托比亞酒莊（Bodegas Tobia）試圖通過研究不同木質(zhì)的酒桶在陳年時對里奧哈新法定白葡萄品種酒的影響，從而釀造出一種“新型的里奧哈葡萄酒”。

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托比亞酒莊由奧斯卡·托比亞（Oscar Tobia）于1994年創(chuàng)建。在這次實驗中，托比亞準備了120個容量為225升的酒桶，其木質(zhì)分別為白蠟木、栗樹木和相思木。參與實驗的5種白葡萄品種分別為維奧娜（Viura）、霞多麗（Chardonnay）、白丹魄（Tempranillo Blanco）、白歌海娜（Grenache Blanc）和長相思（Sauvignon Blanc）。

　　該實驗的順利開展，里奧哈管理委員會起了一定程度的推動作用。他們在2009年將很多國際白葡萄品種定為該產(chǎn)區(qū)的法定葡萄品種，并允許它們在混釀中占據(jù)50%的比例。托比亞希望能夠在今年年底釀造出一款獨特的2013年份的白葡萄混釀酒，零售價約為15英鎊。

　　在此次試驗中（托比亞以維奧娜葡萄酒為例），在相思木酒桶中陳年的葡萄酒“煙熏味”突出，且葡萄酒的顏色變深，給人很深的“陳年”印象；白蠟木酒桶中陳年的葡萄酒的主要特色是“綠薄荷風味”；在栗樹木酒桶中陳年的葡萄酒整體十分均衡，酸度突出，單寧充沛。

　　托比亞特別指出栗樹木酒桶是不錯的選擇。栗樹木在100多年前曾為最受歡迎的木材，并且是制作釀酒桶的第一大木材，當時它還是造船業(yè)首選的木材。

　　里奧哈產(chǎn)區(qū)的其它一些酒莊，比如帝國田園酒莊（Campo Viejo），也在進行類似的實驗，他們都希望釀造出一種“新型的里奧哈葡萄酒”。托比亞說：“里奧哈是一個非常古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但它也需要不斷改善。”