美國葡萄酒行業(yè)雜志《葡萄酒與葡萄》(Wines Vines)報道稱,目前,美國共有約8,000座酒莊,而在2000年美國僅有約2,000座酒莊??的螤柎髮W(xué)研究葡萄酒與葡萄中心的領(lǐng)導(dǎo)人和五指湖產(chǎn)區(qū)(Finger Lakes)研究項目負(fù)責(zé)人布魯斯•雷斯奇(Bruce Reisch)提到,“美國的葡萄種植、釀酒及與葡萄酒相關(guān)的旅游業(yè)都在急劇擴張”。
葡萄酒旅游業(yè)的發(fā)展,很大程度上都?xì)w功于康奈爾大學(xué)(Cornell University)和明尼蘇達(dá)大學(xué)(University of Minnesota)培育出的雜交葡萄品種。這些雜交葡萄品種相較于傳統(tǒng)釀酒葡萄品種,能更好地抵御病蟲害和適應(yīng)不良生長環(huán)境如低溫等,而且釀造出的葡萄酒品質(zhì)也不錯。目前,這些葡萄品種在冬季寒冷,夏季炎熱的明尼蘇達(dá)州、艾奧瓦州、內(nèi)布拉斯加州和俄亥俄州等地表現(xiàn)穩(wěn)定。
圖片來源: Julius Kuhn-Institut
康奈爾大學(xué)培育的最成功的葡萄品種是塔明內(nèi)(Traminette)。這個白葡萄品種的抗寒性較好,用它釀造的葡萄酒有類似瓊瑤漿(Gewurztraminer)的花香,而且香氣濃郁,在不少葡萄酒比賽中都有獲獎。塔明內(nèi)自1996年起開始商業(yè)化種植,如今深受美國中西部釀酒師喜愛,塔明內(nèi)葡萄酒更是被印第安納州的釀酒師稱為“州酒”。
明尼蘇達(dá)大學(xué)培育出的馬凱特葡萄(Marquette)在2006年進(jìn)入市場后,極大推動了美國東北部和中西部葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,現(xiàn)在阿迪倫達(dá)克山區(qū)(Adirondacks)陡峭的山坡上都開始種植馬凱特等葡萄品種。此外,紐約的釀酒師也對抗寒性較好的馬凱特葡萄寄予厚望,因為紐約氣候偏冷,低溫會影響葡萄的成熟度,進(jìn)而影響葡萄酒品質(zhì)。(編譯/Kiki)