夏布利（Chablis）的釀酒商紛紛對(duì)今年法國(guó)的葡萄收成寄予厚望，然而那些在采收前夕遭受大冰雹災(zāi)害的釀酒商們卻面臨著收成減少的局面。

夏布利產(chǎn)區(qū)（圖片來源：ww.domaine-fourrey.com）

今年年初，夏布利的葡萄種植情況相當(dāng)樂觀。6月初的花期一過，炎熱而漫長(zhǎng)的7、8月便緊隨其后。就在采收的前夕，一場(chǎng)突如其來的大冰雹讓許多釀酒商的美夢(mèng)破滅。

這場(chǎng)猛烈的冰雹在襲擊伊朗西（Irancy）到夏布利西北部的狹長(zhǎng)地帶，其中科麗瑪園（Climats of Les Clos）、布蘭索園（Blanchot）和湯尼爾園（Montee de Tonnerre）受災(zāi)最嚴(yán)重。夏布利5,400公頃的種植面積中超過300公頃的葡萄園受到影響。

勃艮第葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（BIVB）的報(bào)告指出，夏布利除了少數(shù)受災(zāi)嚴(yán)重的葡萄園外，其它受災(zāi)較輕的地區(qū)迅速地采收葡萄。釀酒師們表示，損失已降到最低。

夏布利的釀酒學(xué)家雅克·里辛普（Jacques Lesimple）稱，有些人擔(dān)心葡萄的酸度低，但情況并非如此，只有極少數(shù)葡萄如此。2015年份的葡萄品質(zhì)優(yōu)異，果味突出。對(duì)他而言，這就是一個(gè)優(yōu)質(zhì)的年份。

夏布利2015年葡萄的采收已經(jīng)持續(xù)了兩周。勃艮第葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)稱，采收的葡萄經(jīng)過酒精發(fā)酵后，散發(fā)出濃郁的水果香氣。與2014年份相比，2015年份在風(fēng)格上咸味較少，味道更自然。

本月舉行的伯恩濟(jì)貧院拍賣會(huì)（Hospices de Beaune Auction）將會(huì)拍賣第一桶夏布利酒。該酒是讓-馬克·布羅卡爾酒莊（Jean-Marc Brocard）采用樂榭丘一級(jí)園（Cote de Lechet）的葡萄釀造而成。（編譯/Shirley）