近日，意大利都靈大學(xué)（University of Torino）研究人員對(duì)2,300名意大利葡萄酒飲用者進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，意大利葡萄酒飲用者都熱衷于“可持續(xù)發(fā)展的釀酒理念”，但是他們卻不清楚如何去踐行這一理念，很多時(shí)候，他們也不會(huì)把“可持續(xù)發(fā)展”這種理念作為他們購(gòu)酒的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。他們只是喜歡一切跟“綠色”有關(guān)的東西，無(wú)論它的意義為何，頗有任性的氣魄！

這項(xiàng)研究的目的是為了弄清楚“可持續(xù)發(fā)展”對(duì)消費(fèi)者的意義，預(yù)估環(huán)保產(chǎn)品的流行性，了解這些產(chǎn)品的消費(fèi)者友好程度，以及掌握意大利消費(fèi)者對(duì)意大利葡萄酒市場(chǎng)主要的“可持續(xù)性發(fā)展”釀酒理念品牌的認(rèn)識(shí)程度。

　　這項(xiàng)調(diào)查中有一道開(kāi)放性問(wèn)答題，是讓參與者給可持續(xù)性葡萄酒定義。調(diào)查結(jié)果顯示，有5%的受訪(fǎng)者不知道可持續(xù)性葡萄酒這一概念，只有2.5%的受訪(fǎng)者對(duì)這個(gè)問(wèn)題給出了較深刻的解釋。

　　為了讓參與者回答可持續(xù)性葡萄酒的定義，研究人員還列出了6條可持續(xù)性葡萄酒的特點(diǎn)，讓參與者按照最能代表這一定義的順序?qū)⑵湟来闻帕小Ｆ渲校?%的受訪(fǎng)者認(rèn)為可持續(xù)性的釀酒理念意味著在釀酒的過(guò)程中使用較少的化學(xué)藥物，“從這一回饋可以看出消費(fèi)者把化學(xué)藥物作為一項(xiàng)不利的因素，他們更親睞傳統(tǒng)的、具有自然風(fēng)味的產(chǎn)品。”61%的消費(fèi)者認(rèn)為可持續(xù)性意味著“使用可再生能源”，而56%的參與者將“減少包裝材料”排在第三位。

　　在調(diào)查問(wèn)卷的最后，研究者還設(shè)計(jì)了一道排序題，讓參與者排列出哪些因素在他們買(mǎi)酒時(shí)的影響最大。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，“自然性”排在了質(zhì)量和產(chǎn)地后，位于第三，“可持續(xù)性”排在第七位，“低亞硫酸鹽含量”排在第八位，“有機(jī)生產(chǎn)”和“生物動(dòng)力法培植”分別排在第九位和第十一位。

　　雖然目前可持續(xù)發(fā)展的理念還不是意大利葡萄酒消費(fèi)者買(mǎi)酒時(shí)的一項(xiàng)占主要影響力的因素，但是卻是一項(xiàng)越來(lái)越受到消費(fèi)者喜愛(ài)的和認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。為此，越來(lái)越多的葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)人員利用這一理念來(lái)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（編譯/Penny）