來自波爾多的布魯諾·普拉茨（Bruno Prats）與葡萄牙的辛明頓家族合作建立的普拉茨酒莊生產(chǎn)著名的普拉茨“黃金”干紅葡萄酒（Prats & Symington Chryseia, Douro, Portugal）。上周在倫敦的一場晚宴上，他與《酒飲商務(wù)》（the drinks business）的記者探討了杜羅河谷是否需要引進波爾多葡萄品種的問題。

 

圖片來源：estournel

 

　　普拉茨曾經(jīng)是愛士圖爾酒莊（Chateau Cos-dEstournel）的莊主，擁有豐富的葡萄酒行業(yè)經(jīng)驗。他認為，杜羅河谷有兩種非常適應(yīng)當?shù)匮谉岣珊禋夂驐l件的葡萄品種——國產(chǎn)弗蘭卡（Touriga Franca）和國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional），因此當?shù)氐钠咸逊N植者不必考慮引進國際葡萄品種。他說：“這兩個品種非常適應(yīng)當?shù)氐臍夂驐l件，因此引進波爾多葡萄品種簡直是不可理解的。”他還開玩笑說：“相反，我覺得如果全球氣候持續(xù)變暖，說不定波爾多需要杜羅河谷的葡萄品種呢。”

 

　　普拉茨“黃金”干紅葡萄酒通常是采用各一半的國產(chǎn)弗蘭卡和國產(chǎn)多瑞加釀造的，不過隨著年份好壞的變化，相應(yīng)的比例也會發(fā)生改變。國產(chǎn)多瑞加提供葡萄酒以豐富的香氣和結(jié)構(gòu)；而國產(chǎn)弗蘭卡使葡萄酒更具骨架，口感更強勁，這就好像波爾多的赤霞珠和梅洛的關(guān)系。

 

　　普拉茨認為除了這兩個品種，目前在杜羅河谷沒有其他的葡萄品種適合釀造“黃金”干紅葡萄酒?，F(xiàn)在的情況是，杜羅河谷種植最多的是羅麗紅（Tinta Roriz）和紅巴羅卡（Tinta Barroca），這兩個品種更適合釀造波特酒（Port）。盡管如此，普拉茨說他并未放棄尋找其它適合的葡萄品種，就好像波爾多有了赤霞珠和梅洛，但還需要味而多（Petit Verdot）一樣。

 

　　普拉茨認為，杜羅河谷既要重視加強酒的釀造，也應(yīng)該重視餐酒的釀造。根據(jù)以往的數(shù)據(jù)，凡是波特酒的好年份，當年的餐酒葡萄品種收成也都不錯。（編譯/Derek）