最近，美國和以色列的考古學家在以色列迦南（Canaanite）北部城市的廢墟中發(fā)現(xiàn)了一個面積達75英畝的遺址塔勒•巴勒斯坦（Tel Kabri）。

　　在新聞發(fā)布會上，喬治華盛頓大學（George Washington University）的埃里克•克萊因（Eric Cline）表示：“這是一個巨大的發(fā)現(xiàn)，我們發(fā)現(xiàn)的這個酒窖無論是從年代上，還是從面積上，都是無與倫比的。”在這個遺址里，現(xiàn)在已經發(fā)掘出40個罐子，這些罐子里面所裝的酒可以用現(xiàn)代的酒瓶裝3,000瓶。而且在發(fā)現(xiàn)它們的時候，還有殘留的葡萄酒在這些罐子里面。

　　根據(jù)以色列一位參與考古的博士說：“這個酒窖坐落在一個宴會大廳附近，而當時在這個宴會上，大家是用山羊肉與葡萄酒進行搭配享用的。然而在當時，這個酒窖和宴會大廳好像突然受到巨大的沖擊，也許是地震造成的。因為在我們發(fā)現(xiàn)它的時候，它上面覆蓋了厚厚的泥磚和灰泥。”考古學家們從2005年開始一直在挖掘這個遺址，到目前為止這類藝術酒窖是在以色列境內唯一被發(fā)現(xiàn)的。

　　助理教授安德魯（Andrew）分析了罐子碎片里的殘留物，他發(fā)現(xiàn)那些殘留物中包含有葡萄酒中的酒石酸和丁香酸，另外還有一些其它成分，如蜂蜜、礦物質、桂肉、松子和樹脂等。這些成分和2,000年前古埃及釀造藥酒的成分是一樣的。同時，他還表示，每個罐子里面的葡萄酒都是經過人們精心釀造的，都是嚴格追尋這個配方來釀造的。

　　這座遺址的發(fā)現(xiàn)，讓考古學家和葡萄酒研究者提供了進一步研究的事實依據(jù)，可以讓他們能夠分析古代葡萄酒的構成，獲取古代葡萄酒的更多信息，這樣也對重釀古代葡萄酒提供了可能。