2013年9月19日，德國萊茵高（Rheingau）頂級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（VDP）在倫敦舉辦了一場(chǎng)新酒國際發(fā)布會(huì)，力推他們的2012年特級(jí)葡萄園雷司令干白葡萄酒（Grosses Gewachs Riesling）。這是該地區(qū)葡萄酒首次采用這樣的等級(jí)認(rèn)證。

德語Grosses Gewachs與法語Grand Cru的意思相近，都是特級(jí)葡萄園的意思。萊茵高產(chǎn)區(qū)此次采用Grosses Gewachs來取代之前用的Erstes Gewachs，與德國其他產(chǎn)區(qū)的等級(jí)認(rèn)證統(tǒng)一起來。來自Domdechant Werner’sches Weingut酒莊的弗蘭茨•米歇爾博士（Dr Franz Michel）認(rèn)為這是萊茵高產(chǎn)區(qū)走進(jìn)統(tǒng)一而簡潔的頂級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)的重要標(biāo)志，并強(qiáng)調(diào)說：“葡萄酒本身并沒有發(fā)生變化。萊茵高葡萄酒仍將堅(jiān)持果香馥郁，品質(zhì)上乘的干型葡萄酒的特點(diǎn)。”

　　盡管萊茵高產(chǎn)區(qū)是德國種植雷司令最廣泛的產(chǎn)區(qū)，也是最大的、最古老的VDP成員，但是卻有著漫長的而傳統(tǒng)的甜型葡萄酒釀造史。也因?yàn)榇耍仔獱柌┦糠浅？春眠@種簡潔方式來彰顯干型葡萄酒的風(fēng)采。他說：“干型葡萄酒是未來的趨勢(shì)所在，這是因?yàn)楝F(xiàn)在大多數(shù)著名的葡萄酒都是干型的，因此你才會(huì)把這些酒與世界著名的葡萄酒相比較，然后發(fā)現(xiàn)這些酒的優(yōu)點(diǎn)，接著才會(huì)看價(jià)格，最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些酒是真正的物美價(jià)廉。”

　　米歇爾博士注意到傳統(tǒng)的甜酒市場(chǎng)如美國目前正在轉(zhuǎn)向干型葡萄酒，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)德國的干型葡萄酒在歐洲各國如法國和西班牙等大受歡迎。如果我們把德國酒一字排開供這些地方的消費(fèi)者選擇的話，他們大多會(huì)選擇干型的小房酒（Kabinett）。

圖片來源：Weingut Robet Weil

德國著名酒莊羅伯特威爾酒莊（Weingut Robet Weil）的經(jīng)理約亨•貝克-科恩（Jochen Becker-Kohn）在談及2012年份的表現(xiàn)時(shí)就高度評(píng)價(jià)了該年的干型葡萄酒，因?yàn)?012年的葡萄幾乎沒有受到貴腐菌的感染。他回憶說：“我們等啊，等啊，一直等到葡萄達(dá)到完美的成熟狀況才進(jìn)行采摘。”而在談及2012年葡萄酒的風(fēng)格時(shí)，貝克-科恩認(rèn)為2012年葡萄不僅有著2009年葡萄的成熟程度，而且還有著2012年葡萄的酸度和結(jié)構(gòu)。此外，他還強(qiáng)調(diào)了限制酒精含量的重要性，他說：“所有人都在討論如何控制雷司令葡萄酒的酒精含量，但只有2012年做到了。”

　　盡管說距離2013年的葡萄收獲還有整整一個(gè)月，但是酒農(nóng)們對(duì)葡萄品品質(zhì)抱著謹(jǐn)慎而樂觀的心態(tài)。米歇爾說：“盡管2013年經(jīng)受了晚春和葡萄生長期氣候涼爽的問題，但是目前葡萄的長勢(shì)不錯(cuò)，這為釀造酒體偏向輕盈的葡萄酒提供了有利條件。要知道，酒體更加輕盈，風(fēng)格更加清爽的葡萄酒正成為現(xiàn)代餐飲的趨勢(shì)。”不過，他最后也說道：“就像運(yùn)動(dòng)一樣，最后的100米的沖刺決定了勝負(fù)，我們現(xiàn)在就處在這樣100米的沖刺階段，不過我們對(duì)未來充滿信心。”