據(jù)悉，智利的4大酒業(yè)巨頭——伊拉蘇酒莊（Errazuriz）、柯諾蘇酒莊（Cono Sur）、干露酒莊（Concha y Toro）、蒙特斯酒莊（Montes）決定進(jìn)軍國際起泡酒市場，他們將推出價(jià)格介于卡瓦和香檳之間的傳統(tǒng)方法釀制的起泡酒。

　　干露酒莊將要推出的起泡酒Subercaseaux是由酒莊首席釀酒師馬塞洛•帕巴（Marcelo Papa）負(fù)責(zé)釀制的，該酒是由采自里馬黎（Limari）的黑皮諾和霞多麗混釀而成。

　　柯諾蘇酒莊推出的起泡酒所用的釀酒原料采自卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）西部，原料中同樣也用到了霞多麗。

　　柯諾蘇酒莊的總釀酒師阿道夫•烏爾塔多（Adolfo Hurtado）表示“在釀制起泡酒時(shí)，葡萄的質(zhì)量至關(guān)重要。沒有優(yōu)質(zhì)的葡萄，不可能釀出一流的起泡酒。我們用的這些葡萄品質(zhì)非常出眾，卡薩布蘭卡涼爽的夜晚讓葡萄能慢慢地成熟。”

　　該酒莊出品的白中白起泡酒將在陳放2年后，于2015年末在英國上市，屆時(shí)零售價(jià)約為15英鎊/瓶。

　　蒙特斯酒莊（Montes）的釀酒師奧雷里奧•蒙特斯（Aurelio Montes）在釀制起泡酒時(shí)，選用的黑皮諾和霞多麗則來自薩帕利亞爾（Zapallar）的沿海地區(qū)——這里離阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）太平洋海岸僅有7千米。

　　該酒莊釀制的起泡酒目前還未命名，此酒將于下個(gè)圣誕節(jié)在英國上市，零售價(jià)約為15英鎊/瓶。

　　蒙特斯酒莊的這批起泡酒一共有18,000瓶，奧雷里奧•蒙特斯計(jì)劃將其中的1,000瓶多陳放4年，希望打造出“一些非常特別的起泡酒”。

　　蒙特斯表示：“在全世界，起泡酒簡直賣瘋了；智利是時(shí)候加入起泡酒生產(chǎn)商這支隊(duì)伍了。”

　　他補(bǔ)充道：“2013年，對智利來說，是個(gè)釀制起泡酒的好年份，因?yàn)樗韧隁夂驔鏊?，葡萄的采摘進(jìn)行得較晚；現(xiàn)在基酒的表現(xiàn)已經(jīng)非常出色了。”

　　伊拉蘇的首席釀酒師弗朗西斯科•貝緹格（Francisco Baettig）在選擇起泡酒釀制原料時(shí)，將目光投向了阿空加瓜海岸的黑皮諾和霞多麗，因?yàn)樗嘈旁摦a(chǎn)區(qū)的片巖，會(huì)給起泡酒賦予特別的礦物質(zhì)味。

　　不過，他表示進(jìn)軍起泡酒業(yè)是一個(gè)冒險(xiǎn)的舉措，有可能我們根本無法成功。他堅(jiān)定地表示如果釀制出的起泡酒未能達(dá)到他理想中的品質(zhì)，這些酒將不會(huì)上市。

　　他說“當(dāng)你初次進(jìn)軍起泡酒業(yè)時(shí)，你會(huì)遇到的問題是缺少儲(chǔ)備酒，這樣你就無法為起泡酒增加復(fù)雜性。”

　　伊拉蘇酒莊出品的起泡酒取名為Casa Silva with Fervor，此酒被譽(yù)為智利第一款“高端”起泡酒。該酒將于今年晚些時(shí)候在英國市場上推出，零售價(jià)為25英鎊/瓶。

　　此酒是由羅洛爾（Lolol）和帕樂多尼斯（Paredones）沿海地區(qū)的霞多麗和黑皮諾釀制而成，它連同酒泥一起陳放了2年。（DB）