不僅逐漸建立起瑟洛斯香檳酒莊的聲譽，還影響了整整一代葡萄種植者。

瑟洛斯香檳酒窖（圖片來源：www.selosse-lesavises.com） 

安塞爾姆是香檳產(chǎn)區(qū)最早提倡風土概念的釀造商之一。他從勃艮第學習葡萄種植和釀酒技術歸來后，便把勃艮第的“略地（Lieux-Dits）”理念帶到了香檳產(chǎn)區(qū)，開始將不同的葡萄園地塊分開管理，并使用不同村莊和地塊的葡萄釀造出了略地系列（Lieux-Dits Collection）香檳。同時，他還將葡萄園轉(zhuǎn)向有機和生物動力法種植，如今更是開發(fā)出了一套獨特的葡萄栽培系統(tǒng)，不再遵循固定的管理方法，而是在盡可能避免干預環(huán)境的基礎上，根據(jù)不同葡萄園地塊在生長季面臨的問題進行相應調(diào)整。在釀酒方面，安塞爾姆也堅持不干預的原則，堅持使用天然酵母，不向酒液或葡萄汁中添加任何物質(zhì)。由此釀造出的香檳完美無瑕地展露出不同村莊葡萄園地塊的風土魅力，令人難以忘懷。

瑟洛斯酒莊香檳瓶塞（圖片來源：www.selosse-lesavises.com）

除了以上介紹的這些香檳品牌外，瑪姆香檳（Champagne G.H.Mumm）、伯瑞香檳（Champagne Pommery）、嵐頌香檳（Champagne Lanson）、白雪香檳（Champagne Piper-Heidsieck）等也是不可忽視的香檳品牌。正是這些知名香檳品牌的存在，才讓香檳在葡萄酒的世界里熠熠生輝，它們或是在悠久的歷史中憑借出眾品質(zhì)而贏得了眾多贊譽，或因為不斷銳意創(chuàng)新而打造出了獨具個性的美酒，為書寫香檳的傳奇故事添磚加瓦。（文/Sherry）