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神奇啤酒面世:來(lái)自3500萬(wàn)年的鯨魚(yú)化石

Beer Brewed from Prehistoric Whale Fossil
2014年3月28日 11:11:17    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 一款用具有3500萬(wàn)年歷史的鯨魚(yú)化石上的酵母釀造出來(lái)的啤酒神奇面世了!
ABSTRACT: Yeast found on the 35 million-year-old remains of a prehistoric whale is the latest bizarre ingredient to be used to brew beer in an effort to engage people with science.

神奇啤酒面世:來(lái)自3500萬(wàn)年的鯨魚(yú)化石

《美國(guó)科學(xué)》(Scientific American)雜志報(bào)道,一家叫做“Lost Rhino Brewing Company”的公司協(xié)同非盈利性古生物學(xué)&地理學(xué)研究組織“Paleo Quest”,采用史前鯨魚(yú)化石上的酵母,釀造除了一款名為“Bone Dusters Paleo Ale”的啤酒。

  “Paleo Quest”的創(chuàng)始人之一詹森·奧斯本(Jason Osborne)希望可以通過(guò)把古生物學(xué)和啤酒結(jié)合起來(lái),讓公眾更加了解科學(xué);于是他決定和位于弗吉尼亞州的啤酒公司“Lost Rhino Brewing Company”來(lái)創(chuàng)造出一款跟史前動(dòng)物相關(guān)的啤酒。

  奧斯本知道,能夠把糖分轉(zhuǎn)化為酒精的酵母其實(shí)無(wú)處不在;于是,他和啤酒公司的釀酒師賈斯珀·雅克邦(Jasper Akerboom)從史前鯨魚(yú)化石上刮取一部分酵母用于釀酒。

  兩人的試驗(yàn)最終發(fā)現(xiàn)了釀酒酵母“Saccharomyces cerevisiae”的一個(gè)新變種。

  這個(gè)新酵母變種被命名為“Saccharomyces cerevisiae var protocetus”,名字取自其來(lái)源——鯨魚(yú)化石。

  用這種新酵母釀造出來(lái)的啤酒“Bone Dusters Paleo Ale”將會(huì)在弗吉尼亞州的“Lost Rhino Brewing Company”公司進(jìn)行銷售。啤酒的包裝為桶裝,消費(fèi)者只要打開(kāi)啤酒桶的開(kāi)關(guān)就可以接到一杯杯啤酒。

  由這款啤酒帶來(lái)的一部分收益將用于為貧困學(xué)校購(gòu)置科學(xué)研究?jī)x器。

原文作者: Lauren May      載自: DB
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