讓-飛利浦·穆林（Jean-Philippe Moulin）曾擔(dān)任數(shù)個(gè)頂級香檳品牌的總釀酒師，近日，他在Naked Wines上發(fā)布以自己的名字命名的香檳系列——讓-飛利浦·穆林香檳（Jean-Philippe Moulin Champagne）。

“我在香檳這一行擁有的頭銜很多，但從沒有像現(xiàn)在這樣，有機(jī)會與廣大消費(fèi)者近距離接觸并回饋他們，這也是我推出這一系列香檳的初衷。曾經(jīng)，我發(fā)現(xiàn)沒有多少消費(fèi)者真正地把香檳當(dāng)做葡萄酒，而不僅僅是有氣泡的酒，即便在英國和美國等非常成熟的市場也是這樣，這個(gè)現(xiàn)象令我非常驚訝。”

　　讓-飛利浦·穆林是著名的香檳釀酒師，他的職業(yè)生涯豐富多彩，令人驚嘆。他曾在蒙彼利埃（Montpelier）學(xué)習(xí)農(nóng)學(xué)、葡萄栽培學(xué)和葡萄酒釀造學(xué)。1977年，他在法國香檳酒行業(yè)委員會（CIVC）擔(dān)任研究員，并很快就因工作中的突出表現(xiàn)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)。1985年，穆林被BSN Danone的獵頭相中，成為伯瑞香檳（Champagne Pommery）和嵐頌香檳（Champagne Lanson）的技術(shù)總監(jiān)和首席葡萄酒釀造師。1991年，他開始負(fù)責(zé)施格蘭公司（Seagram Company）旗下的瑪姆香檳（G.H. Mumm）和巴黎之花香檳（Champagne Perrier-Jouet）。

　　1996至2001年間，他成為一名獨(dú)立顧問，負(fù)責(zé)寶祿爵香檳（Champagne Pol Roger）、德沃酒莊（Veuve A Devaux）以及其他勃艮第酒莊。隨后，他就任路易威登集團(tuán)（LVMH）旗下汝納特香檳（Champagne Ruinart）的技術(shù)總監(jiān)和總釀酒師。2007年，他離開汝納特香檳，為羅斯柴爾德男爵香檳（Champagne Barons de Rothschild）品牌效力。

　　穆林稱，“有這么好的機(jī)會能夠創(chuàng)立一個(gè)全新的高端香檳品牌，我絕不會錯(cuò)過”。穆林發(fā)布的這一系列香檳的以霞多麗（Chardonnay）為主導(dǎo)風(fēng)格。他說：“霞多麗，尤其是來自白丘（Cote de Blancs）的霞多麗，釀成香檳后能夠展現(xiàn)出清新、優(yōu)雅和精妙的特點(diǎn)，我非常喜歡。霞多麗特別適合釀成酒體較輕，卻不失多樣化風(fēng)格的香檳，其配餐能力也非常不錯(cuò)。”

　　讓-飛利浦·穆林香檳系列中，干型（Brut）是由50%霞多麗和50%黑皮諾（Pinot Noir）混釀而成，桃紅是由80%霞多麗和20%黑皮諾混釀而成，白中白（Blanc de Blancs）和年份香檳是由100%霞多麗釀成。該系列香檳需到明年夏季才會對公眾發(fā)售，目前僅Naked Wines的天使投資者能買到，其中，白中白和桃紅香檳售價(jià)49.99美元，年份香檳售價(jià)39.99美元，干型香檳售價(jià)29.99美元。（編譯/Catherine）