最近，美國和以色列的考古學(xué)家在以色列迦南（Canaanite）北部城市的廢墟中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)面積達(dá)75英畝的遺址塔勒•巴勒斯坦（Tel Kabri）。

　　在新聞發(fā)布會(huì)上，喬治華盛頓大學(xué)（George Washington University）的埃里克•克萊因（Eric Cline）表示：“這是一個(gè)巨大的發(fā)現(xiàn)，我們發(fā)現(xiàn)的這個(gè)酒窖無論是從年代上，還是從面積上，都是無與倫比的。”在這個(gè)遺址里，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)掘出40個(gè)罐子，這些罐子里面所裝的酒可以用現(xiàn)代的酒瓶裝3,000瓶。而且在發(fā)現(xiàn)它們的時(shí)候，還有殘留的葡萄酒在這些罐子里面。

　　根據(jù)以色列一位參與考古的博士說：“這個(gè)酒窖坐落在一個(gè)宴會(huì)大廳附近，而當(dāng)時(shí)在這個(gè)宴會(huì)上，大家是用山羊肉與葡萄酒進(jìn)行搭配享用的。然而在當(dāng)時(shí)，這個(gè)酒窖和宴會(huì)大廳好像突然受到巨大的沖擊，也許是地震造成的。因?yàn)樵谖覀儼l(fā)現(xiàn)它的時(shí)候，它上面覆蓋了厚厚的泥磚和灰泥。”考古學(xué)家們從2005年開始一直在挖掘這個(gè)遺址，到目前為止這類藝術(shù)酒窖是在以色列境內(nèi)唯一被發(fā)現(xiàn)的。

　　助理教授安德魯（Andrew）分析了罐子碎片里的殘留物，他發(fā)現(xiàn)那些殘留物中包含有葡萄酒中的酒石酸和丁香酸，另外還有一些其它成分，如蜂蜜、礦物質(zhì)、桂肉、松子和樹脂等。這些成分和2,000年前古埃及釀造藥酒的成分是一樣的。同時(shí)，他還表示，每個(gè)罐子里面的葡萄酒都是經(jīng)過人們精心釀造的，都是嚴(yán)格追尋這個(gè)配方來釀造的。

　　這座遺址的發(fā)現(xiàn)，讓考古學(xué)家和葡萄酒研究者提供了進(jìn)一步研究的事實(shí)依據(jù)，可以讓他們能夠分析古代葡萄酒的構(gòu)成，獲取古代葡萄酒的更多信息，這樣也對(duì)重釀古代葡萄酒提供了可能。