波爾多交易體系（La Place de Bordeaux）名稱中的“La Place”在法語中意思為“廣場”，但在這里并不是指波爾多的某一個廣場，而是一個由酒商（Negociant）、葡萄酒經(jīng)紀人（Courtier）和酒莊（Chateau）構(gòu)成的葡萄酒分銷系統(tǒng)，這個分銷系統(tǒng)自17世紀以來一直存在，參與銷售的葡萄酒多為位居波爾多葡萄酒前列的酒款。

波爾多葡萄園（圖片來源：www.bordeaux.com）

那么，它是如何運轉(zhuǎn)的呢？酒莊先通過葡萄酒經(jīng)紀人將葡萄酒賣給酒商，葡萄酒經(jīng)紀人的存在最初是為了避免酒莊和商人直接接觸。然后，酒商將酒莊的葡萄酒銷往世界各地的零售商，最終由零售商出售給消費者。

隨著時間的推移，越來越多的銀行和保險公司取代了酒莊莊主的位置，但波爾多交易體系仍然存在。雖然許多人認為這一體系過時且繁瑣，多級關系也就意味著更多的中間人從中獲益。然而，不可忽略的是，這個體系為全球葡萄酒市場提供了一個既定的、有效的途徑，意味著一個酒莊可以在幾個小時內(nèi)出售其所有年份的葡萄酒。

梅多克產(chǎn)區(qū)葡萄園（www.medoc-bordeaux.com）

最初，波爾多交易體系的出現(xiàn)是為了降低風險，并盡可能有效地管理葡萄酒的供應和需求。葡萄酒經(jīng)紀人的工作是了解當前的市場狀況，與約400個酒商溝通并預估需求，為酒莊的葡萄酒提供適當?shù)亩▋r建議。雖然葡萄酒經(jīng)紀人并不總是正確的，但他們富有市場洞察力，及時了解市場動向，為酒莊調(diào)整葡萄酒價格提供了靈活性，而這一情況在其他產(chǎn)區(qū)的葡萄酒市場是非常少見的。以2019年的期酒發(fā)布為例：盡管這一年份的葡萄酒品質(zhì)卓越，但許多酒莊為了應對全球經(jīng)濟的不確定性，仍舊選擇將葡萄酒的價格降低了30%。

2017年木桐酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

在波爾多交易體系中，酒商承擔了分銷葡萄酒的責任——這意味著酒莊不需要自己在世界各地部署自己的銷售網(wǎng)絡。這對于那些供不應求的葡萄酒來說十分受用，酒商負責盡可能公平地在全球范圍內(nèi)分銷數(shù)量有限的葡萄酒。此外，這一體系還有助于追蹤葡萄酒的出處：無論是對于酒莊還是對于消費者來說，擁有固定數(shù)量的零售商意味著葡萄酒更容易被溯源。

這些不同的角色使波爾多交易體系成為一種快速、低成本和高效的葡萄酒分銷方式，這也是該體系不再局限于波爾多優(yōu)質(zhì)葡萄酒的一個原因。雖然多數(shù)波爾多葡萄酒會在春季銷售期酒（En Primeur），但在每年9月，波爾多交易體系還會發(fā)布來自納帕（Napa）、智利、阿根廷和意大利超級托斯卡納（Super Tuscan）等優(yōu)質(zhì)葡萄酒的新年份。

2018年活靈魂酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

首批進入波爾多交易體系的非波爾多葡萄酒分別是活靈魂酒莊紅葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile）和作品一號紅葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）。前者是由法國木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）與智利著名的干露酒莊（Concha y Toro）合作建立的活靈魂酒莊（Almaviva Winery）出品的葡萄酒；后者是由木桐酒莊的前莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）和羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）共同建立的作品一號酒莊（Opus One Winery）釀造的波爾多風格混釀葡萄酒。盡管它們都擁有知名葡萄酒世家的血統(tǒng)，但起初酒商們在銷售這些葡萄酒時仍然困難重重。

2017年作品一號紅葡萄酒（圖片來源：cn.opusonewinery.com）

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然而，今天的情況卻大不相同，新世界葡萄酒轉(zhuǎn)向更為優(yōu)雅的風格，再加上葡萄酒權威雜志和酒評家的贊譽，使得全球葡萄酒愛好者對來自加利福尼亞（California）、智利和阿根廷的葡萄酒充滿興趣。

雖然波爾多交易體系看起來很老派，但這個歷史悠久的分銷體系卻非常高效，使世界各地數(shù)百萬的葡萄酒愛好者得以享受到優(yōu)質(zhì)葡萄酒。（編譯/Estelle）