2015年，在北半球的許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，種植農(nóng)們都提前拉開了葡萄的采收序幕。這些產(chǎn)區(qū)的釀酒師們也都忙著挑選品質(zhì)上乘的釀酒葡萄，準(zhǔn)備發(fā)酵罐，生產(chǎn)葡萄酒。  跟經(jīng)典的2009、2010年相比，波爾多的釀酒師們對(duì)2015年的新酒充滿了信心。2015年，在葡萄的生長(zhǎng)季節(jié)，氣候條件十分理想，天氣溫暖干燥；加上8月份雨水充足，所以9月份收獲的葡萄品質(zhì)非常高?，F(xiàn)在說葡萄酒的質(zhì)量會(huì)怎樣還有點(diǎn)為時(shí)過早，但就目前來看，2015年具有釀造高品質(zhì)葡萄酒的潛力，釀酒師們對(duì)此抱有充分信心。

值得高興的是2015年是自2010年以來最好的年份，不管是紅葡萄、白葡萄還是釀造甜酒的葡萄，其產(chǎn)量都接近正常水平，品質(zhì)非常喜人。右岸產(chǎn)區(qū)以及左岸的瑪歌（Margaux）和佩薩克（Pessac）產(chǎn)區(qū)的葡萄品質(zhì)尤為突出。盡管9月底上梅多克產(chǎn)區(qū)（Upper Medoc）的降雨量稍多，造成了部分損失，但影響不大。大部分的紅葡萄表現(xiàn)不錯(cuò)，像長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）這樣的白葡萄品種也有著不錯(cuò)的表現(xiàn)，但受8月份過多降雨的影響，賽美蓉（Semillon）的收成情況不大理想。

現(xiàn)在波爾多的酒商們的臉上都洋溢著微笑，因?yàn)樵谶B續(xù)經(jīng)歷幾個(gè)“困難“年份后，終于迎來了一個(gè)豐收年。盡管葡萄的產(chǎn)量低于往年平均水平，但品質(zhì)相當(dāng)高。      來自波爾多的著名酒商克里斯蒂安·莫埃爾（Christian Moueix）介紹說：“2015年不管是正牌酒還是副牌酒，品質(zhì)都非常好。它們果味濃郁，口感復(fù)雜，余味悠長(zhǎng)，非常具有深度。盡管葡萄酒中的單寧含量很高，但非常的柔順，這簡(jiǎn)直令人難以置信。“ 

來自波雅克（Pauillac）靚茨伯酒莊（Chateau Lynch Bages）的讓-查爾斯·卡茲（Jean-Charles Cazes）介紹說：“今年收獲的釀酒葡萄，品質(zhì)十分令人滿意，產(chǎn)量也接近正常水平。從10月2日到10月8日，我們采摘了150公頃赤霞珠（Cabernet Sauvignon），壓榨出滿滿20大缸的葡萄汁，這些葡萄汁展現(xiàn)了很好的潛質(zhì)。“

龍船酒莊（Chateau Beycheville）的總監(jiān)菲利普·白（Philippe Blanc）介紹說：“酒莊從9月22日就開始采摘圣朱利安產(chǎn)區(qū)（St Julien）的梅洛（Merlot），并于10月8日結(jié)束赤霞珠的采摘工作。今年收獲的葡萄都非常健康，擁有很好的成熟度，糖分含量很高。梅洛的含糖量百分比為13.7%-14.2%，赤霞珠的為12.7%-13.5%。赤霞珠的含糖量創(chuàng)造了歷史新高。盡管葡萄的糖分含量很高，但我們堅(jiān)信能夠釀造出酸度很好、酒體平衡的葡萄酒。”    

波爾多右岸的生產(chǎn)商對(duì)今年的葡萄酒也持非常樂觀的態(tài)度。斯蒂芬·馮·尼龐爾格（Stephan von Neipperg）同時(shí)擁有嘉芙麗酒莊（Chateau La Gaffeliere）和拉夢(mèng)多酒莊（La Mondotte），他向我們介紹說：“在現(xiàn)有的發(fā)酵階段，新酒已經(jīng)展現(xiàn)了不同尋常的復(fù)雜芳香，它們口感凝練，果味突出，酒體強(qiáng)勁，擁有絲滑般柔順的單寧。”  

此外，今年白葡萄酒生產(chǎn)商也十分開心。來自佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）讓·米奧（Jean Christophe Mau）表示，今年收獲的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）品質(zhì)很高，盡管產(chǎn)量比紅葡萄略低，但酸度可以與2007、2012年相媲美。受8月份過多雨水的影響，賽美蓉出現(xiàn)了部分腐爛現(xiàn)象，但今年的賽美蓉更復(fù)雜。

來自蘇玳產(chǎn)區(qū)滴金酒莊（Chateau d'Yquem）的總監(jiān)皮埃爾·盧頓（Pierre Lurton）介紹說：“滴金酒莊在10月21日完成了葡萄采收工作，突發(fā)降雨促進(jìn)了貴腐菌的繁殖，它們生長(zhǎng)的速度很快，也沒有其他微生物的干擾，所以今年是一個(gè)非常經(jīng)典的年份，我們對(duì)此都很興奮?！?nbsp;

來自古岱酒莊（Chateau Coutet）的艾琳·貝利（Aline Baly）說：“今年長(zhǎng)相思、賽美蓉以及密斯卡岱（Muscadelle）感染貴腐菌的情況大體相同，我們初次品嘗新酒后都覺得葡萄酒的品質(zhì)很好?！?nbsp;

接下來，酒商們都會(huì)非常的忙碌，他們還有大量的工作要做，因?yàn)樗麄兿Ｍ軌虮M快推出2015年份酒，爭(zhēng)取在明天春天發(fā)布。（編譯/Sarah）