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仁益源酒莊
超10年醒酒經(jīng)驗總結(jié)建議
2024年9月6日 18:01:37
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為什么要醒酒?

   - 分離沉淀:去除酒液中的沉淀物,提升口感。

   - 接觸氧氣:幫助酒液釋放香氣和風(fēng)味,柔化單寧和酸度。

什么酒需要醒?

   - 高酸、高單寧的品種,如赤霞珠、西拉、內(nèi)比奧羅、桑嬌維塞。

   - 年輕或正值壯年的葡萄酒,以提升風(fēng)味和口感。

   - 已經(jīng)出現(xiàn)酒渣沉淀,不醒酒影響口感

醒酒時間需要多長?

   - 單寧含量高的紅葡萄酒:約2小時。

   - 酒體輕的紅葡萄酒:30分鐘至1小時。

   - 濃郁白葡萄酒:約1小時。

   - 輕酒體白葡萄酒:不超過30分鐘。

醒酒器怎么選擇?

   - 酒體飽滿的紅葡萄酒:大肚子醒酒器。

   - 酒體中等的紅葡萄酒:中等尺寸醒酒器。

   - 酒體輕的紅葡萄酒:小至中等尺寸,冷藏使用。

   - 白葡萄酒:小型且冷藏的醒酒器。

   - 老年份葡萄酒:瓶醒

有沉淀怎么醒酒?

   - 年輕無沉淀葡萄酒:直接倒入醒酒器。

   - 有沉淀的葡萄酒:先直立瓶身24小時,再用蠟燭或手電筒輔助,緩慢倒入醒酒器,避免沉淀倒入。

   - 老年份葡萄酒不宜過多與氧氣接觸,濾去沉淀,倒入醒酒器后不馬上飲用,需要盡快換瓶。

醒酒前必看

- 不是所有葡萄酒都需要醒,也不是所有葡萄酒醒了之后就會變好喝。

- 醒酒前先品嘗,以判斷是否需要醒酒及所需醒酒時長。

- 選擇易用且易清洗的醒酒器。

- 不同醒酒器酒液與空氣的接觸面積不同,會有不同的醒酒效果

- 切記,過度醒酒跟過度喝酒一樣,后果很嚴(yán)重。

本文標(biāo)簽: 醒酒器      醒酒經(jīng)驗     
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