“我打聽了出來你那些藥房是什么名堂?！彼D(zhuǎn)過身來對(duì)著我們很快地說，“他和這個(gè)姓沃爾夫山姆的家伙在本地和芝加哥買下了許多小街上的藥房，私自把酒精賣給人家喝。那就是他變的許多小戲法中的一個(gè)。我頭一趟看見他就猜出他是個(gè)私酒販子，我猜的還差不離哩。”——《了不起的蓋茨比》片段

看過著作《了不起的蓋茨比》（The Great Gatsby）的朋友，一定對(duì)書中所描繪的縱情狂歡的派對(duì)和紙醉金迷的生活感到印象深刻。事實(shí)上，書中故事的發(fā)生背景正值美國(guó)“禁酒令（Prohibition）”時(shí)期，書中也曾多次暗示主人公蓋茨比（Gatsby）因私酒交易而積累了巨額財(cái)富。這段歷史對(duì)美國(guó)葡萄酒行業(yè)產(chǎn)生了重要的影響。

美國(guó)禁酒令時(shí)期酒莊被迫銷毀庫(kù)存（sanantoniowinery.com）

美國(guó)禁酒令，又稱禁酒時(shí)期（Prohibition Era），是指從1920年至1933年期間在美國(guó)推行的全國(guó)性禁酒。1920年1月，美國(guó)憲法第18號(hào)修正案（Amendment XVIII）正式生效，規(guī)定凡是釀制、售賣乃至于運(yùn)輸酒精飲料皆屬違法的行為；但是這一法案沒有禁止酒精飲品的消費(fèi)，因此美國(guó)國(guó)會(huì)隨后通過了《沃爾斯特德法案》（Volstead Act），對(duì)其進(jìn)行了補(bǔ)充，規(guī)定禁止飲用烈酒、葡萄酒以及啤酒等酒精飲品，并且指出只有在研究、燃料與染料等合法產(chǎn)業(yè)，以及在醫(yī)藥和宗教儀式中允許使用酒精。

美國(guó)禁酒令時(shí)期釀制宗教用酒的柏里歐酒莊（圖片來源：www.bvwines.com）

禁酒令的實(shí)施對(duì)美國(guó)酒精飲品行業(yè)產(chǎn)生了巨大影響，許多酒莊被迫以低價(jià)出售甚至銷毀他們的庫(kù)存，舍棄葡萄園里的葡萄藤，最終不得不以關(guān)門而收?qǐng)觥Ｋ栽诿绹?guó)，現(xiàn)在很難找到一家早于1933年開設(shè)的酒莊，而能夠從禁酒令時(shí)期留存下來的都是一些釀造醫(yī)用或宗教用途葡萄酒的酒莊。例如，位于紐約（New York）始創(chuàng)于1893年的兄弟酒莊（Brotherhood Winery）就聲稱自己是美國(guó)歷史最悠久的酒莊，在禁酒令時(shí)期，他們獲準(zhǔn)釀造法律允許的圣酒（Sacramental Wine），使得酒莊在禁酒令時(shí)期得以存活。

禁酒令時(shí)期兄弟酒莊的運(yùn)輸車輛（圖片來源：brotherhood-winery.com）

此外，位于新澤西州（New Jersey）的雷諾酒莊（Renault Winery）也有著類似的經(jīng)歷。酒莊利用生產(chǎn)醫(yī)用酒精藥物的特殊許可推出了雷諾葡萄酒補(bǔ)品（Renault Wine Tonic，一種酒精含量為22%的藥用品）在藥店內(nèi)銷售。值得一提的是，在這款補(bǔ)品的標(biāo)簽上，還標(biāo)注了一個(gè)有趣的“警告”：“不要將此補(bǔ)品冰鎮(zhèn)，否則它將變成酒精飲品，這是違法的。”

雷諾酒莊的街頭廣告（左上）（圖片來源：www.renaultwinery.com）

除了釀制醫(yī)用或宗教用途的酒類，也有一些酒莊通過出售釀制葡萄酒的原料——葡萄以及葡萄汁或者另辟蹊徑來維持生計(jì)，避免受到禁酒令的處罰。比如加州納帕谷（Napa Valley）貝靈哲酒莊（Beringer Vineyards）將葡萄汁脫水、濃縮后制成葡萄磚（Grape Bricks）出售。在這些葡萄磚的外包裝上，常常還會(huì)帶有一個(gè)讓人啼笑皆非的“警告”：“將葡萄磚溶解在1加侖（約等于3.8升）的水中后，請(qǐng)不要將這些液體在櫥柜中放置20天，因?yàn)槟菢铀蜁?huì)變成酒?！?

禁酒令時(shí)期貝靈哲酒莊的小西拉干葡萄產(chǎn)品（圖片來源：www.beringer.com）

禁酒令原意是為了減少因?yàn)榫凭簽E帶來的酗酒、家暴等社會(huì)問題，殊不知這一法令的頒布不但沒有降低酒類產(chǎn)品的消費(fèi)，反而使得私釀酒猖獗、催生黑幫走私賄賂等其它許多社會(huì)問題，不少人也因?yàn)樗骄平灰锥@得巨額利潤(rùn)；而對(duì)于酒類行業(yè)來說，禁酒令幾乎摧毀了幾百年來各地移民所帶來的釀酒技術(shù)與文化多樣性。隨著支持禁酒令人數(shù)的逐年下降，加之受經(jīng)濟(jì)大蕭條的影響，以及禁酒導(dǎo)致的美國(guó)政府稅收下降，禁酒令最終在1933年12月5日正式廢除。

拍攝于1936年的路易斯馬提尼酒莊（www.louismartini.com）

在禁酒令結(jié)束之初，由于大多數(shù)酒廠已經(jīng)關(guān)停了14年之久，酒桶和酒罐等釀酒設(shè)備年久失修，再加上釀酒師的流失導(dǎo)致酒莊缺乏技術(shù)指導(dǎo)，使得當(dāng)時(shí)加州所釀制的葡萄酒乏善可陳。直到20世紀(jì)60年代，美國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)才逐漸恢復(fù)，美國(guó)的葡萄酒開始進(jìn)入世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒版圖。（文/Maxwell）