波爾多葡萄園

在特定領(lǐng)域，有時候，專家們的強(qiáng)大影響力能導(dǎo)致一種非常奇怪的現(xiàn)象：“專家名+化”。葡萄酒界也一樣。如今，很多媒體認(rèn)為許多葡萄酒生產(chǎn)商為了獲得酒界權(quán)威羅伯特•帕克（Robert Parker）的100分，紛紛將他們的葡萄酒按照帕克的喜好釀制。在最近的一次采訪中，葡萄酒評論大師羅伯特•帕克被要求對這一現(xiàn)象進(jìn)行評述。

　　這種現(xiàn)象其實(shí)就是所謂的“帕克化（Parkerisation）”。為什么會出現(xiàn)“帕克化”呢？因?yàn)榕量说脑u分太重要了：多一分，或許一瓶葡萄酒的價值就能成倍增加。

　　然而，帕克卻并不認(rèn)同“帕克化”這一概念，他說“帕克化”根本沒有事實(shí)基礎(chǔ)。

　　帕克喜歡將葡萄酒的口感描述為“復(fù)雜而多變”，并且他認(rèn)為這種口感不可能被復(fù)制的。據(jù)他表示，生產(chǎn)商想要刻意生產(chǎn)出酒力強(qiáng)勁，口感成熟的葡萄酒是不切實(shí)際的，就算能生產(chǎn)出，這也是不必要和荒唐的。他說他喜歡的葡萄酒風(fēng)格并不僅僅是“復(fù)雜而多變”的，而是根據(jù)品種的不同而有所區(qū)別，既包括優(yōu)雅而細(xì)膩的克萊蒙教皇堡（Chateau Pape-Clement）葡萄酒，也包括口感豐富的柏圖斯（Petrus）或卓龍（Trotanoy）葡萄酒。

　　采訪中，帕克還強(qiáng)調(diào)他認(rèn)為在國際葡萄酒市場上，波爾多產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的葡萄酒是性價比最高的葡萄酒之一。他說70年代末，當(dāng)他正式開始葡萄酒職業(yè)生涯時，該產(chǎn)區(qū)僅有35款世界級的葡萄酒，但如今，這一數(shù)量已是當(dāng)時的10倍。