新西蘭推出啤酒式葡萄酒

日前，新西蘭斯科特酒莊（Allan Scott Family Winemakers）嘗試以啤酒花釀制新式葡萄酒。斯科特酒莊位于馬爾堡（Marlborough），是該地區(qū)富有聲望的酒莊。

圖片來源：www.allanscott.com

這是該酒莊首次嘗試將新西蘭引以為傲的長相思白葡萄酒進(jìn)行創(chuàng)新性釀酒改革——加入啤酒花進(jìn)行混釀。酒莊的釀酒總監(jiān)喬希·斯科特（Josh Scott）表示，“這絕對是一款葡萄酒，而非啤酒。我們只是在傳統(tǒng)的葡萄酒釀酒工藝中加入了一些精釀啤酒的工藝。這個(gè)新想法是在去年產(chǎn)生的，當(dāng)時(shí)我們正談到要給斯科特酒莊品牌加入新元素塑立新的品牌形象，當(dāng)時(shí)大家都在討論開發(fā)新產(chǎn)品，以及與客戶交流和保持新鮮度，以便帶給消費(fèi)者新的體驗(yàn)。我想要做一些不一樣的東西，因此才嘗試用啤酒花釀造葡萄酒看看是否可行。”

　　這款酒在釀酒過程中使用了當(dāng)?shù)氐母窳痔K文（Green Sauvin）啤酒花，故取名為2014年份格林啤酒花長相思葡萄酒（Green Hopped Gooseberry Bomb Sauvignon Blanc 2014），它的酒精度只有9度。這款酒上周推向市場，酒莊表示希望供貨給國內(nèi)的精釀啤酒酒吧，“目前，貿(mào)易商們都對這款酒很感興趣，因?yàn)樗鼔蛱貏e。”

　　此外，除了長相思白葡萄酒，斯科特酒莊今年還計(jì)劃推出霞多麗（Chardonnay）、灰皮（Pinot Gris）諾、雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）等加入比利時(shí)啤酒花的混釀葡萄酒。（編譯/Suzy）