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中田英壽（Hidetoshi Nakata）給你的印象可能是“足球小將戴志偉真人版”、“日本球王”，或者是曾經(jīng)在意甲和英超踢球的“前日本國(guó)家隊(duì)成員”。2006年，中田英壽主動(dòng)引退，他的職業(yè)球員生涯結(jié)束了，而他的另一段輝煌人生才剛剛開(kāi)始……

　　退役后的他，先到美國(guó)哈佛大學(xué)攻讀工商管理碩士；在2009年，他先后走訪日本多間清酒釀造廠，學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐那寰漆勚萍夹g(shù)。如今，他已經(jīng)學(xué)有所長(zhǎng)，今年一月更是推出以自己名字命名的“N” 牌清酒！正如他所說(shuō)的那樣，“人生就是一場(chǎng)旅程”。本期《WINE.Luxe 酒.派》雜志獨(dú)家專訪了這位前世界球星、清酒界新星——中田英壽！

　　心系日本

　　退役后的中田英壽，雖然已經(jīng)不再是日本國(guó)家隊(duì)的成員，但依然心系祖國(guó)。他說(shuō)：“我是日本人，也很喜歡日本文化，所以我退役之后一直都想做些可以傳承國(guó)家文化的事情。”于是，他用了4年的時(shí)間造訪了日本約200間清酒釀造廠，“我從日本南部的沖繩縣走到北部，從眾多的釀酒廠中找出最好的一間，來(lái)釀造我自己的‘N’清酒。”中田英壽興奮地說(shuō)道。

　　一般日本的清酒釀造廠雖然都會(huì)對(duì)外開(kāi)放，可是一旦涉及到釀酒的全過(guò)程，就很少會(huì)讓外人參與。不過(guò)中田憑著對(duì)日本文化傳承的熱誠(chéng)，最終找到日本有名的清酒釀造廠 ──“高木酒造”為他釀造“N”清酒。“高木酒造”已經(jīng)有400多年的歷史，而它獨(dú)特釀制的“十四代”，是清酒中的 Romanée-Conti，可謂有市無(wú)價(jià)。

　　力臻完美

　　“為了釀造‘N’清酒，我花費(fèi)了很多心血和時(shí)間，所以‘N’的每個(gè)細(xì)節(jié)我都盡力做到最好。”首先，“N”清酒原材料──米，是選用日本最頂級(jí)的山田錦米(Yamada Nishiki)和愛(ài)山純米（Aiyama）。此外，清酒的釀造方法也是一絲不茍，中田采用了“擠袋”的方法，極其耗費(fèi)時(shí)間和人力！而他為了力臻完美，更是親力親為地參與每個(gè)釀酒的過(guò)程。

　　在包裝方面，“N”清酒也都做得相當(dāng)仔細(xì)，力求盡善盡美。中田說(shuō)：“日本的清酒雖然很有名，但很多外國(guó)人常常都會(huì)覺(jué)得難以分辨。所以，我從包裝入手，即使消費(fèi)者忘記了名字，也至少不會(huì)忘記這個(gè)特別的設(shè)計(jì)。”“N”清酒外盒與瓶子的設(shè)計(jì)出自日本設(shè)計(jì)王佐藤大(Oki Sato)，而品牌的書(shū)法字體就分別由患有唐氏綜合癥的天才女書(shū)法家金澤翔子(Shouko Kanazawa)和著名女書(shū)法家紫舟(Sisyu)所設(shè)計(jì)。與其他清酒不同的是，“N”清酒采用了深藍(lán)色的玻璃瓶身，除了外型獨(dú)特之外，也個(gè)性十足。

　　“N”的以后

　　中田英壽第一次參與釀造的“N”清酒，入口香醇，并帶有純米的甜味，口感十分清新。與高級(jí)葡萄酒一樣，“N”清酒至少需要經(jīng)過(guò)半小時(shí)的醒酒，來(lái)提升它的香氣及味道。雖然其售價(jià)高達(dá)九千多港元，全球僅限量八百支，但一樣不乏有清酒愛(ài)好者前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。他說(shuō)：“我釀酒并不是為了賺錢(qián)，如果是要賺錢(qián)的話，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)價(jià)格了！”

　　對(duì)于未來(lái)的計(jì)劃，中田英壽說(shuō)：“哈哈，我想未來(lái)幾年都不會(huì)再釀酒了，因?yàn)槲疫€想嘗試更多不同的東西，例如日本的茶道、園藝等等。我希望以后可以用自己的經(jīng)驗(yàn)去向更多的人宣揚(yáng)日本文化，可以說(shuō)，這是我人生的第二個(gè)目標(biāo)。” 而筆者也很期待，中田英壽后續(xù)“N”茶、“N”園的出現(xiàn)。