據(jù)悉，昨日在倫敦舉行的奔富換塞診所活動（Penfold’s Recorking Clinic）中，奔富換塞團(tuán)隊(duì)共對230瓶奔富葡萄酒進(jìn)行了檢查，其中包括一瓶“秘密年份”葡萄酒——1959年的奔富葛蘭許干紅葡萄酒（Penfolds Grange, South Australia, Australia）。

　　澳洲奔富酒莊首席釀酒師皮特•杰戈（Peter Gago）在換塞診所活動結(jié)束后說在需要換塞的酒款中總是有非常有趣的酒款。

　　他說：“每次換塞活動都會遇到讓人意外的酒款。1956的奔富圣亨利西拉干紅葡萄酒（Penfolds St Henri Shiraz, South Australia, Australia）是我昨天遇到的意外酒款。該酒非常美妙，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到最佳狀態(tài)了。換塞能避免它因?yàn)槁舛焚|(zhì)惡化，但并不能延長它的酒齡。”

圖片來源：www.penfolds.com

同時，奔富的另外一名釀酒師史蒂夫•利訥特（Steve Lienert）說他遇到的最精彩的酒款是1959年的奔富葛蘭許干紅葡萄酒——1959年的葛蘭許是奔富酒莊的三個“秘密年份”酒款之一； 1957年到1959年，酒莊的釀酒師馬克斯•舒伯特（Max Shubert）被禁止釀制葛蘭許干紅，但他還是秘密地進(jìn)行了釀制。

利訥特將此酒描述為“極好的”，他說該酒在釀制過程中沒有使用新橡木桶，因?yàn)楫?dāng)時舒伯特?zé)o法獲得任何橡木桶。

　　他還說該酒現(xiàn)在的所有者將它“保存得很好，我們很少看到50年代的葡萄酒，因此它真的很珍稀。”

　　奔富舉辦換塞診所活動已有22年的歷史，在這22年中，酒莊的換塞團(tuán)隊(duì)已經(jīng)對約120,000瓶葡萄酒進(jìn)行了換塞。奔富酒莊出產(chǎn)的任何酒齡超過15年的葡萄酒都能享受到免費(fèi)的換塞服務(wù)。如果有必要，酒莊團(tuán)隊(duì)會在需要換塞的酒中加入新近年份的同款酒，然后再換塞和包裝，不過杰戈強(qiáng)調(diào)每瓶酒只能進(jìn)行一次換塞。

　　如果葡萄酒的狀況不妙，奔富的換塞團(tuán)隊(duì)會在酒瓶上標(biāo)上“白點(diǎn)”，然后建議所有者盡快飲用或進(jìn)行其他處理。

　　杰戈說換賽診所通常開設(shè)在氣候較涼爽的國家或地區(qū)。他說換塞診所還可以被稱為“真假鑒別診所”，因?yàn)樗茏尡几粓F(tuán)隊(duì)有機(jī)會發(fā)現(xiàn)偽劣酒款。

　　明年，奔富計(jì)劃在澳大利亞、新西蘭、加拿大和美國開設(shè)換塞診所，杰戈說他還希望在蒙古也能開設(shè)一家換塞診所。

　　他說“我們還未在蒙古開設(shè)這樣的服務(wù)，但澳洲大型建筑商萊頓控股（Leighton Holdings）和澳大利亞礦業(yè)巨頭力拓集團(tuán)（Rio Tinto）均在蒙古有分公司，那里有一大批帶著美酒前來的工作人員。”（DB）