摘要：
倫敦歐睿國際提供2015年葡萄酒的發(fā)展趨勢。
ABSTRACT：
From questioning oak maturation to the prominence of Port and lower abv wine – various changes are taking place in the world of wine.
歐睿國際（Euromonitor International）的資深酒精飲料分析師斯皮羅斯·瑪蘭德拉基斯（Spiros Malandrakis）公布2015年葡萄酒市場的三大關(guān)鍵性發(fā)展趨勢。歐睿國際是一家總部位于倫敦的市場情報(bào)公司，專門向業(yè)界提供市場研究和商業(yè)情報(bào)方面的信息。
1. 靜止葡萄酒的流行趨勢
偏愛酒精度適中的葡萄酒，對橡木桶熟成提出質(zhì)疑，重新評估長達(dá)數(shù)十年的對甜葡萄酒的無知嘲弄，對新試驗(yàn)和調(diào)配酒逐漸增長的包容性，對便利性和順其自然的本性的猶豫不決的接受，這些，都將成為短期至中期里的關(guān)鍵主題。社會媒體傳播和增強(qiáng)評價、對比和購買過程的民主化將成為一種催化劑。從加味葡萄酒到“狂歡”葡萄酒（Wine Raves），從智能app到激進(jìn)的包裝設(shè)計(jì)，低度靜止葡萄酒的新黎明正在到來。發(fā)展的中心區(qū)域?qū)闹袊袌鲛D(zhuǎn)移回美國，因?yàn)橹袊暮暧^不利因素和立法阻力依然存在。
2. 起泡酒的背后
香檳大體上依然受到紙上談兵的影響而呈螺旋式上漲，其他起泡酒將繼續(xù)保持它們令人羨慕的發(fā)展軌道，普洛賽克（Prosecco）起泡酒的發(fā)展速度無與倫比，卡瓦（Cava）起泡酒的發(fā)展會低調(diào)一些，但其影響也不容忽視。
隨著生物動力法和有機(jī)種植的傳播，小型獨(dú)立生產(chǎn)商和本土葡萄園主將引領(lǐng)香檳扭轉(zhuǎn)宏觀經(jīng)濟(jì)勢頭和定位缺陷，低調(diào)的、經(jīng)濟(jì)適用型的起泡酒將成為更易于親近的產(chǎn)品，因此會吸引更年輕的消費(fèi)者。在亞洲，起泡酒還沒有抓牢一批忠實(shí)的消費(fèi)者，亞洲口感喜好的變化速度將依然是短期至中期內(nèi)起泡酒的關(guān)鍵性發(fā)展問題。
3. 其他葡萄酒的發(fā)展契機(jī)
除了低度靜止葡萄酒和起泡酒之外，其他葡萄酒也將顯露頭角，因?yàn)橄M(fèi)者對帶有懷舊情懷的葡萄酒的需求會出現(xiàn)周期性漲落。其中波特酒（Port），在高端變異產(chǎn)品、時尚復(fù)古潮流、逐漸擴(kuò)大的地理影響力和人們對喧囂雞尾酒文化猶豫不決的接受的影響之下，將成為值得關(guān)注的一種加強(qiáng)型甜葡萄酒。此外，蜂蜜酒，雖然嚴(yán)格來說它并不屬于葡萄酒，但已經(jīng)悄悄在美國贏得一定的消費(fèi)者，也將是值得關(guān)注的甜酒類型。（編譯/碧云天）
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