黑珍珠葡萄的魅力——記2012國際黑珍珠葡萄研討會

首屆國際黑珍珠葡萄研討會（the First International Symposium on Nero d’Avola）于2012年11月7日圓滿落幕。此次會議的成功之處不僅在于把全世界的目光拉回到西西里島上，而且讓人們有機(jī)會全面正確地認(rèn)識了黑珍珠葡萄的魅力。

　　此次研討會開始于2012年10月20日（周六），各與會者已于頭天（周五）提前到達(dá)。此次會議由古妃酒莊和西西里本土葡萄酒和橄欖油研究所（Sicily’s Istituto Regionale Vino e Olio/SIRVO）聯(lián)合舉辦。與會者包括法國《費加羅報》葡萄酒雜志主編伯納德•布爾奇（Bernard Burtschy）、簡西斯•羅賓遜網(wǎng)站編輯茱莉亞•哈丁MW（Julia Harding MW）、荷蘭資深媒體人詹娜•利普瑪（Janna Rijpma）、奧地利知名記者露西亞•舒拉夫（Luzia Schrampf）、國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽聯(lián)合主席皮特•莫科比（Peter Mccobie MW）和中國知味葡萄酒雜志特邀記者陳微然（Sylvia Chen）等。當(dāng)然還有主辦方古妃酒莊莊主維托和馬迪歐•卡塔尼亞（Vito & Mateo Cataria）父子，以及意大利著名酒評家伊安•達(dá)加塔（Ian D’Agata）。另外還有多位西西里本土葡萄酒研究專家列席。

探索葡萄園的奧秘

會議的第一站就是參觀古妃酒莊的葡萄園。古妃酒莊以出產(chǎn)可口的黑珍珠葡萄酒——Nerojbleo著稱。該酒不是一款普通入門級黑珍珠葡萄酒，酒質(zhì)絲毫不亞于任何一款優(yōu)質(zhì)單一園西西里葡萄酒。下一站是位于Ragoleti的古妃試驗葡萄園，向與會人員介紹一些瀕臨滅絕的葡萄品種以及詳細(xì)講解由古妃酒莊莊主父子開創(chuàng)的alberello剪枝法，即葡萄藤會留3根枝條供果實生長。在葡萄繁盛期，這種做法一方面能讓空氣流通更順暢，預(yù)防疾病的發(fā)生，另一方面還能讓濃密的葡萄葉抵擋住島上炎熱的太陽。              

　　此剪枝法是勞動密集型工作，需要全人工采摘等，還要給葡萄營造一個相對衛(wèi)生的生長環(huán)境，當(dāng)然其出產(chǎn)的葡萄質(zhì)量也是相當(dāng)高的，但是這些葡萄一般都產(chǎn)自老舊的葡萄園，因此對于培育者來說，采摘難度是相當(dāng)大的。

理論指導(dǎo)實踐

研討會的重頭戲是由幾位意大利本土的葡萄酒專家作關(guān)于黑珍珠葡萄深入研究的演講。用《費加羅報》（le Figaro）葡萄酒雜志主編伯納德•布爾奇的話說，“此次會議的主講者各個都真才實學(xué)，內(nèi)容風(fēng)趣且實用。”來自西西里巴勒莫大學(xué)（University of Palermo）的迪•洛倫佐（Di Lorenzo）教授及其他幾位學(xué)者詳細(xì)闡述了適合黑珍珠葡萄生長的氣候和土壤，以及關(guān)于其葡萄酒陳年能力的研究；SIRVO研究所的Sparacio博士則分析了黑珍珠葡萄的頑強(qiáng)生命力，驗證了黑珍珠葡萄能適應(yīng)高鹽土壤；而學(xué)者Salvo Foti則通過以Pachino葡萄園富含亞鐵土壤和黏土土壤為例，強(qiáng)調(diào)不同土壤對黑珍珠葡萄和葡萄酒風(fēng)味的影響。他們呈現(xiàn)出來的研究報告和數(shù)據(jù)分析都將成為西西里酒農(nóng)們的參考指南，指導(dǎo)酒農(nóng)們?nèi)绾卧卺劸七^程中最大限度地展現(xiàn)出黑珍珠在西西里產(chǎn)區(qū)風(fēng)土風(fēng)味。當(dāng)然，主辦方也希望通過此次研討會，讓全世界的人們都更多地了解黑珍珠葡萄和黑珍珠葡萄酒。

領(lǐng)略黑珍珠葡萄酒的魅力

古妃酒莊（圖片來源：www.gulfi.it）

在隨后的品鑒會上，古妃酒莊提供了3款著名的黑珍珠葡萄酒Nerojbleo、Nerosanlore和Neromaccarj供與會人員品嘗，其中后2款是單一葡萄園葡萄酒。之后，還進(jìn)行了一次不記名投票，選出最喜愛的葡萄酒，其中2001和2004年份的Nerojbleo，2001年份的Nerosanlore以及2005年份的Neromaccarj受到眾人的青睞。

　　布爾奇認(rèn)為，2005年份的Neromaccarj是最好的；荷蘭的詹娜認(rèn)為，2001年的Nerojbleo最佳；而弗蘭西斯科•莫塔瓦（Franceso Mottawa）則認(rèn)為，2004年的Nerojbleo以其平易近人的價格堪稱典范；中國知味葡萄酒雜志的陳微然（Sylvia Chen）認(rèn)為“Nerosanlore的酒體似乎比Neromaccarj還輕”。如此巨大的分歧意見從側(cè)面上說明了文化背景的不同，人對葡萄酒的口味偏好會出現(xiàn)截然的不同。

　　總的來說，此次研討會達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，讓與會人員全面了解黑珍珠葡萄和葡萄酒的魅力，又通過眾多與會記者們精彩細(xì)膩的筆觸，讓全世界的人們都知道了西西里的明珠——黑珍珠葡萄以及風(fēng)味獨特的黑珍珠葡萄酒。

版權(quán)說明：凡本站注明“紅酒世界”、“紅酒世界網(wǎng)”、 “紅酒世界原創(chuàng)”、“紅酒世界網(wǎng)原創(chuàng)”、“紅酒世界獨家”或“紅酒世界網(wǎng)獨家”的作品，轉(zhuǎn)載請注明稿件來源：“紅酒世界網(wǎng)（www.xxzwdq.com）”。