為什么要醒酒？
- 分離沉淀：去除酒液中的沉淀物，提升口感。
- 接觸氧氣：幫助酒液釋放香氣和風(fēng)味，柔化單寧和酸度。
什么酒需要醒？
- 高酸、高單寧的品種，如赤霞珠、西拉、內(nèi)比奧羅、桑嬌維塞。
- 年輕或正值壯年的葡萄酒，以提升風(fēng)味和口感。
- 已經(jīng)出現(xiàn)酒渣沉淀，不醒酒影響口感
醒酒時間需要多長？
- 單寧含量高的紅葡萄酒：約2小時。
- 酒體輕的紅葡萄酒：30分鐘至1小時。
- 濃郁白葡萄酒：約1小時。
- 輕酒體白葡萄酒：不超過30分鐘。
醒酒器怎么選擇？
- 酒體飽滿的紅葡萄酒：大肚子醒酒器。
- 酒體中等的紅葡萄酒：中等尺寸醒酒器。
- 酒體輕的紅葡萄酒：小至中等尺寸，冷藏使用。
- 白葡萄酒：小型且冷藏的醒酒器。
- 老年份葡萄酒：瓶醒
有沉淀怎么醒酒？
- 年輕無沉淀葡萄酒：直接倒入醒酒器。
- 有沉淀的葡萄酒：先直立瓶身24小時，再用蠟燭或手電筒輔助，緩慢倒入醒酒器，避免沉淀倒入。
- 老年份葡萄酒不宜過多與氧氣接觸，濾去沉淀，倒入醒酒器后不馬上飲用，需要盡快換瓶。
醒酒前必看
- 不是所有葡萄酒都需要醒，也不是所有葡萄酒醒了之后就會變好喝。
- 醒酒前先品嘗，以判斷是否需要醒酒及所需醒酒時長。
- 選擇易用且易清洗的醒酒器。
- 不同醒酒器酒液與空氣的接觸面積不同，會有不同的醒酒效果
- 切記，過度醒酒跟過度喝酒一樣，后果很嚴(yán)重。
粵公網(wǎng)安備 44030502006249號