來(lái)自波爾多的布魯諾·普拉茨（Bruno Prats）與葡萄牙的辛明頓家族合作建立的普拉茨酒莊生產(chǎn)著名的普拉茨“黃金”干紅葡萄酒（Prats & Symington Chryseia, Douro, Portugal）。上周在倫敦的一場(chǎng)晚宴上，他與《酒飲商務(wù)》（the drinks business）的記者探討了杜羅河谷是否需要引進(jìn)波爾多葡萄品種的問(wèn)題。

 

圖片來(lái)源：estournel

 

　　普拉茨曾經(jīng)是愛(ài)士圖爾酒莊（Chateau Cos-dEstournel）的莊主，擁有豐富的葡萄酒行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。他認(rèn)為，杜羅河谷有兩種非常適應(yīng)當(dāng)?shù)匮谉岣珊禋夂驐l件的葡萄品種——國(guó)產(chǎn)弗蘭卡（Touriga Franca）和國(guó)產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional），因此當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植者不必考慮引進(jìn)國(guó)際葡萄品種。他說(shuō)：“這兩個(gè)品種非常適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，因此引進(jìn)波爾多葡萄品種簡(jiǎn)直是不可理解的。”他還開(kāi)玩笑說(shuō)：“相反，我覺(jué)得如果全球氣候持續(xù)變暖，說(shuō)不定波爾多需要杜羅河谷的葡萄品種呢。”

 

　　普拉茨“黃金”干紅葡萄酒通常是采用各一半的國(guó)產(chǎn)弗蘭卡和國(guó)產(chǎn)多瑞加釀造的，不過(guò)隨著年份好壞的變化，相應(yīng)的比例也會(huì)發(fā)生改變。國(guó)產(chǎn)多瑞加提供葡萄酒以豐富的香氣和結(jié)構(gòu)；而國(guó)產(chǎn)弗蘭卡使葡萄酒更具骨架，口感更強(qiáng)勁，這就好像波爾多的赤霞珠和梅洛的關(guān)系。

 

　　普拉茨認(rèn)為除了這兩個(gè)品種，目前在杜羅河谷沒(méi)有其他的葡萄品種適合釀造“黃金”干紅葡萄酒?，F(xiàn)在的情況是，杜羅河谷種植最多的是羅麗紅（Tinta Roriz）和紅巴羅卡（Tinta Barroca），這兩個(gè)品種更適合釀造波特酒（Port）。盡管如此，普拉茨說(shuō)他并未放棄尋找其它適合的葡萄品種，就好像波爾多有了赤霞珠和梅洛，但還需要味而多（Petit Verdot）一樣。

 

　　普拉茨認(rèn)為，杜羅河谷既要重視加強(qiáng)酒的釀造，也應(yīng)該重視餐酒的釀造。根據(jù)以往的數(shù)據(jù)，凡是波特酒的好年份，當(dāng)年的餐酒葡萄品種收成也都不錯(cuò)。（編譯/Derek）