南美洲最重要的兩個產(chǎn)酒國——智利和阿根廷2015年的葡萄采收接近尾聲了，雨水是影響這兩個位于安第斯山脈兩側(cè)的產(chǎn)酒國今年葡萄收獲的最主要因素。

圖片來源：桑雅酒莊

一、智利

　　1. 北部產(chǎn)區(qū)——異常潮濕

　　由于受洪水和火山噴發(fā)的影響，智利今年的葡萄采收帶有一些瘋狂的色彩。今年智利的葡萄采收可謂是喜憂參半，但是溫暖的季節(jié)對地中海氣候葡萄品種的收獲似乎非常有利，從智利北部起，葡萄的采收大都提前了2周。來自艾爾基谷（Elqui）的釀酒師艾米麗·福爾克羅（Emily Faulconer）說，“今年的葡萄收獲較早，葡萄串較大，果實很多。在葡萄較青時就采收對今年來說非常重要，因為這樣可以更好地控制葡萄產(chǎn)量和成熟度。”

　　智利常年較干旱，但是大自然似乎在3月25日這天全部彌補(bǔ)了這個地區(qū)多年來的干旱情況，12個小時內(nèi)的降雨量幾乎等于它7年的總降雨量，連幾個世紀(jì)都難得見到雨水的阿塔卡馬（Atacama）沙漠，這次也受到了雨水的滋潤。殘酷的泥雪崩塌是該產(chǎn)區(qū)最嚴(yán)重的自然災(zāi)害，雖然查尼亞拉爾（Chanaral）葡萄種植地區(qū)只有極少的葡萄園受災(zāi)。利馬里谷（Limari）產(chǎn)區(qū)葡萄的采收是等天氣變后干才開始的，所以推遲了幾天。這場雨對這個炎熱干旱的產(chǎn)區(qū)來說真是不可多得的福利。

　　2. 卡薩布蘭卡——幸免于災(zāi)

　　智利沿海地區(qū)的卡薩布蘭卡（Casablanca）產(chǎn)區(qū)和港口城市瓦爾帕萊索（Valparais）之間發(fā)生了一場火山噴發(fā)，幸好大部分葡萄園未受到影響。來自加西亞的費利佩·加西亞（Felipe Garcia）表示，“2015是一個特別年份，因為這里夏季和秋季溫暖，降雨量比往年少。我們的葡萄產(chǎn)量正常，但是糖分更足，所以有些葡萄會在不完全成熟時就采收，以維持它的酸度。”

　　3. 中央谷地——值得期待

　　在智利的中央谷地（Central Valley）產(chǎn)區(qū)，由于這里采收季時，大部分地區(qū)氣候較炎熱（雖然3月份的降雨減輕了一些葡萄酒生產(chǎn)商的壓力），所以酸度是該產(chǎn)區(qū)葡萄最需要考慮的因素。葡萄酒生產(chǎn)商馬塞洛·雷塔馬爾（Marcelo Retamal）說，“今年非常異常，因為春末時非常炎熱，這意味著我們葡萄的糖分充沛。然而，之后一場甘霖普降廣大地區(qū)，這就使得葡萄的糖分有所下降，但是酒精度和酸度有了非常好的平衡。邁坡（Maipo）產(chǎn)區(qū)葡萄的酸度比平均年份更低些，但是葡萄酒并不會感覺到青澀的味道。我現(xiàn)在還不能斷定2015年是否為一個杰出的年份，但是我們可以拭目以待，它非常的與眾不同。雖然開始時，我并不看好這個年份，但是在下了這場雨后，我覺得這個年份的葡萄酒是值得期待的。”

　　4. 南部產(chǎn)區(qū)——異常炎熱

智利較涼爽的南部產(chǎn)區(qū)——伊塔塔谷（Itata）和比奧比奧谷（Bio Bio Valley）這個夏天的平均溫度都高達(dá)30攝氏度，對這個產(chǎn)區(qū)來說真的非常異常。恩佐·潘多爾菲（Enzo Pandolfi，一個以生產(chǎn)霞多麗（Chardonnay）葡萄酒的家族酒莊擁有者）說，“幸運的是，那些老藤葡萄樹更耐旱些，能夠應(yīng)付這個異常炎熱干旱的年份。”

　　值得一提的是，智利非常幸運，因為卡爾布科（Calbuco）火山是在它的南端爆發(fā)的，對該國附近的葡萄產(chǎn)區(qū)影響非常小。

　　二、阿根廷

　　1. 南部產(chǎn)區(qū)——受迫于火山灰

　　阿根廷抓住了智利的尾巴，也受到異常氣候的影響。為了免受智利火山噴發(fā)帶來的灰塵損壞葡萄果實，阿根廷南部丘布特省的巴塔哥尼亞（Patagonian）產(chǎn)區(qū)不得不將葡萄的采收提前。該產(chǎn)區(qū)的一位葡萄酒顧問達(dá)里奧·岡薩雷斯（Dario Gonzalez）說道，“正常情況下，該產(chǎn)區(qū)的梅洛（Merlot）是在5月2日至5月5日采收，但是今年我們不得不提前采摘，主要是因為怕受到火山灰的影響。”

　　2. 門多薩等產(chǎn)區(qū)——異常炎熱潮濕

門多薩（Mendoza）產(chǎn)區(qū)位于阿根廷的中心地帶，今年葡萄采收季異常溫暖潮濕。許多葡萄酒生產(chǎn)商習(xí)慣了干燥的采收季，對今年異常潮濕的天氣有些無措可施，以致?lián)p失嚴(yán)重。一位葡萄酒生產(chǎn)者表示，”今年的收貨季的氣候真的非常奇怪，溫暖了兩個月后，開始連續(xù)下雨，一些產(chǎn)區(qū)受損非常嚴(yán)重，還有一些產(chǎn)區(qū)受冰雹的影響，大片葡萄園損失慘重。從3月份起，很多葡萄園都遭遇葡萄腐爛的情形，佩德爾（Pedriel）和阿格雷洛（Agrelo）地區(qū)全部全部受到了霜霉病的侵襲。冰雹嚴(yán)重中傷了一些產(chǎn)區(qū)，如圖蓬加托（Tupungato）的厄爾佩拉（El Peral），很多葡萄園的受損率高達(dá)50%。采收時間對今年尤其關(guān)鍵，所有的采收工作幾乎需要在雨季來臨前完成。”

　　阿根廷2015年份最大的挑戰(zhàn)是如何準(zhǔn)確地把握時間，避免雨水，提前采收。“今年春天葡萄發(fā)芽就比正常年份提前了20多天。在我的記憶里，今年的葡萄采收是最短的年份之一，天氣異常炎熱，降雨量過多，葡萄農(nóng)需要非常重視采收的日期。”優(yōu)克谷（Uco Valley）的一位葡萄酒生產(chǎn)商說道。

　　據(jù)一位酒莊首席釀酒師何塞·斯畢索（Jose Manual Spisso）介紹，對于一些早熟的葡萄品種來說，今年的收成是非常不錯的。

　　然而，阿根廷還有另一個嚴(yán)重的問題是，葡萄酒生產(chǎn)商們沒有很好地協(xié)作起來應(yīng)對該國日趨嚴(yán)峻的金融環(huán)境。這樣只有那些基礎(chǔ)最雄厚、最有發(fā)現(xiàn)潛力的生產(chǎn)商才能存活下來，其他很多生產(chǎn)商要面臨被淘汰的命運。（編譯/Penny）