在英國(guó)倫敦的最新排名中，新一代女性侍酒師的人數(shù)與日俱增，這就意味著男性侍酒師占據(jù)主導(dǎo)地位的日子一去不復(fù)返。

圖片來(lái)源：CIVB

在行業(yè)中，引領(lǐng)這種改變的是三位優(yōu)秀的女性侍酒師茱莉亞·奧迪爾（Julia Oudill）、張桑迪亞（Sandia Chang）和蘇奈娜·賽蒂（Sunaina Sethi）。

　　奧迪爾向倫敦《旗幟晚報(bào)》（Evening Standard）的記者介紹道，如今的葡萄酒消費(fèi)群體越來(lái)越趨于年輕化，而在這之前，葡萄酒似乎只是老一輩的專(zhuān)寵，也似乎只有年長(zhǎng)的人才懂葡萄酒。而新一代女性侍酒師的異軍突起，正好迎合了這種市場(chǎng)變化。在許多年輕的消費(fèi)者看來(lái)，女性侍酒師更容易打交道。首先他們都是年輕人，再者他們又是女性，看起來(lái)沒(méi)那么有敵意，消費(fèi)者很容易把女性侍酒師當(dāng)做同一類(lèi)人。

　　同樣身為優(yōu)秀侍酒師的張女士現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)著一家熱狗店，一家供應(yīng)酒農(nóng)香檳的Bubbledogs餐廳，與此同時(shí)，還和大廚丈夫經(jīng)營(yíng)著一家米其林星級(jí)餐廳。她注意到來(lái)店里用餐的年輕人對(duì)葡萄酒感興趣的人越來(lái)越多，而且他們也或多或少地懂點(diǎn)葡萄酒知識(shí)。她介紹說(shuō)，年輕人在外就餐的機(jī)會(huì)多，他們熱衷于旅行，相比年長(zhǎng)的一輩人，他們思想開(kāi)放，更容易接受新鮮事物。

　　張女士還提到，在過(guò)去，侍酒師主要是以男性為主，而如今這種局勢(shì)已經(jīng)發(fā)生了變化，女性也有充分時(shí)間接受?chē)?yán)格的侍酒師訓(xùn)練。然而，過(guò)程卻是十分的艱辛，侍酒師之路特別的不容易，80%的時(shí)間都在選購(gòu)和儲(chǔ)存葡萄酒，而只有20%的時(shí)間可以品鑒和銷(xiāo)售葡萄酒。

　　2015年6月1日，張女士將與賽蒂一同舉辦一場(chǎng)行業(yè)交流會(huì)，通過(guò)搭建一個(gè)平臺(tái)促進(jìn)行業(yè)內(nèi)人士的交流，并會(huì)就餐酒搭配等問(wèn)題進(jìn)行探討，進(jìn)行思想的碰撞。（編譯/Sarah）