截止到今年圣誕節(jié)，中國(guó)有望成為世界葡萄酒與烈酒教育基金會(huì)（WSET）的最大市場(chǎng)。

人們對(duì)葡萄酒教育的重視程度，從中國(guó)，包括整個(gè)大陸以及香港和臺(tái)灣地區(qū)在WSET學(xué)習(xí)的學(xué)生數(shù)量的激增就能證明。

WSET執(zhí)行董事伊安•哈里斯（Ian Harris）在周四接受the drinks business的采訪中談到，“目前是我們新學(xué)年的頭三個(gè)月，就學(xué)生數(shù)量來(lái)說(shuō)，整個(gè)大中華地區(qū)，包括香港、臺(tái)灣以及澳門，僅次于我們最大市場(chǎng)——英國(guó)。”

“到今年圣誕節(jié)前后，大中華區(qū)將很可能拔得頭籌，我們很期待，明年一月份在倫敦市政廳（Guildhall）舉行的畢業(yè)典禮上這一數(shù)據(jù)會(huì)變得更加龐大。”

“考慮到大中華地區(qū)是由幾個(gè)地區(qū)組成這一情況，實(shí)際上在九月份開始的這一新學(xué)年中國(guó)大陸地區(qū)已經(jīng)超過(guò)香港成為最大的葡萄酒教育市場(chǎng)。”伊安說(shuō)到。

“中國(guó)大陸地區(qū)曾是第四大市場(chǎng)，但是在過(guò)去的三個(gè)月里，一躍到達(dá)僅次于英國(guó)的第二位置，緊隨其后的是香港和美國(guó)。”

伊安還說(shuō)到，“在去年，香港有4,500名學(xué)生，大陸地區(qū)在4,000名以下。但是，在今年年初的三個(gè)月里，僅大陸就吸納了至少1,500名學(xué)生，也因此，到今年年底，學(xué)生數(shù)量很可能達(dá)到6,000名。”

按伊安的說(shuō)法，亞太地區(qū)事實(shí)上已經(jīng)取代了英國(guó)作為WSET最大市場(chǎng)的頭把交椅，其學(xué)生總數(shù)已達(dá)到15,000名左右。

當(dāng)說(shuō)到WSET的全球業(yè)務(wù)時(shí)，伊安坦陳到，“就學(xué)生數(shù)量和營(yíng)業(yè)額來(lái)說(shuō)，我們目前的業(yè)務(wù)量是10年前的四倍。”

而說(shuō)起日益繁榮的國(guó)際教育業(yè)時(shí)，他認(rèn)為，“10年前，WSET的學(xué)生60%都來(lái)自英國(guó)，但是，現(xiàn)在75%都來(lái)自世界其他地區(qū)。”

就其增長(zhǎng)方面來(lái)看，在過(guò)去的十年里，英國(guó)的學(xué)生數(shù)量增長(zhǎng)了65%，只在2009年大型酒業(yè)銷售集團(tuán)（The Thresher Group）破產(chǎn)時(shí)稍有下滑，因?yàn)榫茦I(yè)是WSET學(xué)生的重要來(lái)源之一。

與此同時(shí)，伊安還說(shuō)，“美國(guó)市場(chǎng)一直在穩(wěn)步增長(zhǎng)，歐洲和非洲市場(chǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)也良好，而亞太市場(chǎng)在三年內(nèi)就翻了三番。”（見上圖）

在參加完每年在香港舉行的葡萄酒和烈酒展銷會(huì)（the annual HKTDC Wine&Spirit fair）后，伊安訪問中國(guó)大陸，他注意到亞洲的酒類教育行業(yè)正呈現(xiàn)一副欣欣向榮的景象。

“來(lái)學(xué)習(xí)的中國(guó)人是真正來(lái)學(xué)習(xí)知識(shí)的，而且都是自發(fā)來(lái)的。”

“他們知道，通過(guò)學(xué)習(xí)和教育，他們能得到更好的工作或升遷機(jī)會(huì)，他們把教育看成自我提升的臺(tái)階。”

伊安也注意到來(lái)WSET學(xué)習(xí)的中國(guó)學(xué)生不像英美那樣大多來(lái)自貿(mào)易行業(yè)。在美國(guó)，有65%的學(xué)生來(lái)自飲品行業(yè)，倫敦更是高達(dá)70%，而中國(guó)則不到20%。

“實(shí)際上，中國(guó)很多消費(fèi)者都渴望了解葡萄酒知識(shí)，這一狀況的確非常鼓舞人心。”

