熱浪再度迫使納帕谷葡萄提前采收

在美國(guó)納帕谷（Napa Valley），9月份第二周的持續(xù)高溫加速了葡萄的成熟過(guò)程，將本已提前的葡萄收獲期再度提前。首批采摘的紅葡萄品種包括黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和馬爾貝克（Malbec）。

納帕谷哈尼酒莊（Honig Winery）釀酒師克里斯汀•貝萊爾（Kristin Belair）說(shuō)：“酒莊位于盧瑟福（Ruthford）的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）剛剛采摘完，但是紅葡萄的采摘又要馬不停蹄地進(jìn)行。”這里的紅葡萄收獲期較2012年提前了整整3個(gè)星期。而來(lái)自安希恩酒莊（Ancien Winery）的肯•伯納德（Ken Bernards）則表示，西拉（Syrah）和梅洛已于霞多麗（Chardonnay）之后收獲完成。目前，這家位于納帕谷庫(kù)姆斯谷子產(chǎn)區(qū)（Coombsville）的酒莊的黑皮諾正在進(jìn)行發(fā)酵和壓榨。

　　碧流酒莊（Beaulieu Vineyards）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是首次在所有霞多麗被采收完成之前就開(kāi)始采摘的。而辛格羅酒莊（Signorello Estate）釀酒師皮埃爾•比爾本特（Pierre Bierbent）則表示該酒莊的所有白葡萄和部分黑皮諾已于上周末采收完成，并預(yù)計(jì)在10月10日左右結(jié)束全部采摘工作。

　　基石酒莊（Cornerstone Cellars）釀酒師杰夫•基恩（Jeff Keene）說(shuō)：“他們已經(jīng)在上周日結(jié)束了卡內(nèi)羅斯子產(chǎn)區(qū)（Carneros）的梅洛的采收工作，目前正在采摘橡樹(shù)村（Oakville）的梅洛。作為最后采收的白葡萄品種，橡樹(shù)村的灰皮諾（Pinot Gris）也已于上周采收完成。”不過(guò)，目前，該酒莊的赤霞珠還未到達(dá)采摘要求。另外，作為少數(shù)幾個(gè)釀造桃紅葡萄酒的酒莊，該酒莊用來(lái)釀造桃紅酒的西拉也還未采摘。基恩認(rèn)為這片位于干溪谷路的西拉葡萄園有著獨(dú)特的風(fēng)土，屬于黏土土質(zhì)。

　　然而，并不是所有酒莊都忙著采摘紅葡萄品種，蘭博家族酒莊（Lamborn Family Vineyards）的邁克•蘭博（Mike Lamborn）就認(rèn)為仙粉黛（Zinfandel）和赤霞珠還需再等上一周左右才能達(dá)到理想成熟程度。不過(guò)，即便如此，這樣的采摘時(shí)間也較2012年提前了整整三周。

　　不過(guò)，我們也有理由期待，太平洋的海洋性氣候?yàn)榧{帕谷帶來(lái)清涼，這將延長(zhǎng)赤霞珠和其他紅葡萄品種的成熟時(shí)間。就如釀酒師帕姆•思達(dá)（Pam Starr）說(shuō)的，這將是一個(gè)葡萄的“黃金喘息期”，有利于葡萄風(fēng)味的穩(wěn)定發(fā)展以及結(jié)構(gòu)的平衡。

　　然而，納帕谷的一些紅葡萄品種已經(jīng)被9月初的持續(xù)高溫提前催熟。盡管如此，采摘時(shí)間也一再被推遲，以便獲得更加可喜的風(fēng)味。這很可能導(dǎo)致2013年葡萄酒酒精含量提升，不過(guò)也有可能不會(huì)，讓我們拭目以待吧。