汝納特香檳酒莊（Champagne Ruinart）表示，根據(jù)其酒莊賬本顯示，酒莊在1764年3月14日出倉了一批120瓶香檳的貨物，其中有60瓶名為Oeil de Perdrix的香檳。而Oeil de Perdrix原意為鷓鴣眼，常用來表示桃紅葡萄酒的顏色。汝納特香檳酒莊正式據(jù)此認為其是桃紅香檳的首位釀造者。

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如果這一推測屬實，那么桃紅香檳的釀造史就被推前至至少1764年，距今至少有250年的歷史。不過，根據(jù)當時的傳統(tǒng)，這種桃紅香檳之所以呈現(xiàn)出粉紅色，很可能是因為在其酒中添加了接骨木漿果的原因。

　　據(jù)資料顯示，汝納特的首批桃紅香檳被銷往了現(xiàn)在的德國，由當時的梅克倫堡-施特雷利茨公爵（Duke of Mecklembourg-Strelitz）定購。汝納特香檳酒莊釀酒師弗雷德里克•帕納奧蒂（Frederic Panaiotis）說：“作為香檳區(qū)最古老的酒莊，汝納特都著深厚的文化歷史內(nèi)涵。此次被證實是首位桃紅香檳釀造者又為酒莊增添了一份榮耀，因此我們都感到很高興，也以此為傲。另外，這一結(jié)果也表明，桃紅香檳絕不僅僅是現(xiàn)在才流行起來的新事物，事實上早在250年前，就已成為了上層社會精英們的品味之選。”

　　目前，汝納特桃紅香檳由黑皮諾（Pinot Noir）和產(chǎn)自蘭斯山產(chǎn)區(qū)（Montagne de Reims）的霞多麗（Chardonnay）釀造的基酒調(diào)配而成，而這種調(diào)配的方法則早在19世紀中期就已被人們廣泛采用。