“為了吸引更多的中國(guó)學(xué)生，”哈里斯說(shuō)，“WSET在兩年前就已經(jīng)在低級(jí)課程中開設(shè)漢語(yǔ)班，而今年英國(guó)總部還招錄了會(huì)漢語(yǔ)的員工。WSET不僅有漢語(yǔ)版網(wǎng)站，還開通了新浪微博，并在上海和北京開設(shè)了遠(yuǎn)程教育課程，不過(guò)高級(jí)教程還是采用英語(yǔ)授課方式。

當(dāng)談到遠(yuǎn)程教育課程時(shí)，伊安說(shuō)，“在北京和上海，各科約有20名學(xué)生即將參加結(jié)業(yè)考試，”“畢業(yè)證書（文憑）目前是英文的，因?yàn)楝F(xiàn)階段很難找到合適的漢語(yǔ)版本。”

他也注意到，中國(guó)葡萄酒學(xué)習(xí)者們不建議翻譯葡萄酒術(shù)語(yǔ)。“我們決定不再翻譯那些術(shù)語(yǔ)，如malo-lactic fermentation和maceration carbonique，因?yàn)椴还苁怯⒄Z(yǔ)還是法語(yǔ)，這些術(shù)語(yǔ)往往還翻譯不了。”

說(shuō)到學(xué)生增長(zhǎng)時(shí)，伊安說(shuō)WSET的學(xué)生總數(shù)在2011~2012學(xué)年增長(zhǎng)了21%，達(dá)到了43,254名。中國(guó)大陸地區(qū)是增長(zhǎng)最快的，緊隨其后的是臺(tái)灣地區(qū)。在將來(lái)，伊安還說(shuō)，“日本是下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)，我們?cè)谀抢镆呀?jīng)經(jīng)營(yíng)12年了，但目前只開設(shè)了一個(gè)教育中心。”

其次，伊安把目光放在了印度市場(chǎng)，目前WSET在那里有6個(gè)教育中心。“我認(rèn)為，印度滯后于中國(guó)十年，但在印度我們正在推廣烈酒相關(guān)的課程。”他繼續(xù)說(shuō)道，“印度遲早都要掀起葡萄酒和烈酒的學(xué)習(xí)熱潮的，只是時(shí)間問題罷了。還有Laithwaites現(xiàn)在入股了印度葡萄酒協(xié)會(huì)，我們也在為他們開設(shè)課程。”

再次，哈里斯會(huì)把目光鎖定在韓國(guó)和泰國(guó)，他說(shuō)，在六個(gè)月內(nèi)，WSET將在曼谷開設(shè)第二個(gè)學(xué)習(xí)中心，也會(huì)在漢語(yǔ)和日語(yǔ)網(wǎng)站之外再開設(shè)韓語(yǔ)和泰語(yǔ)網(wǎng)站。

另外，在不久的將來(lái)，WSET將在香港開設(shè)一個(gè)擁有一兩個(gè)全職員工的辦事處。

在學(xué)生數(shù)量不斷增長(zhǎng)和學(xué)習(xí)中心繼續(xù)開設(shè)的同時(shí)，伊安也充分意識(shí)到保證學(xué)習(xí)質(zhì)量的重要性。“我們的確采取了必要措施來(lái)保證考試的公正，”他說(shuō)，“還有我們也對(duì)教師有明文的規(guī)定，以此保證我們的教學(xué)質(zhì)量。”他還補(bǔ)充道，“WSET還會(huì)對(duì)亞太地區(qū)所有教學(xué)中心進(jìn)行突擊檢查。“

關(guān)于WSET的小貼士：

1、目前WSET開設(shè)有17種語(yǔ)言課程教學(xué)，包括英語(yǔ)、漢語(yǔ)（簡(jiǎn)體和繁體版）、荷蘭語(yǔ)、芬蘭語(yǔ)、法語(yǔ)、德語(yǔ)、希臘語(yǔ)、匈牙利語(yǔ)、日語(yǔ)、韓語(yǔ)、葡萄牙語(yǔ)、俄羅斯語(yǔ)、斯洛文尼亞語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、泰語(yǔ)和土耳其語(yǔ)。

2、目前WSET在60個(gè)國(guó)家開設(shè)考試。

3、超過(guò)500個(gè)教育中心開設(shè)WSET教學(xué)課程。

4、在2011~2012學(xué)年，有43,254名學(xué)員參加WSET考試。

作者：帕特里克•施密特（Patrick Schmitt）

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