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賀東莊園

2013年勃艮第葡萄收成報告

2013年11月4日 14:22:48    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 2013年勃艮第葡萄收成到底怎么樣呢?用一句話簡而以概之:產(chǎn)量低,紅葡萄酒變數(shù)較大,白葡萄酒相對更好。

據(jù)勃艮第葡萄酒專家比爾•南頌(Bill Nanson)稱,2013年是勃艮第近10年來最具挑戰(zhàn)的一年。

  2013年勃艮第天氣情況

  2012年秋季天氣溫和,光照充足,隨后寒冷的冬季如約而至,這也正是酒農(nóng)所想要的天氣。到了3月份,有幾天的氣溫達到25攝氏度,這似乎預(yù)示著2013年的葡萄樹將提前開花,葡萄果實將提前采收。然而,事實并非如此。

  4月、5月和6月上旬,勃艮第都是以潮濕涼爽的天氣為主,特別是潮濕的特點尤為顯著。6月份的開花和坐果也受到降雨的影響,為此,勃艮第的葡萄不僅質(zhì)量受到影響,產(chǎn)量也隨之減少。6月底終于有了夏天的痕跡,隨后,7月和8月的天氣不錯,有幾周的氣溫甚至達到30攝氏度以上。

  近幾年,勃艮第葡萄的生長一直頗富戲劇性。今年,老天也似乎和酒農(nóng)們開了一個玩笑——7月23日的冰雹給了勃艮第致命一擊,特別是沃爾奈 (Volnay)和?,?(Pommard)產(chǎn)區(qū)損失尤為嚴重。不少酒農(nóng)深感絕望,甚至產(chǎn)生了放棄葡萄種植的念頭,這是以前聞所未聞的。由此可以看出,2013年,勃艮第葡萄產(chǎn)量將大幅減產(chǎn)。

  走出冰雹陰霾以后,勃艮第酒農(nóng)慢慢變得樂觀。伯恩丘(Côte de Beaune)的白葡萄雖然產(chǎn)量少,但品質(zhì)優(yōu)異,夜丘(Côte de Nuits)的紅葡萄也是如此。整體來說,2013年天氣較2012年干燥很多,因此酒農(nóng)不得不一而再,再而三地噴霧灌溉。不過,干燥的天氣也使得葡萄不容易受到霉菌的感染。

  盡管2013年勃艮第葡萄產(chǎn)量很低,但是,至少有一些葡萄還是可以采摘的。金丘葡萄采摘的時間一直持續(xù)到10月份,這是自1991年以來最遲的一次采摘。不過,對于當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)來說,他們對此并沒有感到驚奇。酒農(nóng)勞倫•旁索( Laurent Ponsot)說道:“早在6月6日,我就決定把今年的采摘時間延遲到10月8日。后來我們也是這么做的,葡萄和以往一樣非常不錯。”

2013年勃艮第葡萄收成報告

 

為什么說2013年是十分具有挑戰(zhàn)性的一年呢?

  1、葡萄成熟度并不一致。在一串葡萄上,一些葡萄葡萄已經(jīng)成熟,而另一些葡萄卻還顯得比較生澀。這也延長了采摘的時間。標(biāo)準的采收時間是7至10天,而今年卻是2周。

  2、9月和10月的天氣狀況并不令人滿意。葡萄剛開始采收時,氣溫有20多度。早期的天氣預(yù)報是——采摘過程中將持續(xù)出現(xiàn)一段好天氣。然而,事實并非如此,采摘時,天氣持續(xù)變得寒冷潮濕。在上夜丘甚至出現(xiàn)了雨夾雪和冰凍的天氣。

  3、隨后就是葡萄挑選環(huán)節(jié)復(fù)雜。白葡萄相對而言比較容易挑選,挑選工作大部分是直接在葡萄園里進行。而紅葡萄則不一樣,因為有些葡萄尙未成熟,有些感染貴腐霉菌,而有些又產(chǎn)自不同的葡萄園。

那么,2013年勃艮第的收成到底怎樣呢?簡而言之就是:產(chǎn)量低,紅葡萄酒變數(shù)較大,白葡萄酒相對更好。

  2013年勃艮第葡萄園的產(chǎn)量也不均衡,有些葡萄園受到冰雹的影響,產(chǎn)量幾乎為零,而有些葡萄園葡萄的產(chǎn)量則與往年一樣。但是很多酒農(nóng)都表示2013年的產(chǎn)量只有平均產(chǎn)量的一半。

  勃艮第酒農(nóng)2013年的收成有好有壞,大都持樂觀態(tài)度

  拉芳酒莊(Domaine des Comtes Lafon)負責(zé)人多米尼克•拉芳(Dominique Lafon)說:“大多數(shù)酒莊都短缺葡萄,今年馬貢(Maconnais)產(chǎn)區(qū)的葡萄產(chǎn)量相比往年平均水平至少下降了30%。而我們酒莊更糟糕,下降了近50%。莫索特的產(chǎn)量略微好點,但也好不了多少。我們在沃爾奈產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量僅有2000升/公頃,不過這比2012年要好。”

  同樣,甘露酒莊(Domaine Jean-Noel Gagnard)的負責(zé)人卡洛琳(Caroline)認為2013年的產(chǎn)量比2012年相對較高。但是夜丘的杜雅克酒莊(Domaine Dujac)則是另外一番情景。

  “2013年葡萄產(chǎn)量比2012年還要少,” 杜雅克酒莊的負責(zé)人杰里米(Jeremy)說道。“低產(chǎn)量是由于低坐果率造成的。今年葡萄樹枝條和葡萄果實都很小,不過這也許是我們之所以能幸免于霉菌侵襲的原因。”

  不過,現(xiàn)在就討論2013年葡萄酒的潛在特點未免為時過早。紅葡萄酒和白葡萄酒都有著不錯的平衡感,而且顯示出了一些誘人的特點。“2013年的葡萄顏色鮮亮,純凈優(yōu)雅,完全不同于2012年的葡萄。盡管2013年的葡萄酒并沒有那么濃縮,但它們確實是令人愉悅的。”伯恩丘的尼古拉斯•羅西那(Nicolas Rossignol)說道。

  有的酒農(nóng)認為:“在酒精發(fā)酵品嘗葡萄酒時發(fā)現(xiàn),葡萄酒展現(xiàn)出了良好的葡萄特點,單寧并不生澀。這真讓人吃驚。”

  賽斯(Seysses)認為:“2013年的葡萄酒質(zhì)地非常不錯,黑皮諾落果后通常會使得葡萄酒的質(zhì)地變得不錯,如2008和2010年都是如此。”

  拉芳先生在比較勃艮第年份時,說道:“如果你咀嚼一下紅葡萄皮,你會發(fā)現(xiàn)葡萄有點生澀,像1993年一樣。不過,值得注意的是,現(xiàn)在我們的設(shè)備和釀酒技術(shù)比20年前更加先進了。我為我的紅葡萄酒感到高興,但我更為我的白葡萄酒感到激動和興奮。”

(來源:Wine-Searcher,作者: Bill Nanson ,原文鏈接:http://www.wine-searcher.com/m/2013/11/2013-burgundy-harvest-report)

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