How to Keep Your Wine Safe in an Earthquake
摘要：
8月24日凌晨3點20分，美國頂級葡萄酒產區(qū)納帕谷發(fā)生6.1級地震，無數葡萄酒瓶和酒桶被震壞。下面由親身經歷過大地震的葡萄酒收藏家和專家為大家解讀如何保存葡萄酒才能讓它們免受地震摧毀。
ABSTRACT：
Wine collectors who have been through earthquakes tell how best to protect your bottles. The best strategy for protecting your wine in earthquakes may be to store bottles in wooden boxes.
8月24日（星期日）凌晨3點20分，美國頂級葡萄酒產區(qū)納帕谷（Napa Valley）發(fā)生6.1級地震，無數葡萄酒瓶和酒桶被震壞，具體的葡萄酒損失量還無法估計，不過部分酒莊確實損失了一些珍藏多年的老年份葡萄酒。
在強震發(fā)生時，墻壁、地板都會晃動，這就不可避免地會損壞儲藏中的葡萄酒。不過，如果采取適當的措施，在發(fā)生較為輕微的地震時，就可以確保葡萄酒不受損毀。
在1994年的北嶺地震（6.6級）中，圣塔莫尼卡市（Santa Monica）一餐廳主人皮埃羅·賽爾瓦格（Piero Selvaggio）損失了34,000瓶葡萄酒，這些葡萄酒價值數百萬美元。“一旦你經歷過這樣的災難，你就知道該怎么預防了?！?/span>
之前，賽爾瓦格用3種方法來儲存葡萄酒，一是使用帶菱形開口的大木柜，這種柜子可以松松散散地放上12-18瓶葡萄酒——在地震中，這種木柜里裝的葡萄酒幾乎都被損壞了；第二種方法是用帶單獨槽口的酒架，而且每個槽口都帶有剛好可以固定瓶頸的小槽——在地震中，保存在這種酒架里的葡萄酒幾乎都完好無損；第三種方法是使用紙箱，他把這些紙箱堆了6-8層高，結果地震時這些紙箱里的葡萄酒損失最嚴重。最后，賽爾瓦格還指出，用木箱來保存的葡萄酒幾乎都沒有受到地震影響。
關于如何防止葡萄酒在地震中被損壞，賽爾瓦格建議：用木箱來裝葡萄酒，而且不要把箱子堆得太高，最多不要超過兩層。如果你有酒架，要把它們放平在地板上。對于一些特別重要的酒款，可以用金屬網把它們固定起來，或者用厚玻璃把它們隔離起來。
另外，賽爾瓦格還著重建議，在地震發(fā)生前拍攝下所有葡萄酒的酒標和把購酒的收據保存起來，這樣以后向保險公司索賠時，就可以提供相關的庫存證明。
加州科斯塔梅薩市（Costa Mesa）“Best Wines Online”網站的共同擁有者特里斯坦·比蒙（Tristen Beamon）說，保存高端葡萄酒的最好方法之一就是把它們放在原裝的木箱中。
你也可以使用透明而堅韌的釣魚線?！霸谖覀兊母叨似咸丫苾Υ媸依?，我們把大瓶裝葡萄酒水平橫放，并用一些釣魚線把瓶子纏繞起來，”比蒙說，“當你把葡萄酒放在只露出瓶頸的酒架上時，在瓶頸上綁一根線，防止它們在地震發(fā)生時從酒架上滑落?！?/span>
在Best Wines Online商店，他們幾乎把所有葡萄酒都水平放置，這樣就可以降低葡萄酒瓶的重心。當他們把箱子堆疊起來時，最多不會超過三層。
“Wine House”的擁有者格蘭·奈特（Glen Knight）也從地震中學到了艱難的一課。在1994年的地震中，奈特的西洛杉磯商店損失了超過一百萬美元的葡萄酒。現(xiàn)在，他們再也不會像以前那樣把裝著葡萄酒的箱子堆上6層高。在他們的酒精飲料部門，他們給酒架和酒柜加上了金屬欄桿或者金屬絲，防止酒瓶從中摔落。
奈特說，“酒架總是最危險的?！睂λ饺苏洳仄咸丫苼碚f，“最好是把葡萄酒保存在波爾多木箱或者水平橫放的箱子里。只是這樣一來，你就需要比較多的儲存空間。”奈特商店里的一些客戶甚至在其葡萄酒柜里安裝餐具柜，這種方法可以更好地防止地震發(fā)生時酒瓶從架子上摔落。
葡萄酒收藏家杰夫·里弗（Jeff Leve）說，“我做的第一項防護工作就是給葡萄酒買保險，每個人都應該做這一點。數家保險公司都開設了葡萄酒保險業(yè)務?！?/span>
里弗本人以及他收藏的葡萄酒都在加州南部經歷了多次地震，但他從來沒有受到什么損失，因為他不像別人那樣用菱形酒架把葡萄酒一瓶瓶堆放起來，而是把葡萄酒一瓶瓶單獨保存。
“在我的酒窖中，葡萄酒都是單瓶或者最多兩瓶一起存放，每個存放架子都給葡萄酒留下安全的移動空間。除非是非常劇烈的地震，不然它們不可能從中滑出來。而一旦那樣的強震來臨，你最擔心的應該是房子會不會倒塌，而不是葡萄酒會不會被損壞?！?/span>
里弗也使用原裝木箱來保存葡萄酒，而且這些木箱的堆疊高度不會超過6英尺?！斑@些木箱都堆得很緊密，不會搖來晃去，”里弗說，“少量會搖晃的箱子并不重要，可以忽略?！?span style="font-size:12px;">（編譯/碧云天）
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