基安帝產(chǎn)區(qū)葡萄酒

阿爾貝托·安東尼（Alberto Antonini）是安東尼世家酒莊（Antinori）的前任首席釀酒師，同時(shí)他也擁有一個(gè)家族酒莊——坡喬唐朵酒莊（Poggiotondo）。這位傳奇的釀酒師曾被維基百科評(píng)價(jià)為全世界最有影響力的飛行釀酒師，曾擔(dān)任全球14個(gè)國(guó)家超過100家酒莊的釀酒顧問，現(xiàn)仍在全球9個(gè)國(guó)家36家酒莊擔(dān)任釀酒顧問。

　　他表示在面積達(dá)7,200公頃的經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)內(nèi)，嚴(yán)格的法律規(guī)定使得葡萄酒的生產(chǎn)成本大大增加，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的大部分生產(chǎn)商均無法應(yīng)對(duì)。

　　他還說他非常贊同近來經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)所發(fā)生的變革，這些變革包括在在珍藏（Riserva）等級(jí)之上新添一個(gè)名為頂級(jí)精選級(jí)（Gran Selezione）的更高等級(jí)。頂級(jí)精選等級(jí)的所有葡萄酒必須采用基安帝經(jīng)典DOCG產(chǎn)區(qū)內(nèi)莊園的葡萄釀造；必須在采收后30個(gè)月以及瓶中陳釀最少3個(gè)月才能上市。這一級(jí)別將在今年晚些時(shí)候正式引入。

　　“我并不反對(duì)這一做法，”他說道，“但這一等級(jí)只對(duì)那些十分成功的生產(chǎn)商有意義。”

　　“經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)目前已步入困難時(shí)期，因?yàn)槲艺J(rèn)為整個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)真正出色的生產(chǎn)商只有15-20個(gè)。并不是產(chǎn)區(qū)內(nèi)的所有生產(chǎn)商都十分優(yōu)秀。”

　　“產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒的生產(chǎn)成本太高了……現(xiàn)在桶裝經(jīng)典基安帝葡萄酒的價(jià)格與普通桶裝基安帝的價(jià)格一樣。”

　　在經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)內(nèi)，葡萄園里的最低種植密度為4,400株/公頃，最高產(chǎn)量為7.5噸/公頃。而普通基安帝產(chǎn)區(qū)內(nèi)的最低種植密度僅為4,000株/公頃，最高產(chǎn)量為9噸/公頃。