瑪姆香檳（Champagne G.H.Mumm）是世界十大香檳品牌之一。它自誕生開始，一直和喜慶緊密地聯(lián)系在一起，每當(dāng)有慶典的時(shí)候，瑪姆香檳一定會(huì)成為宴會(huì)的必備品，這也是它與其他品牌區(qū)別的明顯標(biāo)志。

　　6月20日晚，在倫敦皮卡迪利街（Piccadilly）里茲飯店（Ritz Hotel）所舉行的酒款發(fā)布晚宴上，瑪姆香檳發(fā)布了其2006年份的香檳。瑪姆香檳的總釀酒師迪迪埃•馬里奧蒂（Didier Mariotti）說：“2006年份的香檳目前還有些羞澀。你得耐心等待，在除渣后，它還得陳放一段時(shí)間，才能完全釋放出其香氣和風(fēng)味。”

　　2006年份是馬里奧蒂首個(gè)全權(quán)負(fù)責(zé)釀制的年份。在釀制時(shí)，為了賦予瑪姆香檳足夠的活力，他將黑皮諾（Pinot Noir）作為混釀的主要品種。

圖片來源：mumm

馬里奧蒂十分鐘情于風(fēng)格優(yōu)雅的葡萄酒。他選用的黑皮諾大部分來自蘭斯山（Montagne de Reims）的韋爾齊（Verzy）和韋爾茲奈（Verzenay）村，他認(rèn)為這里的葡萄可以為葡萄酒賦予更多的力度和爽脆感。

　　他說“2006年葡萄的天然酸度較低，因此要保持葡萄酒的爽脆清新之感有一定的難度。我試圖在最開始的時(shí)候?qū)⒋司普嬲奶匦噪[藏起來，讓人們?nèi)ゲ孪搿?rdquo;

　　此酒是由64%的黑皮諾和34%的霞多麗（Chardonnay）混釀而成，在除渣和添加由蔗糖與陳葡萄酒調(diào)配而成的“調(diào)配液”之前，該酒已經(jīng)陳放了5年。

　　香檳專家湯姆•斯蒂文森（Tom Stevenson）出席了此次發(fā)布會(huì)，他說2006年份的瑪姆香檳目前 “謹(jǐn)慎而小心”。他還表示：“2006年份是個(gè)奇怪的年份，很難與其他年份做出直接比較。盡管該酒的酸度較低，但由于它的蘋果酸含量較高，因此它的口感也比較爽脆。如果真的要比較，我認(rèn)為它可以與1999年活潑而善變的瑪姆香檳相媲美。”