隨著天然葡萄酒（Natural Wine）風潮的逐漸發(fā)酵，消費者對“什么是天然葡萄酒”這一問題產(chǎn)生了越來越多的疑問。2月11日，法國原產(chǎn)地命名管理局（INAO）舉行會議，商討如何為天然葡萄酒做出精準定義。

圖片來源：clossaron.com

目前，眾酒商生產(chǎn)天然葡萄酒的標準并不一致，也沒有任何現(xiàn)行法規(guī)對“天然葡萄酒”給出嚴格的定義。有些反對提及天然葡萄酒的人們認為，這種叫法這會使人們誤以為其他葡萄酒都不是天然的，甚至是低級的。      

然而，原產(chǎn)地命名管理局的項目負責人艾瑞克·羅莎（Eric Rosaz）表示，“天然葡萄酒已經(jīng)引起了消費群體的強烈共鳴?！狈▏烊黄咸丫茀f(xié)會（French Natural Wines Association或AVN）曾指出，天然葡萄酒必須完全采用純天然工藝，不添加任何添加劑。不過，業(yè)界普遍認為該定義過于模糊。      

塞巴斯蒂安·里發(fā)特（Sebastien Riffault）是一位盧瓦爾河谷釀酒師，同時也是天然葡萄酒協(xié)會委員。據(jù)里發(fā)特透露，協(xié)會對該議題的探索才剛剛開始，之后會將有可能對釀酒師和消費者造成任何困惑的領(lǐng)域都做出謹慎具體的規(guī)定。然而，法國原產(chǎn)地命名管理局對這項工作卻秘不公開，“管理局要求不許泄露任何與此話題有關(guān)的內(nèi)幕，還要求做出可行的提案，我們?nèi)栽谕纯嗟販蕚渲嚓P(guān)報告?！?nbsp;     

在法國，釀酒師們對天然葡萄酒越來越感興趣，但想在他們中間推行某個嚴格標準似乎非常困難。一些參加過天然葡萄酒展（如倫敦天然葡萄酒展RAW）的釀酒師認為，這一釀酒哲學理念不應該用條條框框的規(guī)矩來定義。      

隨著全球業(yè)界對天然葡萄酒的興趣不斷增加，由葡萄酒大師伊莎貝爾·樂杰容（Isabelle Legeron MW）發(fā)起的天然葡萄酒展RAW本月初宣布，該組織將于今年11月6日至7日在紐約舉辦一場天然葡萄酒展。此前，該酒展對參展葡萄酒做出了一些品質(zhì)規(guī)定，如葡萄酒必須有“有機”或“生物動力”的認證，釀酒過程采用天然酵母，除少量（不超過70mg/L）硫化物外未摻入任何添加劑。（編譯/大寶）