春風(fēng)和煦,陽光明媚,伴隨著清晨的第一縷陽光,紅酒世界專業(yè)采購團(tuán)隊(duì)再次踏上旅途,來到了麥赫米酒莊(Domaine Taupenot-Merme),酒莊莊主羅曼·特柏諾(Romain Taupenot)熱情接待了紅酒世界一行人。他帶領(lǐng)紅酒世界團(tuán)隊(duì)參觀游覽了酒莊,并詳細(xì)講解酒莊的發(fā)展歷史和理念。
麥赫米酒莊位于法國勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)酒村——莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)。酒莊歷經(jīng)9代人的經(jīng)營管理,始終堅(jiān)持以顧客為向?qū)У睦砟?,如今已?jīng)成為勃艮第產(chǎn)區(qū)一顆耀眼的明星。
酒莊在夜丘產(chǎn)區(qū)擁有共計(jì)13公頃的葡萄園,其中一塊是特級葡萄園。葡萄園中種植著1.5公頃的霞多麗(Chardonnay)、0.5公頃的佳美(Gamay)和11公頃的黑皮諾(Pinot Noir)。葡萄園采用有機(jī)種植方式栽培葡萄,堅(jiān)決不使用化肥、除草劑和殺蟲劑等。每年酒莊會安排人工翻耕土壤,垂直修剪葡萄樹枝,摘除葡萄嫩芽以控制葡萄的產(chǎn)量。
酒莊在釀制葡萄酒時(shí),會先將葡萄果實(shí)100%去梗,再放入6到10℃的酒槽內(nèi)低溫浸漬,以獲取足夠的顏色和風(fēng)味物質(zhì)。之后,酒莊再將葡萄醪置入不銹鋼罐中發(fā)酵,發(fā)酵溫度控制在15℃以上。酒莊每天都會安排人工壓冒,每兩天進(jìn)行一次淋皮。發(fā)酵結(jié)束后,酒莊會將葡萄酒裝入橡木桶中,熟成12到14個月。葡萄酒在裝瓶之前不過濾。
羅曼•特柏諾是一位風(fēng)度翩翩的紳士,講話的聲音低沉而有力,給紅酒世界團(tuán)隊(duì)留下了非常深刻的印象。除了參觀酒莊酒窖之外,羅曼•特柏諾還邀請紅酒世界團(tuán)隊(duì)品鑒了多款葡萄酒。其中,麥赫米酒莊瑪澤耶-香貝丹特級園紅葡萄酒(Domaine Taupenot-Merme Mazoyeres-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France)風(fēng)格優(yōu)雅,口感緊致,獲得了在場高級品酒師的一致好評。
當(dāng)這次旅行接近尾聲時(shí),紅酒世界負(fù)責(zé)人邀請羅曼•特柏諾在語錄本上寫下了祝福語,并在酒莊前面合影留戀,為這次探訪畫上了圓滿的句號。(文/Grace)